Ви хочете розпочати свій день повним сил? Гарний сніданок - головне, тут ми пропонуємо вам п’ять різноманітних ідей, як приготувати яйця, насолодитися!
Середземноморський омлет з яєчними білками
Робить 2 порції
ІНГРЕДІЄНТИ
- 4 яєчних білка
- ½ чашка капусти (капуста) подрібнені на невеликі шматочки
- 1 дрібно нарізаний помідор
- 1 зубчик часнику дрібно нарізаний
- 1 чайна ложка рослинного масла
- ⅛ чайна ложка пластівців червоного перцю (пластівці червоного перцю)
- Сіль і перець за смаком
1. Відкрийте яйця і відокремте жовтки та білки. Зарезервуйте жовтки для іншого використання. Збивайте білки, поки вони не піняться.
2. Нагрійте велику сковороду на середньому сильному вогні. Тушкуйте чайну ложку олії з пластівцями червоного перцю протягом 2 хвилин, а потім додайте часник і помідор. Варити 3 хвилини.
3. Додайте капусту і варіть близько 5 хвилин або поки вся рідина, що виділяється овочем, не випарується. Спробуйте софріто і приправте за смаком сіллю і перцем.
4. Нарешті додайте яєчні білки. Готуйте 2 або 3 хвилини і, якщо хочете, переверніть коржик, щоб готувати з обох сторін.
5. Подавати в гарячому вигляді. Ви можете подрібнити коржик навпіл або на чверті.
Яйця-пашот з арепою та жовтим соусом чилі
Робить 2 порції
ІНГРЕДІЄНТИ
Для яєць
- 2 яйця
- 1 столова ложка оцту
- Вода
Для ареп:
- 1 склянка вареної кукурудзяної крупи
- 1 склянка теплої води
- ½ чайна ложка солі
- 1 чайна ложка рослинного масла
Для жовтого соусу чилі
- 1 столова ложка жовтого перцю
- ¼ чашка нарізаного кубиками сиру фета
- 1 столова ложка води
- Сіль і перець за смаком
ПІДГОТОВКА
Для соусу
1. Почніть з підготовки жовтого соусу чилі. У невелику миску помістіть сир фета, жовтий перець та воду.
2. Змішайте виделкою, трохи розтираючи, до отримання однорідного соусу, без грудочок. При необхідності додайте ще кілька крапель води. Скуштуйте і приправте сіллю і перцем. Якщо вам більше подобається гострий, додайте чайну ложку жовтого перцю.
За пашот
1. Наповніть невелику каструлю водою наполовину. Додайте оцет і дрібку солі. Варіть на середньому вогні, але не дозволяйте йому закипіти.
2. Відкрийте кожне яйце і налийте його в чашку (кожне яйце повинно йти в чашку).
3. За допомогою термометра виміряйте температуру води та переконайтеся, що вона становить 180 ° F. Використовуйте виделкою, щоб струсити воду у невеликий вир. Обережно засуньте яйце у воду.
4. Готуйте яйце 4 - 5 хвилин, або поки жовток і білок не стануть твердими на ваш смак. Вийміть його з води ложкою і покладіть на тарілку, застелену паперовим рушником. Повторіть той самий процес з іншим яйцем.
5. Коли закінчите, вимкніть вогонь, але не викидайте воду з каструлі, бо вона вам знадобиться пізніше.
Для ареп:
1. З’єднайте кукурудзяну крупу з теплою водою і половиною чайної ложки солі в мисці. Швидко перемішуйте руками, щоб уникнути появи грудочок. Сформуйте 2 або 3 кульки з тіста.
2. Натисніть на кульки, щоб утворилось коло (схоже на форму коржика). Крім того, ви можете покрити плоску поверхню поліетиленовою плівкою (довжиною близько 12 дюймів). Покладіть в центр кульку з тіста. Накрити плівкою. Покрутіть качалкою по тісту, щоб утворилося коло. Повторювати, поки не будуть підготовлені всі арепи.
3. Нагрійте сковороду на середньому сильному вогні. Додайте чайну ложку рослинного масла і перемішайте, щоб покрити все дно. Помістіть арепи і варіть з обох сторін 2 - 3 хвилини до золотистого кольору. Загасити вогонь.
