Варіанти обмеження споживання червоного м’яса та похідних продуктів.

скільки

М'ясо є чудовим джерелом високоякісного білка, але є й інші продукти, які слід включати в раціон, щоб забезпечити правильне надходження цієї поживної речовини.

Оскільки ВООЗ розмістила червоне та перероблене м’ясо між їжею "Можливо, канцерогенна”, Споживання м’яса, яке традиційно є основним джерелом білка у західних дієтах, зменшилось серед населення.

Незвично: ми не використовуємо переваги найбільш поживних частин риби

Якщо до цього додати ще й розповсюдження звітів від різних організацій, які попереджають потреба зменшити до 50% споживання м’яса для забезпечення сталості планети - останнє з них, яке називається Global Environtment Outlook, було опубліковане ООН у березні минулого року та пропонує замінити щонайменше половину тваринного білка білком рослинного походження до 2050 року - це Неважко зробити висновок, що м’ясна промисловість не в розквіті сил.

Тому значна частина населення намагається це зробити обмежити споживання червоного м’яса та похідних –Що призвело до розповсюдження так званого «овочевого м’яса», яке зазвичай виготовляється із сої - без зменшення споживання білка, якого зараз шукають в інших продуктах харчування.

6 продуктів для швидкого зниження рівня холестерину

"Важливо приймати білок, мати можливість приймати кожен прийом їжі, оскільки вони є основними для підтримки м’язової маси, яка втрачається з віком », - пояснює дієтолог Нурія Монфулледа. "Якщо ми зазвичай не займаємося бодібілдингом і не приймаємо білок, і якщо ми жінки, близькі до менопаузи, і ми не робили тонізуючих вправ протягом усього життя, єдиний спосіб, яким ми повинні годувати м'язи, - це споживання білка", - сказав він додає.

Якщо ми зазвичай не займаємося бодібілдингом і не приймаємо білок, і якщо ми жінки, близькі до менопаузи, і не робили тонізуючих вправ протягом усього життя, єдиний спосіб, яким ми маємо годувати м’язи, - це вживання білка.

Доктор Нурія Монфулледа

Хоча м’ясо, на думку Монфулледи, є чудовим джерелом високоякісного білка, є інші продукти цікаві речі, які слід включати в раціон, щоб забезпечити правильне споживання цієї поживної речовини, і тим більше, якщо наше споживання м’яса є помірним, щось все більш поширене.

1 яйце

Яйце - дуже повноцінна їжа,

Незважаючи на те, що він не містить більше білка, ніж м'ясо (13 г/100 г порівняно з приблизно 21 г/100 г, що забезпечується м'ясом), це суперпродукт par excellence, оскільки він має білки найкращої якості в харчовій піраміді. "Яйце містить так звані білки з високою біологічною цінністю, а це означає, що вони містять усі необхідні амінокислоти", - пояснює дієтолог-дієтолог Марія Меріно.

Чому медичним працівникам слід враховувати гендерну перспективу

На відміну від інших продуктів, які містять білки низької якості, тобто без усіх незамінних амінокислот (таких як ковбаси або молочні продукти), яйця є дуже повноцінною їжею, "навіть більшою, ніж червоне м'ясо", зазначає Монфуледа. Він також дуже універсальний, ідеально підходить і як основна страва, і як закуска. "Зазвичай ми не споживаємо білок у закусках, і ми обираємо лише шматок фрукта або якусь крупу, коли чудовим варіантом може бути зварене круто яйце", - каже лікар.

2- Соєвий

Сир тофу з високим вмістом поживних речовин і низьким вмістом калорій

Соя та її похідні, відомі як веганське м’ясо, це продукти з великою кількістю білка. "Тофу, темпе, сейтан, еура або текстурована соя є хорошими джерелами білка, які, на жаль, ми досі не знаємо, як добре включити в наші рецепти, оскільки ми не звикли їх споживати", - каже Меріно. Дієтолог рекомендує поводитися з тофу, як зі свіжим сиром, нарізати його кубиками "і додавати в рагу або салати, хоча його також можна запікати на грилі або смажити на грилі".

