Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживати менше 25 грамів доданого цукру на день, а Міністерство сільського господарства США (USDA) щойно оновило свої дієтичні рекомендації, щоб рекомендувати людям споживати менше 10 відсотків калорій на день доданого цукру. Ви знаєте, скільки доданого цукру насправді споживає пересічний американець на день? Вісімдесят три грами, більше ніж втричі, як зазначають наші найцінніші організації охорони здоров’я. На жаль.

даючи

Як ніби збільшення ваги та порожнини було недостатньо, велике споживання цукру також було пов’язане з діабетом, хворобами серця та раком молочної залози - все, що вам потрібно зробити, це налякати когось уважніше поглянути на ваш раціон. Я вважаю себе здоровим поїдачем. Я знаю, що додаю білок або клітковину до кожного прийому їжі, уникаю обробленої їжі та їжу свої фрукти та овочі. У мене немає цукру чи дводенного напою, щоб копати на бордюрі, але більша частина їжі приправляється йогуртом, заздалегідь виготовленими соусами та заправками та зернами. Попередження: всі містять цукор. Тож прочитавши нові правила USDA, я вирішив кинути собі виклик на 10 днів без цукру - включаючи обмеження на мед, чистий кленовий сироп та інші натуральні підсолоджувачі. (Перевірте ці 8 корисних продуктів із шаленим вмістом цукру.)

Але перед тим, як відмовитись від солодкого, я запитав, що це зробить для мого тіла - чи хочу я цього більше, ніж зазвичай? Чи існує таке поняття, як детоксикація цукру? "Існує багато теорій про цукор та залежність, але я не думаю, що є якісь конкретні докази того, що людина може бути залежною від цукру", - сказала Марі Спано, головний редактор спортивного харчування в "Атланті Хокс". Вона вважає, що звичайне споживання і дуже гарний смак насправді ускладнює накопичення звички до цукру (див .: Наука за твоїм солодким зубом). Ніхто не казав, що це буде легко!

Урок No. 1: Сніданок без цукру - найвимогливіший прийом їжі

Моя перша спроба видалити цукор, сніданок, виявилася важчою, ніж я очікував. Мої прийоми: йогурт з гранолою, тости з авокадо або крупи містили весь цукор. На щастя, я випив чорну каву, тому мені не довелося міняти ранкові настої кофеїну - це було б нестерпно. Я знав, що день бублика на щотижневих офісних зборах, який припав на 8 день, буде великим випробуванням. У багалах є і цукор, і клейковина, і, на мій погляд, немає прийнятного замінника. Протистояти цій спокусі було найтяжче страждання ці два тижні, але я залишався сильним.

Сніданок без цукру не очікувався. Перш ніж я навіть вийшов з квартири, я спожив більше цукру, ніж уявляв. (Чи знаєте ви, скільки ви споживаєте цукру? Ці блогери з охорони здоров'я думали, що споживали.) Вівсяна каша без глютену, виготовлена ​​з несолодкого мигдального молока, кориці та скибочок яблук, стала моїм вибором для сніданку - до кінця я навіть не пропустив додавання коричневого цукру! Цей виклик змусив мене заздалегідь планувати уникати сніданку, не зважаючи на це, але в підсумку я знайшов той, який смачний і корисний для мене. Ще один бонус: він тримав мене ситим до обіду, але я не відчував себе роздутим, як, кхм, бублик, як правило.

Урок No. 2: Планування їжі - запорука успішного харчування

Майже кожної неділі я їжу і їжу за цей тиждень. Значення цієї рутини ніколи не було таким очевидним, як під час цього виклику. Хоча я був втомлений, лінивий, я зміг втриматися у проблемах пізно для своєї підготовчої роботи. (У нас є 10 заготовок для приготування страв від професіоналів.) Я також з’їв більше овочевих порцій. Замість того, щоб почати із зерна, я запланував їжу навколо овочів, а потім додав до білка та корисних жирів. Мій спіралізатор багато використовував!