Щоб поєднати все:
1. Підігрійте воду в яйцях і пропустіть їх через теплу воду протягом хвилини.
2. Помістіть яйця на арепи і прикрасьте жовтим соусом чилі.
Омлет із цибулі в тайському стилі
Робить 2 порції
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 яйця
- 2 столові ложки молока
- ½ чайна ложка солі
- 1 щіпка порошку чорного перцю
- 3 цибуля лук, дрібно нарізаний
ПІДГОТОВКА
1. Відкрийте яйця і покладіть їх у миску. Додайте молоко, сіль і перець. Збивайте віночком або виделкою до однорідності (ви не повинні бачити шматків білого).
2. Додайте подрібнений цибулю. Змішувати до введення.
3. Нагрійте велику сковороду на середньому сильному вогні. Влийте олію і струсіть каструлю, щоб покрити все дно. Влийте яєчну суміш і ще раз струсіть, щоб покрити дно (ідея полягає в тому, що омлет дуже тонкий). Знизити до середнього вогню і накрити.
4. Готуйте коржик з одного боку від 3 до 4 хвилин. Якщо можете, переверніть його, не розбиваючи, поки воно не звариться з обох сторін. Щоб коржик не зламався, ви можете перекласти його на тарілку, а потім перевернути тарілку в каструлю, щоб приготувати її з іншого боку.
5. Коли коржик звариться (приблизно від 5 до 6 хвилин), вийміть його з каструлі і поставте на плиту. Коли воно трохи охолоне, згорніть коржик так, ніби ви робите мексиканські флаути.
6. Наріжте коржик на колеса і подавайте, поки гарячий.
Яєчня зі шпинатом подається з коржиками
Робить 2 порції
ІНГРЕДІЄНТИ
- 3 яйця
- 2 столові ложки молока
- 1 зубчик часнику дрібно нарізаний
- 1 склянка подрібненого шпинату
- 1 чайна ложка рослинного масла
- Сіль і перець за смаком
- 2 кукурудзяні коржі
ПІДГОТОВКА
1. У невеликій мисці з’єднайте яйця та молоко. Збивайте, поки не отримаєте однорідну суміш (ви не повинні бачити шматочків білого).
2. Нагрійте середню сковороду на середньому сильному вогні. Влийте олію і часник і обсмажте його. Додайте шпинат і варіть близько 5 хвилин або поки вся рідина в овочі не випарується.
3. Приправте суміш шпинату сіллю і перцем за смаком. Додайте яйця і варіть 3 4 хвилини, перемішуючи кожні 30 секунд. Коли яйця будуть готові, приготовлені на ваш смак, вимкніть вогонь.
4. Нагрійте дві кукурудзяні коржі та подавайте до яєчні.
Tex-Mex Frittata з кукурудзою, помідорами та цибулею
Робить 4 порції
ІНГРЕДІЄНТИ
- 6 яєць
- 4 столові ложки молока
- 1 чайна ложка солі
- 1 колос кукурудзи
- 1 дрібно нарізаний помідор
- 3 шніт-цибуля дрібно нарізана
ПІДГОТОВКА
1. Відкрийте яйця і покладіть їх у миску. Додати молоко і сіль. Збивайте віночком або виделкою до однорідності (ви не повинні бачити шматків білого).
2. Вийняти ножем усі зерна з колоса. Нагрійте сковороду на сильному вогні і варіть зерна кукурудзи до золотистої скоринки. Вимкніть вогонь, помістіть їх у ємність і дайте їм охолонути.
3. Розігрійте ту ж сковороду на середньому сильному вогні. Пасеруйте масло і часник протягом хвилини і додайте помідор. Варити 3 хвилини. Додайте цибулю і кукурудзу. Варити ще 3 хвилини.
4. Додайте яйця. Варіть на середньому вогні приблизно від 3 до 4 хвилин. Коли він приготується, перекладіть фріттату на тарілку і покладіть її назад у каструлю з тієї сторони, яка залишилася варитися. Варити ще 2 хвилини і вимкнути вогонь.
5. Покладіть фрітату на тарілку і розріжте її на чотири частини. Прикрасьте кінзою і відразу подавайте до столу.