воді

картопля є один з моїх улюблених інгредієнтів на кухні з багатьох причин, але головними є її універсальність і те, що вони є смачно готується будь-яким способом. Представлений у традиційних рецептах та інших більш інноваційних, безперечно, один з найпопулярніших та найпростіших способів їх приготування - це приготування.

Навчіться як приготувати картоплю у воді або мікрохвильовій печі, цілі або розділені, і що вони ідеальні. Правда в тому, що це дуже простий процес і з часів і прийомів адекватний урожай ніжної та смачної картоплі.

Особисто я дуже люблю готувати їх у мікрохвильовці, особливо завдяки справжньому аромату, який вони підтримують, оскільки, не готуючи у воді, він не розбавляється. Навіть так, Я вибираю той чи інший спосіб, виходячи з рецепта та кількості закусочних (Для кількох людей мікрохвильова піч ідеально підходить, але якщо вам потрібно приготувати багато картоплі, найбільш практичним є горщик).

Крім того, здивуйте трюку, щоб приготувати гарнір з них котлети з домашнім томатним соусом, де картопля ніжна зсередини, а хрустка зовні, не потрібно її смажити, або наважитися приготувати її по-іншому і приготувати смачні зморшкувата картопля або «зморшки» з домашнім моджо пікон.

Перед приготуванням картоплі:

  • Різновиди: якщо ви запитаєте на ринках або в супермаркетах «картоплю для приготування», вони зможуть сказати вам, яка це, і, як правило, це типові з жовтою шкірою та овальною формою. Якщо вони упаковані та вказують сорт, найпоширенішими для приготування є Кеннебек, Дезіре, Моналіса чи Спунта серед інших.
  • Збереження: ідеал - це прохолодне місце і особливо без світла, тому ідеал - це прохолодна комора (але не в холодильнику).
  • Якщо вони є землі, добре промити їх холодною водою. Щоб не бути з відкритим краном, рекомендую наповнити миску водою, занурити їх і натирати руками, поки вони не стануть чистими. Нарешті, якщо ви можете швидко промити їх один за одним під струменем холодної води.
  • Чистити чи не лущити? Є рецепти, в яких їх потрібно очищати від шкірки та різати, наприклад, у рагу, але якщо ми просто дотримуємось їх приготування, завжди краще з шкірою, щоб вони зберігали свій смак і не надто водянисті.
  • Цілий або розділений? Усі часи та вказівки, які я наводжу нижче, стосуються цільної картоплі, але якщо ви вважаєте за краще готувати їх розділеними, вам просто потрібно скоротити час і бути в курсі, натискаючи на них, щоб дізнатись, коли вони стануть ніжними та готовими.
  • Розмір: якщо ви не хочете готувати їх вже нарізаними, завжди готуйте картоплю однакового розміру одночасно, щоб на їх готовність пішло більш-менш однаковий час.

Як варити картоплю в окропі:

  1. Поставте горщик з достатньою кількістю води, щоб згодом картопля покрилася і на сильному вогні.
  2. Коли вода закипить, додати столову ложку солі і картоплю. Важливо, щоб ви не додавали сіль раніше, оскільки солона вода закипає довше, тому краще додавати її, коли вода вже закипить.
  3. Зменшіть вогонь трохи, щоб він продовжував пузиритися, але був м’якшим, щоб шкірка картоплі не ламалася, і готуйте їх протягом 15-30 хвилин. Цей час залежить від розміру картоплі.
  4. Якщо вони маленькі, коли вони займають 15 хвилин, ви можете поколоти їх ножем, і якщо вони легко входять і картопля не хрусткий, це тому, що вони вже приготовані, але якщо ні, залиште ще кілька хвилин і перевірте знову. Для середньої або великої картоплі почекайте 20 або 25 хвилин, щоб зробити тест.
  5. Якщо ви не збираєтеся подавати їх свіжоприготовленими та гарячими, я рекомендую вам зцідити їх і занурити в миску з холодною водою, щоб їх було легше чистити та різати. Звичайно, коли мені вони потрібні гарячі, але мені доводиться їх чистити, я використовую ніж і виделку.

