6 переваг, які пропонує вам нутове борошно, і ви про них не знали
Універсальний, без глютену та з білком, це нутове борошно, невеликий скарб на кінчиках пальців, який ми можемо використовувати, як і будь-яке інше борошно, також використовуючи його численні корисні властивості.
Нут є однією з найбільш широко культивованих і споживаних бобових культур по всій планеті. Їх не бракує у багатьох традиційних рагу, в салатах, а також у кремах або паштетах, таких як хумус. Одержуване з них борошно теж не є новинкою, оскільки воно було відоме і використовувалось із давніх часів, особливо в Індії та країнах Сходу, але з надходженням борошна на основі злакових культур, переважно пшениці або кукурудзи, пішло на другий план. В останні роки, його споживання збільшилось, оскільки в організмі є багато поживних речовин і це робить його продуктом, який слід враховувати при будь-якому збалансованому харчуванні.
Борошно отримують із сушеного та меленого нуту зберігаючи незмінним склад цієї виняткової бобової культури. Це особливо багатий рослинним білком і клітковиною, тому ідеально включати його в раціон людей, які виконують інтенсивні фізичні навантаження, і тих, хто присутній проблеми, пов’язані з кишковим транзитом. Як і в цілому нуті, похідне борошно зберігає такі мікроелементи, як вітаміни, особливо з групи В; і необхідні мінерали, особливо кальцій, магній і селен.
Що може принести вам нутове борошно?
Включити в свій раціон борошно з нуту - хороша ідея враховуючи, що ви можете використовувати його як будь-який інший. Для борошняного приготування, приготування клярів, додання консистенції насиченого соусу або приготування коржів або хлібців з «лаваша» для наповнення інгредієнтами, які ви віддаєте перевагу. Якщо ви наважитеся спробувати це у своїх рецептах, ця проста міра сприятиме:
Збільште споживання клітковини
Нут борошно забезпечує набагато більша кількість клітковини, ніж ви можете отримати від інших видів борошна, особливо якщо говорити про рафіновану борошно. Доведено, що дієта, багата клітковиною, суттєво сприяє покращити кишковий транзит, запобігаючи широкому колу проблем, від початку діабету до розвитку раку товстої кишки.
Поліпшити здоров’я серцево-судинної системи
Високий вміст розчинної та нерозчинної клітковини та мінімальна присутність жирів є двома хорошими "зброєю" проти "поганого" холестерину, і вони призводять до ефективний у профілактиці проблем з гіпертонією. Недавні дослідження показують, що нутове борошно покращує кровообіг та ефективно запобігає серцево-судинним проблемам.
Підтримуйте правильний рівень глюкози в крові
Рафіноване борошно, яке широко використовується в промислових хлібобулочних виробах, може робити кількість цукру в крові небезпечно швидко зростає (особливо у випадку з діабетиками). На відміну від них, нут із повільно всмоктуючимися вуглеводами та низьким глікемічним індексом забезпечує енергією, не змінюючи правильного співвідношення глюкози.
Допомога у контролі ваги
Дотримання дієти для схуднення не означає, що потрібно виключати борошно з нашої кухні. Все залежить від того, який з них ми виберемо. Знову ж таки, саме кількість клітковини та щільність поживних речовин, які забезпечує нут, робить його достатнім, допомагаючи тримати кілограми під контролем. Поєднання складних вуглеводів і клітковина із ситним ефектом ідеально підходить для того, щоб не набирати вагу.
Збалансувати рН крові
Нут борошно не тільки легко засвоюється Це також нейтральна (лужна) їжа, яка знижує кислотність у нашому тілі, досягаючи збалансованого рН, що є важливим фактором для здоров’я в цілому.
Запобігайте можливій алергії або непереносимості глютену
Просто в цьому борошні його немає, тому це особливо рРекомендується людям з целіакією або людям з непереносимістю цього білка що є у багатьох рафінованих борошнах, що походять із круп.