Яйце - це диво: воно піднімає печиво, склеює інгредієнти, додає їжі вологу і повноту. Зараз ми покажемо вам, як і як ви можете його замінити.
Існує спосіб, як дитина дочки чоловіка каже: "Я веган з сьогоднішнього дня". Ми частково раді цьому, бо знаємо, що ви обрали цю форму харчування з точки зору довкілля, стійкості та добробуту тварин. Інша наша думка відразу полягає в тому, як ми будемо обробляти щоденні страви. Одне з найбільших питань у цьому відношенні - заміна яєць, оскільки як у веганів, так і у людей, які страждають алергією на яйця, є всі чудеса трохи курячого продукту.
Давайте подивимося, де і як ми можемо це викликати - ви можете знайти підсумки на одне яйце в кінці статті!
Порошок для заміни яєць
У мене вдома є веганський порошок для заміни яєць, а також він не містить глютену, але це не спрацювало, можна сказати, нічого не сталося під час використання печива. Ось чому я зараз вдався до інших методів, подивись, що сталося на практиці, як грали банани, тофу, овочевий йогурт, чіа та лляне насіння, і навіть рекомендую інші варіанти.
Я знайшов настільки хороші основи рецептів, що не витримав крові, і викинув з неї два печива: одне цитромосат і один кокосового горіха. Обидва - печиво. Я вірив у силу тофу, оскільки при пюре це було схоже на щільний маскарпоне. До лимона Мені також знадобився веганський маргарин, це тісто стало майже повністю схожим на добре льняне тісто, змащене маслом. Інший показав набагато більш сільську картину. З іншого боку, те, що з них вийшло, справді круте, ніхто не сказав би вам, що веганські препарати, тофу дійсно працюють. Я також упакував печиво того дня після того, як вони охололи, щоб побачити, що відбувається наступного дня. Маргарин залишався фантастично розсипчастим, але той без маргарину висох. Тобто обов’язково їжте кокос у свіжому вигляді!
Вирок після всього цього такий обов’язково додайте в тофу трохи рослинного жиру!
Ти знав?
Вони також могли зробити яєчню з тофу - добре подрібнити виделкою, смажити з цибулею та болгарським перцем. Ви навіть можете перекрутити це з мексиканським буріто з правильною приправою, аледо shakshuka, летови також можете дати.
Банан
Коли банани ми використовуємо його як замінник яйця, ми можемо сподіватися, що їжа, виготовлена з ним, матиме банановий смак, хоч і легкий. Звичайно, смак також залежить від того, скільки інших інгредієнтів ми використовуємо і наскільки вони ароматні. У м’якому маленькому ванільному печиві ми відчуваємо це набагато менше, тоді як у чудовому шоколадному диві ми відчуваємо це набагато менше. Отже, якщо хтось віддає перевагу банану просто як фрукту, не використовуйте цей метод заміни. Жовтий плід має ще один величезний великий позитив: використовуючи його, ми можемо зменшити кількість цукру в використовуваному рецепті!
Сам банан чудово підходить для склеювання, але він не приносить пінистого ефекту яєчного білка, що піднімає пиріг, тому ½ на банан - на 1 яйце в оригінальному рецепті - додайте the мокко ложки розпушувача в тісто. І коли випікаєте, думаючи, що банан через свою додаткову вологу та іншу текстуру не потрапляє у вашу талію так легко, як яйце під впливом тепла, давайте спечемо печиво далі, ніж написано в оригінальному рецепті для яєць. Показано на малюнку кекси з брауні цей пункт не є дійсним, тому що якщо ми висушимо його, це вже не буде настільки супер.
Безумовно, банани працюють як замінник яєць з невеликою кількістю розпушувача, і чим стигліший, тим солодший випічка з ним!
Не всі люблять чіапудінг, оскільки, поки насіння вимочуються, вони будуть такими ж драглистими, як і жаб’ячі яйця, які потім стануть пуголовком, а потім дорослою твариною. Але саме ця желатинова текстура може дуже допомогти дівчатам/жінкам, які випікають без яєць! Якщо ви отримуєте лише борошно, його можна використовувати подібним чином: змішайте три столові ложки води зі столовою ложкою хіаліста, поки воно не стане кремовим і липким. THE насіння чіаму замочіть у тій же пропорції у воді принаймні за 15-20 хвилин до випікання. Обидві версії стануть ідеальним сполучним файлом cookie. Макарони також не відлетять від цього, вони не приносять такої легкості, як збита яєчна піна, але натомість вони підсилюють енергію, сприяють травленню і містять багато цінних поживних речовин.
Я запікав його з чіа багато разів, але не як замінник яєць. Є супер мій рецепт кокосового хліба, я думав, що намагаюся зробити це яйце вільним. Я давно цього не робив, тому не пам’ятав його інгредієнти, але, побачивши їх, не випікав цього з двох причин. Один з них полягає в тому, що в ньому є банан, і тепер я не хотів допомагати Чіа робити заміну. Інший полягає в тому, що для цього знадобиться шість яєць, це буде багато насіння, весь хліб стане великим чіамагбуці.
Чіа можна використовувати для заміни максимум 2-3 яєць, якщо вам потрібно більше, не використовуйте цей метод!
