Це корисно для нашого тіла та ... силуету!
01.03.2017 12:16 Марія Лоріте
Ви чули про цю тенденцію 'Сира їжа' або сира їжа? Послідовники цієї модигурман Вони захищають це, оскільки всі поживні речовини та властивості інгредієнтів залишаються неушкодженими, тоді як у процесі приготування вони можуть втратити їх велику кількість. Але є ключова їжа, яка постулюється як зірковий продукт у цій тенденції, і це не селера, або морква, чіа чи мак, а типова риба узбережжя Кадіса: тунця.
Чому? Це не лише завдяки своєму характерному та вишуканому аромату, особливо коли він червоний і потрапляє в пастку. Алексіс Гарсія, шеф-кухар Atunante, та Пілар Вела, монтажник фігури в готелі Royal Hideaway Sancti Petri, ознайомтеся з причинами, які переконають нас підписатись на #tunaphilosophy.
1. Поліпшення рівня холестерину. За висловом Пілар Вела,"Хоча це жирна риба, вона багата на Омега-3, жирну кислоту, яка знижує рівень холестерину та тригліцеридів у крові, роблячи її більш рідкою". Ось чому ідеально уникати захворювань гематологічного походження, таких як тромбоз.
2. Це допомагає підтримувати фігуру, оскільки в середньому воно передбачає лише близько 130 калорій на 100 грам. "Тартар з 200 грамів авокадо та червоного тунця з пастки може мати менше калорій, наприклад, ніж курка, що робить його насиченою, поживною та збалансованою пропозицією", коментарі Алексіс Гарсія.
3. Сира порція червоного тунця з пастки, правильно мацерована, забезпечить велику кількість білків високої біологічної цінності. "Білки - це приплив енергії для організму, завдяки чому він працює краще, робить нас більш стійкими і одужує після травм чи хвороб", пояснює Вела.
4. Це протидіабетична їжа: «Тунець не містить вуглеводів або цукру, але містить близько 23 грамів білка на 100 грам продукту. Саме через це він стає чудовим союзником "без цукру" для дієт з низьким вмістом цукру або для діабетиків ", Гарсія запевняє.
5. Це полівітаміни. Попрощайтеся з вітамінними комплексами під час холоду або стресу, оскільки в тунці є вітаміни А і D (жиророзчинні) і B (водорозчинні), які допомагають організму енергією та стійкістю наших кісток.
6. Це, зокрема, природне джерело мінералів, "У тунці є йод, фосфор, магній, залізо, цинк і калій, позитивні для наших м’язів, рівня гемоглобіну, рівня енергії або балансу щитовидної залози", додати свічку.
А чому сиру? У всіх своїх форматах тунець є дуже корисною їжею для здоров'я і ідеально підходить для будь-якого включення в кожну дієту. Однак факт, що в процесі варіння цей інгредієнт, як і інші, втратить значну частину поживних речовин, особливо стосовно вітамінів. Це відбувається з тими поживними речовинами, які термолабільні або, що є тим самим, чутливі до нагрівання. "Якщо те, що ми шукаємо, - це не тільки аромат, але й скористатися усіма властивостями тунця, то ставка на нього в сирому вигляді буде більш ніж вдалим варіантом", пояснює Алексіс Гарсія.