Добавки, що використовуються у харчових продуктах виробниками, іноді ідентифікуються за їх загальною назвою, іноді за науковою назвою, а інколи за номером, перед яким стоїть буква Е. Таким чином, сахарин (який я, до речі, вважаю досить нешкідливим) можна назвати просто сахарином, його можна назвати бензойним сульфамідом або можна сховати під технічною назвою E-954. Будь-яке з цих найменувань прямо стосується одного і того ж товару. Тому, читаючи маркування, ми повинні бути особливо обережними, щоб вони не містили добавки, яку ми намагаємось уникати, використовуючи ім’я чи найменування, яких ми не звикли бачити. Наприклад, наш перший пункт у списку 6 найгірших добавок, білий цукор, іноді називають сахарозою, що є науковою назвою цього дигліцериду. Усі назви в дужках - це різні назви одного і того ж товару.

найгірших

Список 6 найгірших добавок, що використовуються в їжі

  1. Білий цукор (сахароза): Це, безумовно, невидимий ворог. У деяких дослідженнях у США було показано, що понад 80% перероблених продуктів харчування, що продаються в супермаркетах, містять цукор. В Іспанії - і за даними Барселонського університету - 75% цукру, який ми споживаємо, присутній як харчова добавка у формулах оброблених продуктів, які ми купуємо. Його тривале тривале застосування може спричинити метаболічний синдром, діабет, ожиріння, а також може спричинити дегенеративні, серцево-судинні та нервові захворювання. На мій погляд, найгірша добавка, яка існує, оскільки вона присутня у величезній кількості їжі.
  2. Гідрогенізовані жири: Я прихильник споживання в раціоні всіх видів жирів, за одним винятком, гідрованих жирів. Велика кількість досліджень, які зуміли довести, що споживання жиру шкідливий для людини, були проведені з використанням гідрованих жирів. Гідрування жирів застосовується з середини минулого століття для зміни їх молекулярної структури, що спричинює, наприклад, затвердіння жирів, які в іншому випадку були б рідкими, або навіть зміна їх кольору. Вони багато використовувались у промисловій хлібопекарській справі та у виробництві маргаринів. На жаль, зараз ми знаємо, що споживання гідрогенізованих жирів спричиняє серйозні серцево-судинні проблеми, які в багатьох випадках спричиняють смерть пацієнтів. Ви можете побачити приклад гідрованого жиру для масового споживання в цій попередній статті.
  3. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS, сироп з кукурудзи з високим вмістом фруктози, глюкозо-фруктоза, ізоглюкоза та глюкозо-фруктозний сироп): Це така форма цукру, яка дуже шкідлива для організму, оскільки при синтезі це концентрований високофруктозний сироп, який засвоюється з високою швидкістю і переробляється переважно в печінці, що негативно впливає на інші функції печінки, отже, для переробки фруктози печінка перестає робити інші дуже важливі для нашого організму справи. Його споживання, крім того, що виробляє ті самі ефекти, що і білий цукор, може збільшити сечову кислоту та тригліцериди. Це основний інгредієнт більшості солодких безалкогольних напоїв, що робить його дуже присутнім інгредієнтом у раціоні багатьох людей.
  4. Глюкоза (декстроза): Це один з двох моносахаридів, з яких складається цукор, сахароза. Значна частина їжі, яку ми їмо, в кінцевому підсумку перетворюється на глюкозу, яку наші клітини використовують для енергії. Однак його надлишок у нашій крові є токсичним, як я детально пояснюю в книзі Adelgazar sin Milagros. Коли ми споживаємо продукти, які дуже швидко перетворюються на глюкозу (вони мають високий глікемічний індекс) або ми безпосередньо споживаємо глюкозу, рівень цього в нашій крові небезпечно підвищується, і організм виділяє речовину, яка називається інсуліном, для транспортування надлишку глюкози до печінки та перетворення він перетворюється на жир, який згодом зберігається в наших ручках любові. Тому безпосереднє вживання їжі та їжі, що її містить, сприяє ожирінню, а також іншим серйозним проблемам зі здоров’ям. Наш організм призначений для отримання глюкози з їжі, а не для прийому великої кількості її як харчової добавки.
  5. Фруктоза (левулоза): Це інший моносахарид, який утворює цукор разом з глюкозою. Хоча це вважалося здоровим підсолоджувачем, ніж глюкоза, ніщо не могло бути далі від істини. Як і його похідне, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, надмірне споживання фруктози може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, особливо якщо їх використовувати як добавку до нашої їжі. Крім того, деякі люди мають проблеми з засвоєнням фруктози і страждають серйозними порушеннями травлення та проблемами зі здоров’ям при її споживанні, і, як кажуть, страждають непереносимістю фруктози. Я вже знав випадок цієї нетерпимості, який розвинувся у дітей середнього віку, близьких до моєї родини, можливо, через надмірне споживання в складі безалкогольних напоїв? Варто було б це дослідити.
  6. Кохінхін (кармінова кислота, кармін, кармін, E120, C.I. 75470, натуральний червоний 004): Це харчовий барвник, який видобувають із комах, переважно кохінею, який також використовується в косметичній промисловості. На мою думку, це не настільки шкідливо, як попередні п’ять, але я вирішив включити його до цього списку, оскільки, хоча апріорі це лише історично пов’язано з алергічними реакціями та анафілаксією, останнім часом воно безпосередньо пов’язане з нервовими проблемами у дітей. Тому, якщо у вас є діти, краще намагайтеся цього уникати. HACSG безпосередньо НЕ рекомендує застосовувати його дітям загалом, незалежно від того, мають вони розлади чи ні.

Ви, мабуть, очікували в списку добавок з екзотичними назвами, як бензоат натрію, або навіть бомбастичні, такі як глутамат натрію. Можливо, ви очікували, що там будуть звичайні підозрювані, такі як цикламат або аспартам. Однак я вважаю, що основна проблема полягає в кількості, яка потрапляє всередину, і навряд чи хтось вживає достатньо аспартаму (як я поясню тут), щоб представити проблему зі здоров'ям. Однак, якщо порівняно легко проковтнути велику кількість того, що я включив до цього списку з 6 найгірших добавок, особливо перших п’яти.

Отже, тепер ви знаєте, якщо однією з новорічних постанов було харчуватися краще, ви можете почати з того, що намагаєтеся зменшити або повністю виключити ці інгредієнти та добавки зі списку покупок. Щоб знайти їх 6 найгірших добавок у вашій їжі Вам доведеться уважно читати інгредієнти продуктів, які ви купуєте, але пам’ятайте, що це не потрібно робити кожен раз. Якщо ви вперше знайдете його в їжі, ви припините його купувати, вам буде легко створити модель покупки, яка уникає цих 6 добавок з деякою легкістю та природністю.