Який вплив зайві кілограми мають на статевий акт

Зі свого боку, текстурована соя - хороший замінник м’яса, і його можна приймати "в болоньєзі, для заливки деяких баклажанів або навіть у гамбургери. Для Монфулледи проблема з цим видом перероблених соєвих сортів, таких як гамбургери тофу або сейтан, полягає в тому, що «їх, як правило, супроводжують інші продукти для додання їм смаку, такі як морква або гриби, так що кількість сейтану, яку в кінцевому підсумку їжа в гамбургері обмежена, і, отже, можливо, вона не забезпечує нас достатньою кількістю білка, наприклад, щось трапляється зі стейком, наприклад ".

3- нут

Салат з сочевиці або нуту в поєднанні з лободою, свіжим сиром, горіхами та насінням представляє цікаву страву, багату білками рослинного походження

Нут, сочевиця, квасоля та інші бобові - серед них соєві боби - за словами Меріно, "забуте джерело білка, який ми, як правило, вважаємо вуглеводами, і це помилка". Хоча це правда, що споживання білка у них не таке високе, як споживання м’яса, правда, якщо їх використовувати в якості основи для страви та додати інші джерела білка, результат може бути подібним.

Її мати подарувала нирку, щоб здійснити її мрію про народження дочки

Салат з сочевиці або нуту в поєднанні з лободою, свіжим сиром, горіхами та насінням представляє цікаву страву, багату білками рослинного походження.л. "Набагато цікавіше мати тарілку нуту, яка крім білка має клітковину та мінерали, ніж обирати м'ясо з великою кількістю білка, але з насиченими жирами", - каже Меріно.

4- Білий тунець

Це риба з найбільшим вмістом білка, а потім тунець, анчоус та анчоус.

Це риба з найбільшим вмістом білка, а потім тунець, анчоус та анчоус. У ньому міститься 24,7 г на 100 г, кількість, подібне до кількості телятини. Тунець Albacore також містить омега-3 жирні кислоти та інші цікаві поживні речовини, а також білки високої біологічної цінності, які ми знаходимо у продуктах тваринного походження.

5- Сушені рибні чіпси

Сушені рибні чіпси

Це хороший приклад того, як білок можна концентрувати для отримання дуже цікавих продуктів. Є й інші: «також зневоднені креветки, чіпси з тофу або корейка - це продукти з високим вмістом білка, оскільки вони є не що інше, як продукти з великою кількістю білка, з яких видобувається вода, так що білок в ній дуже концентрований і ми можемо взяти більше в меншій кількості продукту », - пояснює Монфуледа.

Мозок підлітка: період ризиків та можливостей

6- Інші джерела

Горіхи - цікаві джерела білка

Горіхи - це цікаві джерела білка, які, хоча ми і не будемо використовувати як основу будь-якої страви, їх можна їсти як гарнір або закуску, щоб доповнити внесок цієї поживної речовини. Для Мериноса, як горіхи, так і насіння "дуже важливі для популяції веганів, що, не споживаючи продуктів тваринного походження, їм потрібно білкове підкріплення ». Молочні продукти також є цікавими джерелами білка.

"Цілий натуральний йогурт може містити близько 4 г білка, кількість, яка непогана, якщо вона поєднується з іншими харчовими джерелами білка, але яка ніколи не досягне рівня м’яса ”, вказує Монфуледа. Для лікаря "проблема полягає в тому, що їм зазвичай додають цукру або жири, якщо ми не зупинимось на цілій версії без цукру, який є найбільш здоровим, хоча саме він зазвичай коштує небі найбільше, звикши до солодших ароматів".

Вони представили національний план "зупинки" епідемії ожиріння та надмірної ваги у хлопчиків

Інші білкові продукти - це те, що називає Меріно "Псевдозерни", Вони містять вищі рівні, ніж ті, що містяться у звичайних злаках. Це лобода, гречка, булгур або камут, "що якщо ми доповнимо їх горіхами та насінням, ми будемо практично приймати частину білка простим способом і не споживаючи продуктів тваринного походження", пояснює Меріно.