Що стосується білка, то всі негайно нападають на м’ясо, або яйця, або молоко. Ці продукти містять їх в достатній кількості. Однак мало хто знає, що рослинна їжа також є повним джерелом цієї речовини.
Білки відповідають за кілька функцій, вони є частиною органів, шкіри, м’язів і беруть участь у виробленні гормонів. Рекомендована добова доза становить 0,8-1 грам на 2 кілограми маси тіла. Якщо ви займаєтеся спортом, ви повинні з’їдати від 1,4 до 2 грамів білка на день. Особливо після фізичних вправ, їх поповнення є важливим, оскільки м’язи потребують їх для відновлення та росту.
Білки насправді є природними речовинами, що складаються з ланцюгів амінокислот. Водночас вони важливі для збереження психічного здоров’я. Основними джерелами тваринного білка є м’ясо, яйця та молочні продукти. За даними medicaldaily.com, вони поживніші, ніж рослинні, оскільки містять більше амінокислот. З іншого боку, їх важче засвоювати. Хоча рослинні білки не містять усіх необхідних амінокислот і їх потрібно поєднувати, рослинний раціон легше засвоюється і наповнений мінералами та вітамінами. Які продукти багаті на рослинні білки?
5 найкращих джерел рослинних білків
Сочевиця
Цей жовтий, червоний, зелений або коричневий бобовий - основа індійської кухні. Ви можете зберігати вдома сушену або консервовану їжу місяцями. Кожен укус забезпечує вас високими дозами поживних речовин, включаючи білок, залізо, кальцій і клітковину. Він також містить здорові поліфеноли, які мають сильні антиоксидантні та протизапальні властивості. Він захищає ваше серце, покращує рівень холестерину та регулює кров'яний тиск. Допомагає при схудненні. Одна порція сочевиці містить 18 грамів білка.
Чорні боби
Хоча квасоля містить близько 40 грамів вуглеводів, на відміну від хліба, вона утворюється природним шляхом і не є рафінованою. В одній чашці квасолі ми знаходимо від 15 до 20 грамів білка, крім того, він багатий розчинною клітковиною, яка пов’язана із зниженням шкідливого холестерину, а отже, допомагає захистити ваше серце. Це також допомагає регулювати рівень цукру в крові. Чорна квасоля багата кальцієм та антиоксидантами, які знижують ризик розвитку раку. Крім того, він містить багато мінеральних речовин, таких як калій, фосфор, магній, а також вітаміни - Е, В2, С, каротин і фолієву кислоту. Допомагає зневоднювати організм. Чим темніше його колір, тим більше в ньому міститься антиоксидантів.
Нут
Одна чашка нуту містить 15 грамів білка. Він допомагає травленню, багатий на незамінні амінокислоти, лізин та треонін, які необхідні організму для виробництва білка. Він має низький глікемічний індекс і низький вміст жиру. У ньому повно вітамінів А, В, С, заліза, цинку та магнію. Регулярне вживання нуту дозволить досягти ваги вашої мрії, ваша шкіра стане твердішою та красивішою. Захищає щитовидку і серце, бореться з високим рівнем холестерину, ожирінням, раком товстої кишки.
Едамаме
Порівняно з іншими рослинними джерелами, молода соя зеленого едамаме має більший вміст білка. В одній чашці - до 19 грам. Тієто незрілі соєві боби, приготовані та подані в сосках, не тільки завантажені білком, але також є чудовим джерелом клітковини, фолієвої кислоти та калію. Вони допомагають знизити рівень холестерину та контролюють рівень цукру в крові. Едамаме багаті кальцієм, магнієм, фосфором або фолієвою кислотою. Захищає кістки, нерви та мозок завдяки вмісту фолієвої кислоти.
Тофу
Соя дуже багата білком, але споживається більше у вигляді тофу. Одна чашка містить 20 грамів білка. Тофу виготовляється з соєвого молока. Він має нейтральний смак і може бути приготований різними способами. Ви можете смажити його на грилі, маринувати, запікати і смажити. Він повний кальцію і містить мінімум жиру. Містить багато клітковини, калію, цинку, заліза, вітамінів групи В, С та К. Це багате джерело фолієвої кислоти, омега-3 та омега-6 ненасичених жирних кислот. На додачу, повний ізофлавонів, які захищають серце.