Ми закінчуємо цю серію, присвячену мистецтву заправки салату, кількома рецептами (Якщо ви їх пропустили, тут ви можете побачити «Ідеальну заправку» і тут «Як зробити власні вінегрети». Нижче я пропоную 6 простих вінегретів, усі з них призначені для салатів для 4 осіб і зроблені однаковим способом: покладіть рідкі інгредієнти в миску, збийте кількома стрижнями для емульгування, а потім додайте решту сухих добавок (зелень, насіння, горіхи тощо). Вони забезпечують достатньо смаку та аромату, щоб не додати сіль (особливо ті, що містять сою та/або гірчицю, де сіль вже включена). Є також кілька ідей салатів, для яких запропоновані рецепти можуть бути хорошими, але, звичайно, це залежить від смаку кожного з них, тому не бійтеся, сміливість з найбільш екстравагантними комбінаціями може бути успішним, якщо кінцевий результат буде на наше задоволення.
Фісташковий вінегрет
- 3 столові ложки оливкової олії.
- 1 ст. Ложка білого винного оцту.
- 10-12 фісташок, очищених і нарізаних.
- Tables десертна столова ложка (к.п.) старомодна гірчиця.
Він чудово поєднується з салатами на основі шпинату, руколи або салату з баранини.
Кунжутний вінегрет
- 3 c.s. З оливкової олії.
- 1 к.п. кунжутну олію.
- 1 к.п. соєвий соус з низьким вмістом солі.
- 1 к.п. підсмажений кунжут.
Добре поєднується: салати з сирою рибою, водоростями та східним стилем.
Цитронет (лимонний винегрет)
- 3 c.s. З оливкової олії.
- ½ лимон вичавлений.
- Зелена цибуля, подрібнена за смаком.
Чудово поєднується: Будь-який зелений салат.
Паприка-вінегрет
- 3 c.s. оливкова олія екстра вірджин.
- 1 c.s. олія білого вина.
- 1 к.п. раса паприки від La Vera.
Добре поєднується з: картопляними або бобовими салатами.
Заправка з йогурту та м’яти
- 1 c.s. грецький йогурт.
- 2 ст ложки оливкової олії.
- ½ лимон вичавлений.
- М’ятна фарш за смаком
Добре поєднується з: салатами з квасолі або свіжого гороху, огірком, морквою або перцем
Винегрет з томатного базиліка
- 3 c.s. оливкова олія екстра вірджин.
- 1 тертий висячий помідор (або, якщо не вдасться, 1 ц. Тертих помідорів)
- 1 c.s. білий винний оцет.
- Подрібнений базилік за смаком.
Чудово поєднується з: салатами на основі макаронів або рису.
Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.