Оновлено 17 вересня 2020 р., 06:26

рисом

Рис дає нам енергію, полегшує травлення та забезпечує достатню кількість вітамінів групи В та магнію. І це не повинно бути нудно!

рис становить основу раціону мільйонів людей у ​​всьому світі це друга за культурою культивація після кукурудзи. Поки воно всеосяжне, воно є багатий вітамінами групи В та мінералами Як селен та магнію.

Це також важливе джерело клітковини з корисні пребіотичні ефекти, і білкова добавка.

Він також багатий мінералами та вітаміном Е. Якщо він цілий, він є важливим джерелом клітковини з пребіотичним ефектом. Цільнозернові круглі зерна є найбільш рекомендованими як звичайна основа їжі завдяки балансу між крохмалем і клітковиною.

Ви хочете навчитися готувати його по-різному? Ці рецепти вас здивують.

Човни, фаршировані рисом з Heura

Ми пропонуємо вам вегетаріанську адаптацію Фаршировані баклажани. Цього разу ми використаємо для начинки рис басмати та еура, продукт на соєвій основі, який дасть цій страві правильний добовий раціон білка.

Ми можемо знайти на ринку велика різноманітність баклажанівs: фіолетовий, смугастий, білий, довгий. Всі вони гарні для приготування їжі, дуже універсальні. Вибирайте ті, які важчі за своїми розмірами, з гладкою та блискучою шкірою. Якщо вони не важкі, вони будуть занадто стиглими, у них будуть дуже великі насіння, а смак буде гірчішим.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 баклажани
  • 100г рису басмати
  • 1 зелена цибуля
  • 1 морква
  • ½ кабачки
  • ½ червоний перець
  • ½ пучок спаржі
  • 100 г штук Heura
  • Олія і сіль

Підготовка (30 хвилин)

  1. Помийте овочі.
  2. Баклажани розріжте навпіл, наріжте кілька м’якотьів м’якоттю і приправте сіллю та олією. Випікайте їх 20 хвилин при 180 ° C і дайте їм охолонути
  3. Зварити рис у підсоленій воді, поки він не стане альденте, і злити його.
  4. Очистіть і подрібніть цибулю.
  5. Добре зішкребти моркву, очистити спаржу, кабачки та болгарський перець і все подрібнити.
  6. Смажити морква, перець та цибуля-цибуля з олією, 5 хвилин.
  7. Додати спаржу і кабачки, приправте і тушкуйте ще 5 хвилин.
  8. Спорожніть баклажани за допомогою ложки, подрібніть м’якоть, додайте її до соусу з рисом та шматочками Heura і перемішайте.
  9. Останнім, фарширувати баклажани з підготовленою сумішшю, випікайте 5 хвилин при 180 ° С і подавайте до столу.

Розита Паелья з артишоками

Як хороший валенсієць, рис є частиною моїх улюблених страв, особливо тих, які готує моя бабуся Розіта. Їх паелья з артишоками - це захоплення, яке повертає мене до витоків, до продуктів моєї землі, до задоволення ділитися ними. Перейдіть звідси на честь їй, яка порадувала мене своїм рисом тисячами способів.

Є про коричнева рисова паелья з овочами, бобові, фактурна соя та артишоки. артишоки (Cynara scolymus) багаті клітковиною, вітаміном С, фолієвою кислотою, магнієм, марганцем і фосфором.

текстурована соя Він додасть додатковий білок до вашої страви, а шафран додасть йому безперечно неповторний аромат і смак. смачного!

Інгредієнти для 4- 5 осіб

  • 450 г круглозерного коричневого рису
  • 100 г зеленого перцю
  • 150 г червоного перцю
  • 150 г сої грубої текстури
  • 200 г гороху
  • 225 г гаррофонів (палларна або перуанська квасоля)
  • 5 стиглих помідорів
  • 4 зубчики часнику
  • 3 великих артишоки
  • 2 лимона
  • 1 гілка петрушки
  • 5 пасом шафрану
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль

Підготовка (55 хвилин)

Рис з обсмаженими овочами та кунжутом

Інгредієнти для 4 осіб

  • 400 г коричневого рису
  • 800 мл води
  • 2 моркви
  • 1 цибулина
  • 120 г цвітної капусти
  • 100 г грибів
  • ½ цибуля-порей
  • 1 колос солодкої кукурудзи
  • 2 великих кабачка
  • Тамарі (соєвий соус без пшениці)
  • Смажена кунжутна олія
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Чорно-біле насіння кунжуту

Підготовка (35 хвилин)

  1. Поставте на вогонь каструлю з водою і коли він закипить, додайте рис і варіть його близько 20 хвилин.
  2. Тим часом, помити і почистити овочі. Моркву, цибулю, кабачки та цвітну капусту нарізати кубиками розміром 1 см. Наріжте гриби, наріжте цибулю-порей тонкими скибочками і нарешті обстрілюйте качан.
  3. Покладіть на вогонь вок або велику сковороду і влити в хороший потік тамарі і кілька крапель кунжутного масла. Потім додайте овочі і добре протушкуйте, поки вони не придбають колір.
  4. Коли рис звариться, зніміть його з вогню і процідіть.
  5. Додайте рис у вок і добре поєднайте його з овочами перемішуючи дерев’яним лопаткою, разом із хорошим струменем оливкової олії. Потім зніміть вок з вогню.
  6. Покладіть рис у миски та прикрасьте трохи кунжутного насіння перед подачею.