Середина печива залишається колишуться, багато чіа ускладнює, тісто взагалі не може підійти. Зовні достатньо в духовці, коли вона трохи, але не повністю, проходить через середину. Однак не намагайтеся запікати суфле з чіа, а воно занадто вологе і желатинове. Беручи до уваги все, що я щойно описав тут, тут показано «одне яйце» американські млинці Я віддав свій голос за смаження. Чіа прекрасно взяв на себе роль яйця, я спекла несвідомі добрі пухкі млинці. Однак я не рекомендую робити це з кокосовим борошном, оскільки це ускладнює і не дає чіа здуватися.
Лляне насіння
Я планував придбати стару кавомолку, якою бабуся користувалася тисячу років. Це потрібно було підключити до розетки, зверху розсипати фактичну кількість кави, яку потрібно подрібнити, прозору кришку - завжди натискати на тисячу, щоб вона не злетіла вниз - і, нарешті, червону кнопку внизу верхнього приладу, як глухий дзвін. Але принаймні стільки, скільки ми хотіли подрібнити каву. Що ж, тепер, коли ця маленька конструкція витягнула мене з падіння, я міг подрібнити лляне насіння! Натомість мене паралізувало в мінометі. Це трохи кам’яний вік, він навіть не став борошнистим, лише шматки льону. У наш час класно знову розбити ступку, бо Джеймі так часто використовує її!
Насіння льону,як чіа, це працює в змішаних тортах, але лише якщо ви не хочете більше 2-3 яєць в оригінальному рецепті. Смак - трохи горіхових ноток. Чудово підходить для змішаної локшини, цільнозернового борошна, вівсянки. Мені вистачило багато солодощів, тож зараз одного сочевиця Я зробив. Я замочив злегка поламані насіння, а потім збив усе разом. Я отримав гарну густу масу, яку ложкою наклав на піднос, застелений пергаментним папером, і запікав по-сільському в духовці. Навіть без яєць котлети дуже красиво залишались разом. Я не кажу, що це спрацювало б із великою порцією фаршу, але в ньому зібрані легкі овочі. Цей рулет із зеленого салату та заправки забезпечив чудове освіження для родини.
Овочевий йогурт
У найпоширеніших посиланнях завжди згадується трав'яний, грецький або простий йогурт. Це особливо чудово підходить для плоских веганських печива, печива, фруктового хліба, вафель, млинців, але що це факт, факт, як і у більшості замінників, це не можна змішувати з пінистим бісквітним тістом. Природний соєвий йогурт Я ним користувався, але не мав на це далекосяжних надій. Все, що мені потрібно було склеїти інгредієнти. Один для вівсянки Я вибрав її, але не хотів, щоб вона була такою рівною, тому подрібнила в неї золотистий родзинки і посипала тістом трохи кокосової стружки. Думаю, навіть сушена чорниця була б для неї непоганою, але я вирвав її, пишучи напередодні.
THE вівсяне печиво врешті-решт він став клейковиною, яйцем, розпушувачем, содою та веганським. Соєвий йогурт тримав тісто разом, диво сталося! Вони могли додати підсолоджувач замість цукру та інші сухофрукти замість родзинок, але лише насіння у невеликій кількості, щоб дрібні диски не розсипалися. Гарна спроба!
Ось як замінити 1 яйце:
- Стиглий банан, подрібнений виделкою
- 1 чайна ложка лляного насіння подрібнена, 3 чайні ложки замочені у воді
- Кухоль (100 г) ризику тофу
- 4 чайні ложки сої або іншого веганського йогурту
- 1 чайну ложку насіння чіаму замочують у 3 чайних ложках води
Якщо вам цього було недостатньо, я знайшов більше ідей.Для кожного яйця ви можете спробувати наступне:
- 4 чайні ложки яблучного соусу
- 4 ек письменник
- ¼ чашка = 66 мл рослинного масла
- 2 чайні ложки води + 1 чайна ложка рослинного масла + 2 чайні ложки розпушувача
- 1 чайна ложка агарового агару + 1 чайна ложка води
- 3 ст. Ложки арахісового масла
- 1 чайна ложка харчової соди + 1 чайна ложка оцту
Ви вже читали їх раніше?
5 життів 1 капусти - ось і все, що є на качані.
Велику частину голови можна використовувати для приготування великої порції їжі, але її можна красиво використовувати для кількох страв. Ми вибрали останнє зараз, подивіться, що було зроблено з нами!
Ми спекли нашу улюблену ретро випічку, пачніт - знову смак нашого дитинства.
Тепер я можу з’їсти два-три з них плавно, раніше я був радий одному, ніби мав подарунок. Старий-новий улюбленець: новела про Patchy.
3 божественних рецепти буряка на Великдень - їм не потрібно багато.
Що ще можна покласти на святковий стіл поруч із шинкою та яйцями, як не буряк? Спробуйте ці прості, але дуже ефектні морквяні великодні рецепти!
Спечіть (індійський) пиріг без дріжджів разом з нами - якщо у вас закінчилися дріжджі.
Що робити тому, у кого дріжджі взяті з носа, а в наявності немає ні свіжих, ні порошкоподібних дріжджів? Рятувальний пояс може надходити з Індії у вигляді плоского хліба.