Окрім йогурту, кефір також набуває популярності серед прихильників здорового харчування: не випадково, оскільки він має багато корисних ефектів, завдяки яким його варто регулярно вживати.

Напевно, ви вже багато разів читали, що ферментована їжа та їжа з високим вмістом пробіотиків корисні для вас: йогурт, квашена капуста, кімчі, комбуча та вершковий кефір - саме це.

Що таке кефір?

Вершковий кефір рідкої текстури традиційно виготовляється з коров’ячого молока та кефірних грибів, які містять поєднання живих бактерій та дріжджів для стимулювання бродіння молока. Під час бродіння лактоза в молоці перетворюється на молочну кислоту, спирт і вуглекислий газ. В результаті вийде насичений білий рідкий напій тонкої щільності зі злегка кислим смаком.

Давайте розглянемо поживність кефіру!

2 дл кефіру приблизно Містить 100 ккал, 9 г білка, 2,5 г жиру, 11,5 г вуглеводів (з них 11 г цукру), без клітковини.

Чому здоровий кефір?

1. Допомагає травленню

Кефір - справжня суперпродукт завдяки пробіотикам, які в ньому містяться. Якщо у вас є проблеми з травленням, ви відчуваєте повільну та нерегулярну дефекацію, можливо, ви захочете їх регулярно вживати. Пробіотики в кефірі здатні підвищити функцію травної системи, поліпшити їх здоров’я, зміцнити імунітет, оскільки їх мікроорганізми допомагають знищувати шкідливі бактерії в кишечнику.

Добре знати, що кефір містить більше бактерій, тому він містить більше корисних бактерій, ніж йогурт - в ньому зазвичай 12 штамів пробіотиків.

2. Чудове джерело кальцію

Кальцій дуже важливий для утворення та підтримки міцних кісток: цьому можна допомогти, вживаючи кефір, оскільки він містить 300-400 мг кальцію на склянку, що робить його чудовим джерелом кальцію.

фактів

3. Високий вміст білка

Білки нам потрібні для побудови кісток, м’язової тканини та нових клітин шкіри. Крім того, цей макроелемент також може бути ключовим для схуднення, оскільки він насичується на тривалий проміжок часу, допомагаючи зменшити почуття голоду. Кефір становить приблизно У ньому міститься 9 грамів білка - для порівняння, велике яйце містить 6 грамів білка.

4. Рясний калієм

Калій має багато переваг для здоров’я, таких як зниження артеріального тиску, полегшення м’язових спазмів. Жінки зазвичай вживають мало калію, саме тому їм корисний кефір, з якого вони можуть поповнити цей мінерал. Калій також міститься в основному у фруктах та овочах та молочних продуктах. Одна порція кефіру становить приблизно Він містить 400 мг калію, що робить його чудовою альтернативою бананам, які також багаті калієм.

5. Ви можете пити, навіть якщо ви чутливі до лактози

Перетравлення лактози в молоці та молочних продуктах викликає проблеми у все більшої кількості людей. Хоча кефір також містить деяку кількість лактози, він також містить бактерії, які харчуються цукром, тому травлення майже не становить проблем. Однак якщо у вас алергія на молоко, краще вибирати кефір, виготовлений з рослинного молока.