Інсайдер попросив професійних кухарів порадити, які салати замовляти, відвідуючи ресторан. Експерти також висвітлили найгірший вибір і сказали, що якщо ми шукаємо свіжіші та корисніші страви ресторанів, салати можуть здатися ідеальним вибором, але, на жаль, деякі з них можуть бути завищеними, інші менш смачні, а деякі залишки інгредієнти в багатьох місцях.
Салат з руколи з додатковими елементами
Зазвичай салат з руколи добре працює, і якщо він постачається з фруктами та якісними скибочками шинки, експерти кажуть, що він цілком вартий ціни. Дрю Слейн, головний шеф-кухар курорту Mohicans Treehouse, каже, що простий салат з руколи є ідеальним вибором у більшості ресторанів, оскільки поєднання з правильними інгредієнтами є однією з найбезпечніших речей, які ми можемо замовити. Оскільки потрібні лише декілька інгредієнтів, більшість кухарів витрачають час, щоб отримати для нього високоякісні продукти.
Салат з буряка та козячого сиру, поєднання солодкого та солоного смаків
Шеф-кухар Міла Фурман вважає, що навіть самий деформований буряковий буряк повинен спробувати салат з буряково-козячого сиру. Згідно з ним
якщо хтось не любитель буряка, після дегустації він буде!
Салат із смаженого буряка з перцем та хрусткими цукатами пекану та бальзамічним вінегретом дає чарівне поєднання смаку. Ті, хто не любить гострий козячий сир, можуть попросити кухню замінити його сиром фета.
Ситний салат Кобб може стати ситною вечерею
Салат «Кобб» найчастіше наповнюється такими багатими інгредієнтами, як авокадо, зварені круто яйця, курка та бекон. Багато ресторанів готують його із заправкою з синього сиру та червоного винного оцту - ви не повинні пропустити жодної з версій.
За словами Дрю Слейн, справжній салат «Кобб» містить усі інгредієнти, на які можна відчути голод, плюс більшу частину порції, достатньо великої, щоб служити основною стравою.
Стіл - це екзотичний та змістовний делікатес
Tabulé - це середземноморський салат, приготований з великою кількістю нарізаної петрушки, м’яти, цибулі та булгура. Зазвичай його подають з помідорами та ароматизують лимонним соком, оливковою олією, сіллю та перцем, і відповідає трьом важливим вимогам до салатів: дешевий, смачний та до того ж корисний. Дрю Слейн настільки великий шанувальник столу, що завжди замовляє його, коли бачить у меню, що б він не їв.
Panzanella, прихована перлина меню
Панзанела - класичний тосканський салат, наповнений соковитими помідорами, хрусткими огірками та грінками. Зазвичай його поливають оливковою олією та оцтом, а іноді сюди входить свіжий базилік. Особливо в літні місяці смачно, коли помідори стиглі і соковиті.
Зернові салати, якщо ви дуже голодні
Професійний шеф-кухар та ведуча кулінарного шоу Дженніфер Хілл Букер сказала, що салати на основі каш прекрасно підходять і для сезонів великих страв. Ситні інгредієнти салату, такі як кіноа, кус-кус та коричневий рис, ідеально підходять, якщо не просто перекусити овочами. Вони особливо хороші тим, що пропонують свіжі відчуття традиційних салатів, але набагато підбадьорливіші.
Салати, які вам краще пропустити
Кухарі запевняють, що є салати, на які просто витрачаються гроші. За словами одного з них, під терміном «домашній салат» варто запідозрити, що улов із звучною назвою просто вклали в меню як залишок. Зазвичай лише кілька листя салату айсберг з холодними скибочками помідорів, - думає Фурман, хоча ми воліли б запитати і офіціанта.
Салат "Цезар" також не рекомендують кухарі, принаймні там, де заправка не гарантовано буде свіжою. Для традиційної заправки цезар її роблять місцево з сирими яйцями та філе анчоуса. Будь-яка інша попередньо зроблена імітація просто гірша. Виробник готового препарату повинен або опустити цей інгредієнт, або додати до суміші штучний консервант.
За словами опитаних кухарів, салат з капре краще пропустити, якщо помідори не в сезон, а моцарела точно свіжа.
Капрезе виглядає смачно в меню, але насправді він часто розчаровує через не дуже смачні помідори та неякісну моцарелу
- зізнається Дженніфер Хілл Букер, яка каже, що немає якісного бальзамічного оцту, який може врятувати такий салат.
Крім того, рибні салати також більше пощастило, якщо їх пропустити. Свіжість також є секретом усіх морепродуктів, салату з тунця, але в багатьох ресторанах подають готовий або навіть консервований салат з тунця, тому варто дізнатися, що саме в ньому є. Салати з тако також не завжди є найсвіжішими стравами, оскільки вони підходять для хитрого приховування залишків їжі, тому щасливіше вибирати страви, рекомендовані кухарями.