1. Що таке брокколі? Брокколі належить до сімейства хрестоцвітних, тому ми маємо справу з капустою. Відомо близько тридцяти різновидів брокколі. Квіткові троянди розвиваються на яскравих, гнівно зелених пагонах овочевої рослини, посіяних навесні, але є і яскраві і навіть білуваті сорти. Як і цвітна капуста, ми споживаємо квіти брокколі та стебла, що утримують квіти. Менше […]
1. У нас також є брокколі?
Брокколі належить до сімейства хрестоцвітних, тому ми маємо справу з капустою. Відомо близько тридцяти різновидів брокколі. Квіткові троянди розвиваються на яскравих, гнівно зелених пагонах овочевої рослини, посіяних навесні, але є і яскраві і навіть білуваті сорти. Як і цвітна капуста, ми споживаємо квіти брокколі та стебла, які утримують квіти. Менше знає, що серед листя, що оточує суцвіття, ніжні внутрішні листя також можна використовувати в харчових цілях.
Сезон брокколі припадає на осінь і початок зими.
2. Звідки це береться?
Його предком вважається кавказька первоцвітна капуста, інші припускають критську дику капусту серед його предків. В теперішньому вигляді він, як вважають, виник у Середземноморському регіоні. Його вже культивували римляни як культуру. Надано Каталіною Медичі. до Франції у 18 столітті, потім до Англії, але по всій Європі лише набагато пізніше, у 18 столітті. стає все більш відомим з 16 століття, а у II ст. після Другої світової війни він став популярним у європейських кухнях.
Брокколі містить багато цінних поживних речовин і легше засвоюється, ніж інші капусти. Він низькокалорійний, тому дієти можуть споживати його з упевненістю. Містить багато калію, кальцію, магнію, натрію, заліза, цинку та фосфору. Серед вітамінів варто згадати, що сімейство вітамінів групи В містить майже всіх представників, а також вітаміни А і С. Він також багатий рослинними флавоноїдами, які допомагають запобігти розвитку раку.
4. Яка це користь?
Брокколі, поряд з іншими капустою, відіграє значну роль у дієті для запобігання раку. Хімопрофілактична молекула, що міститься в ній, допомагає організму почати вбивати ракові клітини. Крім того, він містить ферменти, які відіграють важливу роль у детоксикації, тим самим швидше виводячи канцерогени з організму і уповільнюючи старіння. Тому рекомендується споживати брокколі як чоловікам, так і жінкам хоча б раз на тиждень.
5. Як зробити?
Ви повинні отримати якомога свіжішу брокколі. Його свіжість в основному гарантується свіжими наповненими водою листям. Якщо у вас зараз немає сезону, заморожена версія може надійти з упевненістю.
Перед використанням ретельно вимийте брокколі. Бажано замочувати надовго, щоб дрібні комахи або черв’яки могли залишити його. Це можна зробити різними способами. Чи можна запарити його невеликою кількістю солі для гарніру, можна зробити з овочевого супу або вершкового вершкового супу, густого соусу. Овочі можна зробити з ніжних листя. Він також чудовий як основна страва з сирним соусом або витягнута.
Готуючи, переконайтеся, що держаку потрібно більше часу для розм’якшення, але бруньки розпадуться за лічені секунди.