Закон LXXXII від 2003 р. Про харчові продукти. На підставі дозволу, отриманого у розділі 20 (4) Закону, за погодженням з Міністром економіки та транспорту та Міністром соціальних справ та праці, ми наказуємо наступне:
Загальні положення
§ 1. (1) Положення цього Указу, за винятком тих, що містяться в підрозділі (2), щодо загальних принципів та вимог харчового законодавства, створення Європейського управління з безпеки харчових продуктів та встановлення процедур у питаннях безпеки харчових продуктів 178 Він застосовується до комерційних установ, де продається їжа тваринного походження, як зазначено у статті 3 (7) Регламенту (ЄС) № 2002/2002 Європейського Парламенту та Ради (далі "Регламент (ЄС) № 178/2002 ").
2. Положення цього Регламенту не регулюються спеціальним законодавством
(a) виробництво, виготовлення та продаж продуктів харчування дрібними виробниками, та
б) для виробництва та розподілу продукції громадського харчування.
§ 2 (1) * Для цілей цього Регламенту, статей 2 та 3 Регламенту (ЄС) No 178/2002 Європейського Парламенту та Ради від 29 квітня 2004 року про гігієну харчових продуктів (далі: Регламент (ЄС) № 853/2004 Європейського Парламенту та Ради від 29 квітня 2004 р., Що встановлює особливі гігієнічні правила щодо харчових продуктів тваринного походження (далі "Регламент (ЄС) № 853/2004)". 2 Визначення, викладені у статті 1, повинні застосовуватися mutatis mutandis.
(2) * Для цілей цього Регламенту
(а) комерційна розфасовка: розподіл та упаковка харчових продуктів на власні акції збуту та їх маркування в торговому закладі у відсутності споживача;
(b) заклад роздрібної торгівлі: магазини, розподільчі центри, заклади торгових центрів та оптові торгові точки у значенні статті 3 (7) Регламенту (ЄС) № 178/2002;.
Загальні гігієнічні умови харчування для розміщення на ринку продуктів харчування тваринного походження
§ 3. * (1) Роздрібні підприємства, які продають їжу тваринного походження виключно кінцевому споживачу, повинні відповідати умовам, встановленим Регламентом (ЄС) № 852/2004.
2. Роздрібні підприємства у значенні пункту 1
(а) різання, обвалювання, нарізання та вимірювання м’яса,
(b) різання та нарізання м’ясного продукту та вимірювання його,
(c) * різання, нарізання та зважування сирого молока та інших молочних продуктів, та
(d) подрібнення м'яса на замовлення та у присутності кінцевого споживача
(3) Виробництво яєчних продуктів у торговому закладі заборонено.
Умови розміщення на ринку м'яса та м'ясних продуктів та рибних продуктів *
Розділ 4 (1) * Роздрібні підприємства, які працюють як незначна, місцева та обмежена діяльність,
(a) операція з переробки харчових продуктів проводиться в місці поставки для продажу кінцевому споживачу, або
(b) інший заклад роздрібної торгівлі (далі - "торговельний посередник") постачається продуктами харчування тваринного походження відповідно до статті 1 (5) (b) (ii) Регламенту (ЄС) No 853/2004, або
(c) виконуються обидві види діяльності,
на додаток до видів діяльності, зазначених у Розділі 3 (2), вони можуть попередньо подрібнювати м'ясо, готувати готове м'ясо та м'ясні продукти, рибні продукти, а також ці продукти та продукти з видів діяльності, перелічених у Розділі 3 (2) (а ) та (b), а також комерційна попередня упаковка цілої птиці.