Інший варіант, швидка плита:

  1. Насипте в нього чистої картоплі та води, поки вона практично не покриється разом з невеликою кількістю солі.
  2. Закрийте казан і поставте вогонь високо.
  3. Коли ви бачите, як з’являються дві червоні лінії тиску, з цього моменту трохи зменшіть нагрівання, щоб тиск підтримувався (щоб він ні піднімався, ні падав) і рахував від 5 до 8 хвилин залежно від розміру картоплі.
  4. Вимкніть нагрів і дайте тиску повністю стекти з каструлі (лінії не будуть відображатися, а носик буде повністю опущений).
  5. Відкрийте горщик, і у вас вони будуть готові.
  6. Примітка. Залежно від швидкісної плити або моделі скороварки, це може зайняти більше або менше хвилин, а також залежно від розміру картоплі. Спробуйте знайти час, вказаний виробником вашої каструлі в інструкції з експлуатації, і, як завжди на кухні, продовжуйте експериментувати, оскільки це простий і швидкий спосіб приготування картоплі, і як тільки ви отримаєте правильний розмір і час на місці, завжди вам захочеться готувати їх так.

Приготувати восьминога з картоплею - захоплення. Ось рецепт Галицький або фейрський восьминіг за допомогою скороварки або звичайної.

Як мікрохвильова картопля:

В ідеалі вони повинні бути невеликого розміру, і у вас є два варіанти:

  • З паровим корпусом:
  1. Покладіть картоплю в мікрохвильова шафа (якщо вони дуже великі, їх можна також розрізати навпіл).
  2. Закрийте його та поставте в мікрохвильову піч з максимальною потужністю (800 Вт) і дайте йому варитися на власному парі близько 10 хвилин або до тих пір, поки воно не проткнеться і не стане м’яким. Час залежить від кількості картоплі та їх розміру.
  3. Виймайте картоплю з футляра, обережно, щоб не згоріти разом з парою, відкриваючи її.

    У нас вже є картопля, готова для приготування в мікрохвильовці

    Покроковий рецепт мікрохвильової картоплі

    Тест ложкою, щоб перевірити, чи добре готується картопля в мікрохвильовці

    Як тільки вони будуть готові тим чи іншим способом, зачекайте кілька хвилин, вийміть їх з футляра або вийміть поліетиленову плівку, обережно, щоб не обпектися парами та не очистити їх (ви також можете з’їсти їх зі шкірою, якщо це так. тонкий і за рецептом). Якщо вони дуже гарячі, це можна зробити ножем та виделкою, а якщо ви чекаєте, поки вони охолонуть, дуже легко почистити їх своїми пальцями.

    Пам'ятайте, що, коли ви їх готуєте в мікрохвильовій печі, ви робите їх без солі, тому додайте їх після того, як приготуєте.

    Час: 15-20 хвилин, залежно від кількості картоплі

    Складність: легко

    Подавати та смакувати:

    До картоплі холод їм не дуже підходить тому я не рекомендую варити занадто багато картоплі, думаючи, що у вас є залишки їжі, і таким чином зберігати їх у холодильнику. Звичайно, якщо вони готуються в рагу або змішуються з іншими інгредієнтами, такими як салати, не існує проблем тримати ці препарати в холодильнику кілька днів.

    Використовуйте варену картоплю для всіх видів страв: салати та салати, гарніри, закуски ... смачні та дуже універсальні, вони справжні ... скандальні!

    Мікрохвильова картопля

    Що робити, якщо я не хочу готувати їх цілими?

    Якщо замість того, щоб готувати цілу картоплю, краще робити це по частках, або навіть приготувати надзвичайно швидке та смачне пюре, ви можете очистити картоплю, нарізати його на клинки і помістити в безпечний для мікрохвильової печі футляр або ємність з кришкою з невеликою кількістю олії та солі, і якщо це для пюре з невеликою склянкою води. Варіть їх, поки вони не стануть м’якими, і якщо це буде пюре, поки їх не вдасться добре розібрати виделкою, і все!