Дізнайтеся про супер властивості цього порошкоподібного зеленого чаю і наважтесь спробувати його в цих корисних і смачних рецептах.

Додати в обране

порошку матчі

Що це за зелений придум, який такий модний і вже починає існувати у багатьох кав'ярнях типу Starbucks? Чи він чай з матчі, надзвичайно потужний зелений чай з унікальним смаком, ароматом умами, який не можна порівняти з будь-яким іншим чаєм. З самого появи здається, що це порошок швидкого приготування, але ні: це цілі листя матчі, подрібнені до дуже тонкого порошку. Ми побачимо які властивості чаю з матчею, як приготувати основну чашку, а також 5 смачних рецептів із цим зеленим чаєм.

Властивості зеленого чаю Матча

Окрім того, що він чудовий, дуже цікаво включати в свій раціон чай з матчі завдяки його властивостям.

  1. Є У 10 разів більше антиоксидантів, ніж звичайний зелений чай, завдяки високій концентрації поліфенолів. Дослідження Університету Алабами показало, що споживання поліфенолів у зеленому чаї може допомогти стримувати шкоду, яку ультрафіолетове випромінювання завдає шкірі. Це означає, що чай з матчі має велику силу запобігати шкірним розладам і допомагати зберегти її молодою і красивою.
  2. Однією з властивостей, що приписуються чаю з матчі, є його спалювання калорій. Велика кількість наукових досліджень досліджує вплив зеленого чаю на термогенез організму. Здається, вживання чаю з матчею допомагає спалювати калорії під час фізичних вправ.
  3. Окрім кофеїну, як і всі зелені чаї, матча містить амінокислоту під назвою L-теанін, яка поряд з кофеїном працює для забезпечення повільного вивільнення енергії та сприяє концентрації уваги. Тому чашка зеленого чаю з матчею дає вам багато більше енергії та більш поступово, ніж чашка кави.

Як ви готуєте чашку чаю з матчею?

Якби ми були в Японії, і у нас був весь час у світі, ми б готували чай з матчі, як у цьому відео. Але оскільки ми знаємо, що хвилини - це не те, що залишилося, ось дуже швидке приготування чаю з матчі, якому вони навчають нас у „Чайній книзі з матчі” Луїзи Чідл та Ніка Кілбі:

  1. Візьміть половину чайної ложки чаю з матчі.
  2. Додайте його в обрану вами рідину: гарячу або холодну воду, молоко, фруктовий сік або смузі тощо.
  3. Збийте його, краще за допомогою електричного міксера, і насолоджуйтесь.

Для початку рекомендуємо спробувати його з напівжирним молоком або якимись овочами. З мигдалем це дуже добре. Якщо вам подобається солодше, можете додати трохи коричневого цукру або меду.

Тобі сподобалося? Ну а тепер пройдіть ще один крок далі і дізнайтеся, як приготувати 5 рецептів із зеленим чаєм. Вони також з книги "Чайник Матча", нещодавно виданої Dome Books.

Матча чай і банановий торт

Інгредієнти: 200 г борошна, 1c. бікарбонат натрію, 1 с. порошок матчі, ½ c. солі, 125 г солоного вершкового масла, 200 г світло-коричневого цукру, 2 яйця, 3-4 стиглих банана, 2 C. молока, 2 C. рідкого йогурту, 1 c. ванільна есенція, 50 г фішок білого шоколаду.

підготовка: Розігрійте духовку до 180 ° C/термостат 4. Змастіть жерстяну форму розміром 23 х 12 см папером для випічки. Просіяти в миску борошно, соду, порошок матчі та сіль і відкласти. Розтопіть масло і за допомогою електричного ручного міксера змішайте його з коричневим цукром у великій мисці, поки воно не стане блідим і пухнастим. Додати по одному яйця і добре збити.

Розітріть банани на пюре і додайте їх до суміші масла і цукру. Добре перемішайте, додайте молоко, йогурт та ванільну есенцію, помішуючи. Акуратно додайте сухі інгредієнти і, нарешті, додайте шоколадні чіпси, добре перемішавши.

Випікайте протягом 35-45 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою, а пиріг не стане пухнастим і пружинним на дотик. Дайте охолонути 10-15 хвилин і насолоджуйтесь!

Зелений смузі

Для 2 осіб

Інгредієнти: 25 г капусти або капусти, 10 г руколи, 1 яблуко в ядрах і подрібнених, 1 груша в ядрах і подрібнених, сік 1 лимона, 400 мл кокосового молока, 3 кубики льоду (за бажанням), 1 с. порошок матчі.

підготовка: Помістіть усі інгредієнти в блендер, а наприкінці додайте матчу. Збийте до однорідності, розлийте по склянках і негайно подавайте до столу.

