Іспанія займає переважне місце як провідний світовий виробник та експортер оливкової олії. Велике розмаїття сортів оливок на всій національній території дає низку унікальних у світі оливкових олій і найвищої якості.

щоденник

Високоякісні олії з чудовими смаковими та ароматичними характеристиками, які на кухні співпрацюють у приготуванні таких страв, як карамелізований апельсиновий рис, рецепт, запропонований Aceites de Oliva de España, Interprofessional у цьому секторі.

Карамелізований апельсиновий рис

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 70 мл апельсинового соку
  • 180 мл води
  • 100 гр сорту рису Сенія
  • 80 гр апельсинового варення
  • 40 мл оливкової олії вищого сорту сорту Арбекіна
  • 2 гр палички кориці
  • коричневий цукор

РОБОТА

  • У скороварці нагрійте сік і воду з корицею до кипіння. Насипте рис, накрийте кришкою і коли з клапана почне виходити пара, зменште вогонь до мінімуму і варіть 14 хвилин. Після закінчення цього часу зніміть з вогню і відпочиньте ще 5 хвилин.
  • Відкрийте кришку і остудіть рис, розклавши його на підносі.
  • Додайте варення і, коли олія повністю охолоне, додайте потроху.
  • Тарілку, посипати цукром і спалити паяльною лампою.

Види оливкової олії

На ринку ви можете знайти три різні комерційні категорії або типи оливкової олії: оливкова олія першого віджиму, оливкова олія та оливкова олія. Усі вони є джерелом мононенасичених жирних кислот, що робить їх одними з найбільш корисних продуктів харчування, необхідних у будь-якій здоровій дієті. Діви та зайві незаймані також забезпечують природні антиоксиданти (поліфеноли з оливкової олії та вітамін Е), саме тому медична наука вважає їх найздоровішими оліями.

ЕКСТРА ДІВНА ОЛИВЧИНА МАСЛО: 100% оливковий сік. Це олії, які отримують з оливок в їх оптимальний момент дозрівання і лише механічними процедурами. Це оливи найвищої якості, без дефектів, тому вони мають відмінні смакові та ароматичні характеристики, насолоду для почуттів.

ОЛІВКОВА МАСЛА ДІВ: вони також походять із 100% оливкового соку та мають чудові смакові та ароматичні характеристики. Однак вони не досягають рівня досконалості екстра-оливкових олій. Вони поділяють з ними свою антиоксидантну здатність і багатство мононенасиченими жирними кислотами.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ: це олії, що містять виключно суміш рафінованої та нежирної олії або оливкової олії у змінній пропорції. Рафіновані оливкові олії одержують з нежирних олій, які не досягли високих рівнів якості, необхідних для нежирних та олійних олій. Вони діляться з ними високим вмістом мононенасичених жирних кислот, необхідних для здорового харчування.