Зелені або чорні оливки є важливою частиною правильного способу життя та догляду за нашим тілом всередині та зовні. Хоча ми насолоджуємося ними більшою мірою в наших широтах, особливо влітку, вони не повинні зникати з нашого меню навіть з настанням холодних днів.
Іспанці всім серцем люблять свої перлини, як називають іспанські оливки. Вони добре знають, що завдяки своєму складу оливки мають профілактичну дію проти серцевих захворювань і одночасно знижують рівень холестерину в крові. І це лише одна із семи причин, чому іспанські оливки повинні стати основою нашого раціону протягом року. Консультує дієтолога, монарха. Олга Червенкова.
1. Джерело вітамінів та антиоксидантів
З приходом холоднішої пори свіжі овочі та фрукти зникнуть із прилавків магазинів. Якщо ви шукаєте якісні джерела вітамінів та антиоксидантів, безумовно, тягнуться до оливок. Антиоксиданти допомагають уповільнити або запобігти окисленню інших молекул. Оливкова олія містить високу концентрацію поліфенолів, які позитивно впливають на організм завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Оливки також містять ряд вітамінів, таких як вітамін А, вітамін В, кальцій, цинк, калій, залізо або йод, які необхідні для зміцнення імунітету і захистити організм від надмірної втрати рідини. Оливки також містять широкий спектр мінералів та незамінних амінокислот. Вони є важливим джерелом корисних копалин, в основному натрію, що надзвичайно важливо для людей, які захоплюються спортом та активними видами спорту.
2. Травлення
Влітку ми завжди почуваємося красивішими та легшими. Оливки допомагають нашому травленню, також завдяки вмісту клітковини. Класичні столові оливки містять близько 3% клітковини. Співвідношення лігніну до целюлози завжди менше 0,5. Тому оливки дуже легко засвоюються - особливо високоякісні оброблені, такі як іспанські оливки.
3. Відмінний смак
Протягом зимових місяців нас все більше тягне сидіти перед телевізором і проводити вільний час в теплоті будинку. Звичайно, з чимось «хорошим». Однак іспанці насолоджуються «підсолоджуванням» цілий рік - адже вони знають, як це робити здорово. Смачні іспанські оливки низькокалорійні, особливо в порівнянні з нашими класичними делікатесами. 100 г оливок відповідають лише 150 калоріям.
Тож якщо ви додасте оливки до вина, пива або просто для того, щоб посидіти перед телевізором, ви зробите більше для свого здоров’я, ніж якби мали калорійні картопляні чіпси (546 кал.), Горіхи (600 кал.) Або шоколад (від 500 кал.) . Що стосується оливок, те, що корисно, не є здоровим, адже іспанські оливки мають чудовий смак і в той же час захищають ваше здоров’я.
На додачу, оливки містять так звані здорові жири. Їх вміст становить близько 20%, і більшість із них - ненасичені жири, тобто ті, які організм краще переробляє. Найбільший відсоток тут має олеїнова кислота (77%), за якою йдуть пальмітинова кислота, лінолева кислота, омега 6, ліноленова кислота та омега 3. Тому споживання оливок рекомендується навіть під час дієт з обмежувальними дієтами, якщо подальших обмежень для здоров'я немає.
4. Безліч варіантів приготування їжі
Оливки мають фантазію. Вони можуть задовольнити при приготуванні їжі всі чотири основні смаки і таким чином задовольнити кожного з нас. Вони солодкі, солоні, гарячі і кислі. Ця особливість робить їх неймовірно універсальним кулінарним інгредієнтом, про який не повинна забути жодна хороша господиня. Крім того, буквально за кілька секунд з ними викличте чудове частування для несподіваного візиту або голодних ший у вашому домі. Оливки можна використовувати від невеликих закусок через салати, піцу, різотто, макарони, соуси, рибу, м’ясо до десертів. Не соромтеся додавати їх в аперитив перед вечерею, в заправку для салату або використовувати як прикрасу тарілки.
Джерело: Markus Spiske temporausch.com (пікселі)
5. Варіативність
Столові оливки знаходяться на другому рівні харчової піраміди разом із фруктами та овочами. Вони є важливою частиною середземноморської дієти, однією з найздоровіших у світі. Вони також особливо підходять як частина їжі, де вони можуть здоровим способом замінити інші, менш цінні жири. Це, наприклад, такі популярні страви, що містять м’ясо, молоко або молочні продукти. Хоча вони містять досить багато тваринного жиру, це робить їжу привабливою та надзвичайно смачною для нас. Однак, якщо ми можемо приготувати нашу улюблену м’ясну страву з менш жирної сировини і для неї ми будемо використовувати смакові іспанські оливки для смаку, ви отримаєте користь не тільки від смаку кінцевої страви, але перш за все для себе. Ви також можете приготувати рецепти з жирних сирів або сметани. Нехай іспанські оливки збагатять ваше звичне меню. Ваше здоров’я повернеться до вас кілька разів.