Але якщо не їсти багато вуглеводів протягом усього виклику, я дуже втомлююся щодня. Я міцний п'ятиденний тренер - зазвичай це суміш фізичних та фізичних вправ. Я не рання людина, тому зазвичай працюю, повертаючись додому з роботи. Однак за ці десять днів я ледве розплющив очі, достатньо для обіду та душу. Мої заступники доклали більше зусиль, і пробіжки були складнішими, ніж зазвичай. Зміни в харчуванні, які я зробив для цього завдання, можуть зменшити помірне споживання вуглеводів або калорій, пояснив Спано. Щоб запобігти цьому, "замініть продукти, що містять цукор, на солодкі від природи продукти і збільште загальну кількість вуглеводів з крохмалю та злаків", - пропонує він.

Урок No. 3: Помірність краще, ніж елімінація

Усе вино має цукор. Цей факт був детально розглянутий на сьомий день, коли я мав нелегкий день і відчайдушно хотів повернутися додому на Червоний Кубок. Я дізнався, що в той час як важкі спирти - джин, горілка, віскі та ром - не містять цукру, міксери завантажуються солодкою речовиною. Я завжди думав, що джин і тоніки є здоровим вибором, але виявилося, що 12 тонн води може містити 32 грами цукру - більше, ніж рекомендована добова кількість для дорослих. Я пив під час репетиції, але вирішив випити лікер на скелях або змішати з клубною газованою водою (яка не містить цукру). Я визнаю, що сок джин і клуб не є таким хорошим, як джин і тонік, тому я роблю перехід назад. Час від часу келих вина, кекс чи шматочок шоколаду варто додати мені цукру. Однак я буду зводити своє споживання до мінімуму - я просто насолоджуватимусь цим набагато більше. (Чи можете ви пити алкоголь і при цьому худнути?)

Урок No. 4: До всього додається цукор

Протягом десяти днів я був дуже задоволений етикеткою поживності та багатьма різними умовами прихованого цукру. Кожен прийом їжі, закусок та напоїв повинен був бути ретельно перевірений, щоб переконатися, що він відповідає цим вимогам. Кількість цукру в соусах та заправках мене здивувало. Я приношу салати на роботу майже щодня на обід, і дві столові ложки заправки могли містити 15 грамів цукру. Ви можете двічі подумати про те, щоб додати трохи зайвого! (Чи варто додавати на етикетки доданий цукор?) Але я був приємно здивований, дізнавшись, що модифікований хумус не містить доданого цукру, і, змішаний із чисто грецьким йогуртом, він чудово замінює заправку.

Я уникав збирання їжі та ресторанів протягом 10 днів, бо майже неможливо дізнатися, чи додають цукор до страв. Цей період часу включав зимовий Шторм Джонас, тому, якщо він не виявить рішучості, нічого не станеться. Але я цілком визнаю, що це не є стійкою метою - 10 днів, безумовно, були для мене максимальними. Я пропустив індійську підписку! Щоб уникнути додавання цукру в їжу, "будьте дуже обережні з соусами та заправками, включаючи будь-який кетчуп або барбекю", радить Спано. Він пропонує вам попросити соуси та заправку збоку, щоб ви могли контролювати кількість. І вибирайте салатну олію та оцет замість важких соусів, щоб уникнути ще більшої кількості цукру.

Урок No. 5: Видалення цукру - це не диво

Хоча число на шкалі не змінювалося через 10 днів, зниження рівня вуглеводів зробило шлунок гладким і підтягнутим. Мої співмешканці навіть зауважили, що я виглядала так, ніби схудла. Це явище було більше пов’язане з меншою кількістю вуглеводів та калорій (див. Урок 2), ніж з дефіцитом цукру.

"Багато продуктів, що містять цукор, можуть спричинити здуття живота, включаючи газовані напої, жувальну гумку та кондитерські вироби - і все це збільшує кількість споживаного нами повітря", - пояснює Спано. Мій підтягнутий шлунок, мабуть, був проблемою, але не прямим результатом меншої кількості цукру. У будь-якому випадку я буду святкувати невеликі перемоги.

Повне видалення цукру не є реалістичною довгостроковою зміною способу життя, але ця проблема підтвердила свою мету - їсти чисту їжу з високим вмістом поживних речовин протягом року - з випадковими трупами. Spano вказує на постійне зменшення споживання цукру, "споживаючи менше соусів з додаванням цукру, шукаючи крупи з низьким вмістом цукру, з високим вмістом клітковини, а також зменшуючи споживання цукерок, солодощів та інших підсолоджувачів". Все-таки просто! Тепер, вибачте, келих вина називає моє ім’я.