Різотто з грибів та дикої спаржі

"Різотто" Це одна з найвідоміших та найцінніших італійських страв на міжнародному рівні. Його готують, додаючи бульйон потроху і перемішуючи рис, не зупиняючись протягом усього варіння.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 330 г коричневого рису
  • 50 г грибів Портобелло
  • 50 г грибів осоту
  • 50 г лисичок
  • 100 г дикої спаржі
  • 1 червона цибулина
  • 250 мл рослинних вершків (рису)
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль і перець
  • Веганський сир (за бажанням)

Для бульйону:

  • 1 л води
  • 5 г місо
  • ½ ріпа
  • ½ біла цибуля
  • 1 морква
  • Оливкова олія екстра вірджин

Підготовка (50 хвилин)

  1. Очистіть червону цибулю, наріжте її і карамелізуйте у горщику з широким дном з гарною краплею оливкової олії та щіпкою солі.
  2. Гриби та спаржу наріжте невеликими шматочками. Коли цибуля почне набувати забарвлення, додайте ці інгредієнти і трохи тушкуйте їх на повільному вогні.
  3. Додайте рис і соте з овочами, які вже пашот.
  4. Додайте овочевий бульйон (попередньо підготовлене) потроху і розмішувати, не зупиняючись. У міру вбирання додайте бульйон, поки рис добре не провариться.
  5. Додати гарячі рослинні вершки, дати м'яке.
  6. Тарілку та, за бажанням, прикрасьте невеликою кількістю веганського сиру.

Тайський рис з овочами та імбирним тофу

тайський рис або жасминовий рис це один з найцінніших сортів довгозернистого рису. Це ароматний рис, який родом з Таїланду і є представником його гастрономії.

Ви можете знайти його у багатьох магазинах. Тут ми представляємо вам це в екзотичний рецепт з яким ви трохи подорожуватимете до Азії. Цей рецепт рису поєднує овочі та гриби з білками тофу, який постачається з цибулею з імбиром. Це дуже гостра страва: на силу свіжий імбир що додається до тофу, додається комбінація спецій каррі, якими закінчується варіння рису.

Інгредієнти для 4 осіб

Для тайського рису:

  • 270 г тайського рису
  • 2 моркви
  • 80 г брокколі
  • 1 літр води
  • 50 г грибів
  • Каррі
  • Перець

Для імбирного цибулевого тофу:

  • 240 г тофу
  • 2 червоних цибулини
  • 15 г свіжого імбиру
  • 85 мл концентрованого яблучного соку
  • 10 г кухля місо
  • 100 мл води
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль

Підготовка (45 хвилин)

Для тайського рису:

  1. У горщику з сіллю, поставити воду для нагрівання.
  2. Помити і почистити моркву. Ретельно вимити гриби. Наріжте і моркву, і гриби дрібними кубиками.
  3. Помийте брокколі і розділіть її на невеликі гілочки.
  4. Додайте овочі в казан.
  5. Коли вода почне закипати, додайте тайський рис і варити все близько 25 хвилин.
  6. Трохи перед закінченням варіння, додати за смаком каррі та перець, залежно від того, як вам подобається більш-менш гострим.
  7. Накрийте горщик, вимкнути вогонь і резервувати.

Для тофу з цибулею:

  1. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте її жульєном.
  2. Карамелізуйте цибулю вже нарізаний на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії та солі. Робіть це на повільному вогні.
  3. Наріжте кубиками тофу і додати його на сковороду. Додайте воду, яблучний сік і кружку місо.
  4. Натріть на тертці свіжий корінь імбиру і додайте його теж.
  5. Готуйте все, накривши сковороду близько 30 хвилин на повільному вогні, так що він вариться повільно, а тофу добре вбирає смаки.
  6. Потім відкрийте кришку так, щоб сік закінчив зменшуватися, і зніміть з вогню.
  7. Подавайте рис з тофу та цибулею.

Рис з шоколадним «молочком» і листям вербени лимона

Якщо ви любитель шоколад ви не можете пропустити це легко адаптація традиційного рисового пудингу, одна з класик нашої гастрономії, що готується з рослинним напоєм з рису та темного шоколаду.

Якщо ви використовуєте сире какао, Це збереже його властивості неушкодженими; велика кількість магнію, флавоноїдів та таких речовин, як теобромін та анандамін, здатні збільшувати енергію та прищеплювати добробут. Для підсолоджування ми пропонуємо використовувати сироп агави. Забезпечує мінералами, антиоксидантами, а його глікемічний індекс низький.

Інгредієнт для 6 осіб

  • 200 г рису
  • 1,5 літра рисового напою
  • 300 г чорного шоколаду
  • 350 мл сиропу агави
  • 2 палички кориці
  • 1 лимон
  • Листя вербени лимона

Підготовка (75 хвилин)

  1. Вимити, обсушити і натерти цедру лимона, не доходячи до білої частини, оскільки вона може скиснути.
  2. Молоко підігріти, додати корицю з її корою, а коли ось-ось закипить, додати сироп. Перемішуйте дерев'яною ложкою, поки вона повністю не розчиниться.
  3. Додайте рис, перемішати і варити на середньому вогні близько 50 хвилин.
  4. Додайте подрібнений шоколад, варити до повного розплавлення і продовжувати готувати ще 15 хвилин, не припиняючи помішувати.
  5. Помажте рисовий пудинг шоколадом в глибоких тарілках або мисках.
  6. Подавайте його прикрашеним листя вербени лимона промити і обсушити.