оливкової олії

Багато разів у нас асоціюються салати з літніми та свіжими продуктами. Однак існує цілий світ можливостей для салатів, приготованих з різних овочів, які ідеально підходять для осіннього сезону. Не пропустіть!

Ми любимо злегка повечеряти перед сном, і тому, в межах можливого меню, на півдорозі між корисними рецептами з яйцями та деякими швидкими закусками, ми знаходимо теплі салати з сезонних овочів і трохи легкої заправки. Досить частою помилкою є думка, що теплі салати - це ті, які вживають гарячими, оскільки ми також називаємо рецепти, які не повинні бути в холодильнику, а також не надто холодними.

Ваш браузер не може відобразити це відео

Оскільки салати не тільки для літа, і з ними ви можете імпровізувати практично з усім, тоді у вас є 5 рецептів салатів що вам доведеться спробувати. Для початку ми розпочинаємо з наших 30 фаворитів з усього світу. Яке поєднання вам найбільше подобається?

Теплий салат з інжиром та шинкою

Інгредієнти:

  • 12-15 рис
  • 150 г шинки Серрано
  • 200 г сиру фета
  • 200 г паростків руколи
  • Жменя очищених волоських горіхів
  • Один зубчик часнику
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Бальзамічний оцет Модени


Режим підготовки:
Для початку ми вибираємо інжир, який є твердим, не перезрілим. Ми добре їх очищаємо і розрізаємо на 4 сегменти. Далі ми наливаємо на сковороду краплинку оливкової олії і коли вона нагрівається, додаємо зубчик часнику, нарізаний на аркуші. Ми знижуємо вогонь і коли він починає підрум’янюватися, додаємо інжир і поливаємо бальзамічним оцтом. Тримаємо його на сковороді близько 5 хвилин, поки інжир повністю не просочиться оцтом. Потім знімаємо з вогню і кладемо абсорбуючий папір, щоб зайва рідина стекла, і вони трохи охололи.

Тим часом ми кладемо руколу на тарілку і додаємо нарізану тонкими смужками шинку серрано, а також нарізаний кубиками сир фета. Після цього ми додаємо очищені волоські горіхи і, нарешті, обсмажений інжир. Закінчуємо краплею оливкової олії для заправки.

Салат з баклажанів, перцю та скумбрії з домішкою кмину

Інгредієнти:

  • Один великий баклажан
  • Червоний перець
  • Цибуля фіолетового кольору
  • 200г філе скумбрії в консервах
  • Чайна ложка кмину
  • Сіль
  • Оливкова олія екстра вірджин


Режим підготовки:
Для початку ми ставимо духовку розігріватися до 180º. Тим часом добре очищаємо баклажани і нарізаємо скибочками. Цибулю також нарізаємо соломкою жульєн, а перець тонкою соломкою. На деко викладаємо краплинку оливкової олії і викладаємо цибулю, перець і баклажани. Ми додаємо сіль за смаком, а також кмин, що додасть йому особливого відтінку. Ми беремо в піч і тримаємо там близько 15 або 20 хвилин.

Як тільки цей час пройде, дістаємо і залишаємо на тарілці трохи охолонути. Коли овочі стануть теплими, додайте скумбрію, розрізану на шматки, і, нарешті, приправте крапкою оливкової олії.

Салат з брокколі та копченого бекону

Інгредієнти:

  • Брокколі
  • Золоте яблуко
  • 150 г копченого бекону соломкою
  • 100 г солодкої кукурудзи
  • Столова ложка меду
  • Бальзамічний оцет Модени
  • Сіль

Режим підготовки:
Для початку ми ставимо на вогонь каструлю з водою та сіллю, а коли вона починає закипати, додаємо нарізану шматочками брокколі. Приблизно через 15 хвилин ми перевіряємо, чи добре він приготований, зливаємо і виймаємо. Ідеально, щоб його текстура була твердою і не пересмажувалась. Даємо трохи охолонути.

Як тільки воно охолоне, помістіть у салатник, додайте яблуко, нарізане тонкими скибочками з шкіркою, а потім попередньо обсмажений бекон та солодку кукурудзу. На час заправки ми збираємося приготувати вінегрет з бальзамічним оцтом, медом та щіпкою солі. Ми добре перемішуємо всі інгредієнти і додаємо зверху наш салат.

Теплий салат з тофі з каррі

Інгредієнти:

  • 100г твердого злитого тофу
  • 250 г руколи
  • Половина червоної цибулі, дрібно нарізана
  • Дуже дрібно нарізаний селера
  • Одна чайна ложка порошку каррі
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Чайна ложка майонезу


Режим підготовки:
Перш за все, ми збираємось приготувати тофу, що готується до каре. Для цього ми нарізаємо кубиками наш шматочок тофу і обов’язково добре його зливаємо. Далі ми обмазуємо кожен з кубиків пшеничним борошном, а пізніше - каррі, і ми виносимо їх на сковороду з великою кількістю гарячої олії. Смажимо їх, поки вони не стануть золотисто-коричневими, і виймаємо на абсорбуючому папері, щоб все масло добре стекло.

Тим часом в окрему миску викладіть руколу і додайте дрібно нарізану червону цибулю та селеру. Далі додаємо тофу і, нарешті, одягаємо чайною ложкою майонезу. Якщо ви кухар, радимо, щоб це був пряний майонез. Це справжній захват!

Теплий салат з коричневого рису та цибулі-порею

Інгредієнти:

  • 4 цибулі-порею
  • 200 г коричневого рису
  • Жменя кедрових горішків
  • Два зубчики часнику
  • Два стиглих помідора
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Чорний перець (за бажанням)
  • Сіль


Режим підготовки:
Для початку ми готуємо коричневий рис в підсоленій воді близько 15 хвилин, щоб запобігти його надмірно м’якому стану. Коли воно готове, зливаємо і запасуємо. Тим часом в окремій каструлі варимо цибулю-порей близько 10 хвилин, після чого у нас буде видалено найтвердішу зовнішню частину, а коли вони будуть готові, ми також резервуємо.

Після цього рис поміщаємо в салатник і додаємо подрібнений цибулю-порей. В окрему каструлю ми збираємо кедрові горіхи і злегка підрум’янюємо їх. Далі в склянку блендера ми покладемо бризок оливкової олії, два подрібнених помідора без шкірки, часник і дрібку солі. Ми добре перемішуємо всі інгредієнти і одягаємось із цим смачним томатним соусом. Смачно!

А якщо вам потрібні інші ідеї, тут ми залишаємо вам поетапно приготувати курячий салат з овочами та йогуртовим соусом, який не залишить вас байдужими.