Маффін Matcha на сніданок

Готує 12 булочок

Інгредієнти: 100 г вівсяного вівса, 200 г борошна, 2 с. розпушувач, 1 с. бікарбонат натрію, 1 C. порошок матчі, ¼ c. морська сіль, 85 г світло-коричневого цукру, 4 великих стиглих банана, 1 велике яйце, збите, 60 г розтопленого вершкового масла (або легкої оливкової олії), 85 г волоських горіхів або подрібненого пекану.

підготовка: Розігрійте духовку до 180 ° C/термостат 4. Помістіть на піддон для 12 капсул для випічки кексів. У великій мисці з’єднайте овес, борошно, розпушувач, соду, порошок матчі, сіль та цукор. Вийміть і зробіть отвір по центру.

Розтерти банани виделкою в іншій мисці. Розмішайте збите яйце та розтоплене масло (або оливкову олію). Додати до сухої суміші волоські горіхи або пекан і рухатись до змішування; будьте обережні, щоб не помішати занадто багато. Якщо суміш занадто густа або дещо суха, додайте апельсиновий сік або молоко для освітлення.

Ложкою перекладіть суміш у капсули і випікайте 20-25 хвилин, поки кекси не піднімуться і, якщо вставити зубочистку в центр, вона вийде чистою.

Подавати булочки можна теплими або холодними. Можна зберігати в герметичній тарі в прохолодному місці протягом 2-3 днів.

Потужні діжки з насінням чіа та матчі

На 4 особи

Інгредієнти: 8 с. Насіння чіа, 500 мл несолодкого мигдального молока, 2 с. порошок матчі, 1С. рідкого меду або фінікового сиропу, 2 стиглих персика без кісточок і нарізаних кубиками, 4 с. грецького йогурту, 150 г свіжої чорниці для прикраси, 4 с. подрібнених горіхів (мигдаль, фундук або фісташки) для прикраси.

підготовка: Покладіть насіння чіа та мигдальне молоко в миску і збийте. В іншій мисці перемішайте матчу та мед, поки вони рівномірно не змішаються, додайте перемішуючи до суміші чіа з нарізаними кубиками персиками. Розділіть суміш на 4 банки і накрийте кришкою.

Остудіть на ніч у холодильнику або до тих пір, поки вся рідина не вбереться і суміш не придбає желеподібну текстуру. На наступний день покрийте кожну банку столовою ложкою йогурту, а зверху подрібненою чорницею та сухофруктами.

Кокосові солодкі закуски Matcha

За 20 укусів

Інгредієнти: 6 с кокосової олії, 175 г несолодкого тертого кокосового горіха (і ще щось для покриття), 4-5 с сиропу агави, кілька крапель ванільного екстракту, хороша щіпка дрібної морської солі, 2 с. порошок матчі.

підготовка: Невелику форму для торта застеліть пергаментним папером. Розтопіть кокосове масло в невеликій каструлі на повільному вогні. Помістіть тертий кокосовий горіх, більшу частину сиропу, ванілі, морської солі та порошку матчі у кухонний комбайн або міксер і збийте з розтопленим кокосовим маслом, поки добре не змішається і не залишиться грудочок порошку матчі. Якщо він недостатньо солодкий на ваш смак, додайте ще сиропу.

Ложкою перекладіть суміш у форму і добре притисніть, щоб поверхня була рівною. Остудити в холодильнику 1-2 години, поки не застигне. Поріжте солодке кубиками і вийміть з форми. Посипте тертим кокосовим горіхом і зберігайте в герметичній тарі в холодильнику; Ви також можете заморозити його.

Сирі дати та бари матчі

На 8-10 барів

Інгредієнти: 2 C. кокосової олії і щось інше для змащення, 175 г фініків меджуолу без кісточок, 75 г мигдалю, 30 г насіння льону, 1 C. порошку матчі, 1 c. екстракт ванілі, 75 г вівсяних пластівців, кокосових пластівців та порошку матчі для покриття.

підготовка: Злегка змастіть невеликий прямокутний деко або форму для випікання невеликою кількістю кокосового масла і застеліть пергаментним папером. Розтопіть кокосове масло в невеликій каструлі на повільному вогні.

У кухонному комбайні змішуйте фініки, мигдаль, порошок матчі, насіння льону, екстракт ванілі та розтоплене кокосове масло, поки вони не утворюють пюре. Додайте розвалений овес, помішуючи. Якщо суміш занадто пухка і липка, додайте більше вівса.

Ложкою викладіть суміш ложкою в посуд, розподіляючи по кутах і рівномірно подрібнюючи. Зверху посипте кокосовою стружкою і матчею і зробіть поверхню рівною, натискаючи шпателем або ложкою.

Остудити в холодильнику до твердості. Нарізати брусками і зберігати в герметичній тарі в холодильнику.