інгредієнтів

Сьюзен Бауерман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старший директор, Освіта та підготовка фахівців з глобального харчування

Невеликі зміни у ваших рецептах можуть призвести до значного зниження калорій. Кілька обмінів інгредієнтів можуть зробити домашні страви набагато здоровішими.

В собі останній допис, Я запропонував невеликі зміни, які ви можете внести в продуктовому магазині, зрештою, саме з цього починається шлях до здорового харчування. Але тепер, коли ви принесли свої здорові інгредієнти додому, вам потрібно обов’язково зберігати їх такими, коли настає час готувати.

За допомогою лише декількох невеликих змін ви зможете зробити кожну страву власноруч готувати вдома будьте трохи кращими, щоб з часом ви могли виробити здорові харчові звички.

Коригування рецептів для здорового харчування

Коли мова заходить про внесення змін до рецептів, гарним місцем для початку є «улюблені» страви - страви, які ви готуєте знову і знову. Якщо ви перетворите рецепт страви, яку ви їсте щотижня, усунені вами калорії дійсно можуть мати велику різницю в довгостроковій перспективі.

Ось кілька найкращих порад щодо скорочення жиру та калорій при приготуванні їжі:

1. Здійснюйте здорові обміни

Перегляньте список інгредієнтів і подивіться, чи можете ви зробити здорові компроміси, щоб зменшити жир і калорії або збільшити їх харчову цінність. Чи працював би на вашій тарілці звичайний йогурт замість сметани? Чи буде фарш з індички працювати так само добре, як фарш з яловичини? Не могли б ви додати більше клітковини, використовуючи коричневий рис замість білого?

2. Враховуйте кількість певних інгредієнтів

Якщо рецепт вимагає смаження, чи не могли б ви натріти, щоб зменшити кількість жиру? Чи можна вживати менше солі або цукру? Не могли б ви подвоїти кількість необхідних овочів?

3. Не перетворюйте добре на погане

Не обманюйте себе, думаючи, що починаючи з дуже низькокалорійних інгредієнтів, ви маєте зайві калорії, з якими можна «пограти», коли готуєте. Якщо ви смажите замість гриля, це ніби у вас є чизбургер.

4. Додайте фрукти та овочі

Додайте нарізані кубиками овочі до супів, м’ясних рулет, запіканок, салату з тунця або курки та соусу з макаронів, щоб зменшити загальну калорійність та збільшити харчування. Ви також можете додати свіжі фрукти у свій салат для змін. Спробуйте скибочки апельсина, мандарина, яблука або ківі.

5. Будьте розумними щодо приправ

Подвойте рецепт таких страв, як супи, рагу та запіканки. Таким чином, коли ви втомилися і не хочете готувати, ви можете вийняти з морозильної камери щось здорове, замість того, щоб перебирати фаст-фуд.

Я також склав таблицю обмінів, на якій ви можете спробувати отримати загальні інгредієнти, які допоможуть вам полегшити ваші улюблені рецепти.

Отримуйте задоволення від експериментів і не дивуйтеся, якщо вам подобається здоровіша версія ще більше!

Якщо рецепт використовує ...

Використовуйте це замість цього ...

Сьюзен Бауерман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старший директор, Освіта та підготовка фахівців з глобального харчування

Сьюзан Бауерман здобула ступінь бакалавра біології з відзнакою в Університеті Колорадо та отримала ступінь магістра в галузі харчових наук та харчування в Університеті штату Колорадо. Вона є зареєстрованим дієтологом і має два професійних сертифікати Академії харчування та дієтології як сертифікованого спеціаліста зі спортивної дієтології, а також з контролю над ожирінням та вагою; Він також є членом Академії.