2. Діяльність, згадана в параграфі 1, вважається граничною, місцевою та обмеженою діяльністю, якщо одночасно виконуються:
а) * продаж здійснюється в окрузі, де знаходиться роздрібний магазин, або в комерційних підрозділах, що працюють в сусідніх округах, за умови, що постачання столиці може здійснюватися також із округів, прилеглих до округу Пешт,
(b) * кількість, продана торговим посередникам у роздрібному магазині у значенні параграфа 1 протягом календарного тижня, не перевищує 25% кількості сировини, отриманої за цей календарний тиждень, у випадку готового м’яса, м’ясних продуктів та рибних продуктів, але не більше 5 тонн для м'яса, не більше 500 кг для м'ясних продуктів, не більше 500 кг для фаршу та м'ясних заготовок і не більше 1 тонни на тиждень у справа готових рибних продуктів,
(c) заклад громадського харчування з перепродажем або частина роздрібної торгової одиниці, в якій їжа тваринного походження продається виключно кінцевому споживачеві або яка не є закладом, який затверджуватиметься згідно з Регламентом (ЄС) No 853/2004.
Розділ 5 (1) На додаток до вимог Регламенту (ЄС) No 852/2004, підприємства роздрібної торгівлі відповідно до Розділу 4 повинні виконувати такі вимоги Регламенту (ЄС) No 853/2004 під час здійснення діяльності, зазначеної у Розділі 4 (1):
(a) у разі різання та обвалювання:
аа) а III. Додаток I, Розділ I, Розділ III. Розділ,
ab) a III. Додаток I, розділ I, глава V, пункт 2,
ac) a III. Додаток I, Розділ I, пункт VII. розділ;
(b) у разі нарізки м'яса птиці:
ба) a III. Додаток II Розділ III. Розділ,
bb) III. Додаток II Розділ V розділу II;
(c) під час виробництва фаршу та підготовленого м'яса, відповідно до Додатку III. Додаток, Розділ V, Розділ II. та III. за винятком того, що механічно відокремлене м'ясо не може вироблятися;
(d) під час виготовлення м'ясного продукту згідно з додатком III. Додаток VI розділ.
(2) Торговому закладу забороняється заморожувати м'ясо, фарш, готове м'ясо або м'ясні продукти. Фарш, підготовлене м’ясо, м’ясні продукти не можуть готуватися із замороженого м’яса.
Умови харчової гігієни для розміщення на ринку живої риби та рибних продуктів
§ 6 Торговельний заклад, який продає живу рибу та рибні продукти відповідно до пункту 3 (1), повинен відповідати Додатку III до Регламенту (ЄС) № 853/2004. Додаток VIII Розділ VII. вимоги до температури в главі.
Розділ 7 * (1) Роздрібні підприємства відповідно до розділу 4, який
(a) підготовлений рибний продукт виробляється, зокрема, шляхом вбивства, потроху, філетування, різання або
(b) виробляти перероблену рибну продукцію,
на додаток до вимог Регламенту (ЄС) No 852/2004, вони повинні відповідати Додатку III до Регламенту (ЄС) No 853/2004. Додаток VIII Розділи III-VIII. Однак скибочки філе не потрібно загортати окремо.
2. Роздрібні підприємства у значенні параграфа 1 не повинні здійснювати діяльність, перелічену в Додатку III до Регламенту (ЄС) № 853/2004. Додаток VIII Розділ III. Розділ B, C та IV. діяльність у главі Б глави. Заморожені продукти рибного промислу не можуть випускатись у роздрібних торгових закладах.
§ 8 У разі продажу живої риби в торговому закладі також повинні дотримуватися норми захисту тварин, що містяться в окремому правовому регламенті.
Гігієнічні умови харчування для розміщення на ринку молока та молочних продуктів
8/А. § * (1) Сире молоко може продаватися лише кінцевому споживачу.
2. У разі продажу сирого молока на упаковці продукту або на місці продажу на видному місці повинні бути такі слова: "Кип’ятити перед споживанням!".
§ 9. * (1) Роздрібні підприємства, що працюють як маргінальна, місцева та обмежена діяльність,
(a) операція з переробки харчових продуктів проводиться в місці поставки для продажу кінцевому споживачу, або
(b) постачати торговим посередникам їжу тваринного походження, або
(c) виконуються обидві види діяльності,
комерційна попередня упаковка продуктів, отриманих в результаті діяльності відповідно до розділу 3 (2) (c), може бути здійснена, якщо дотримуються положення розділу 10 (2) - (4).
