Простіше використовувати дріжджі. Однак якщо вам не вистачає трохи терпіння, ви можете приготувати його самостійно вдома. Переваги дріжджів незаперечні, і це все більш затребувана форма для приготування їжі або випічки. Цей підручник являє собою 5-денну процедуру, як зробити дріжджі, покроково та з точними масштабами.
Як зробити дріжджі
Перший день з високої миски всипати 200 г житнього борошна і 200 мл води. Утворюється тонке тісто, яке накривають тканиною і залишають стояти при кімнатній температурі до наступного дня.
Другий день висипте в нього 100 г борошна і 150 мл води і перемішайте.
Третій день на шляху утворюються бульбашки і вся суміш набрякає, знову додаємо ще 100 г борошна і 120 мл води, перемішуємо.
Четвертий день дріжджі надуті, повні бульбашок і повинні мати більш кислий запах, додати 100 г борошна та 120 мл води і дати їм відпочити під рушником.
П’ятий день дріжджі готові. Має консистенцію пухнастого м’якого тіста, типовий аромат і виріс.