2. Діяльність, згадана в параграфі 1, вважається граничною, місцевою та обмеженою діяльністю, якщо одночасно виконуються:
а) продаж здійснюється в окрузі, де знаходиться роздрібний магазин, або в комерційних підрозділах, що працюють у сусідніх округах, за умови, що постачання столиці може здійснюватися також із округів, прилеглих до округу Пешт,
(b) кількість, що продається торговим посередникам у роздрібному магазині, згаданому в параграфі 1, не перевищує 25% кількості сировини, отриманої протягом відповідного календарного тижня, але не більше 500 кг на календарний тиждень,
(c) заклад громадського харчування з перепродажем або частина роздрібної торгової одиниці, в якій їжа тваринного походження продається виключно кінцевому споживачеві або яка не є закладом, який затверджуватиметься згідно з Регламентом (ЄС) No 853/2004.
Інші положення *
§ 10. * (1) У разі попереднього нарізання м’яса відповідно до § 4 (1), виробництва готового м’яса, м’ясних продуктів та перероблених рибних продуктів, оператор харчового бізнесу повинен підготувати виробничий аркуш відповідно до окремого законодавства регулювання.
2. Комерційна діяльність з попередньої упаковки повинна відповідати вимогам Регламенту (ЄС) № 852/2004, включаючи ті, що стосуються упаковки, зберігання та транспортування.
(3) Обов'язок та відповідальність особи, яка виробляє продукти харчування в торговому закладі, або особи, яка здійснює комерційне попереднє пакування, визначати термін придатності та термін зберігання. Для попередньо розфасованих продуктів термін придатності або термін придатності, зазначений продавцем, не повинен перевищувати термін придатності або термін придатності, визначений та зазначений виробником.
5. Заклад, що здійснює діяльність або комерційну попередню упаковку, як зазначено у пункті 1, повинен щоденно вести облік продуктів, які він виготовив або комерційно розфасував, таким чином, щоб забезпечити їх походження та простежуваність. Запис зберігається протягом двох років з дати, про яку йдеться. Підрозділ роздрібної торгівлі не може використовувати інший об'єкт для операції з переробки у виробництві продукції, зазначеної в параграфі 1.
Розділ 11 * (1) * Торговельний заклад відповідно до розділу 4, розділу 7 (1) (b) та розділу 9 письмово повідомляє про свою діяльність згідно з цим Указом районне управління, яке діє в межах компетенції безпеки харчових ланцюгів та тварин здоров'я, яке це реєструє.
2. Рішення про реєстрацію зберігається у приміщенні та подається на запит інспекційного органу під час офіційної перевірки.
Заключне положення
§ 14 Цей Указ набирає чинності в перший день місяця, що настає після його проголошення.
Перенумерований у 42/2009. (IV. 11.) Декрет МАРД § 1.
Подається: 42/2009. (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій § 1. Набуває чинності з 1 травня 2009 року.
Знайдено: 42/2009 (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій § 2. Набуває чинності з 1 травня 2009 року.
Знайдено: 57/2010. (V. 7.) Декрет MARD § 26 (1). Діє: 2010. VII. З 1.
Знайдено: 42/2009 (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій, пункт 3 (1). Набуває чинності з 1 травня 2009 року.
Знайдено: 42/2009 (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій, пункт 3 (2). Набуває чинності з 1 травня 2009 року.
Знайдено: 42/2009 (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій, пункт 3 (3). Набуває чинності з 1 травня 2009 року.
Знайдено: 42/2009 (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій, пункт 3 (3). Набуває чинності з 1 травня 2009 року.
Знайдено: 42/2009 (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій § 4. Набуває чинності з 1 травня 2009 року.
Подається: 57/2010. (V. 7.) Декрет MARD § 26 (2). Діє: 2010. VII. З 1.
Знайдено: 42/2009 (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій § 5. Набуває чинності з 1 травня 2009 року.
Подається: 42/2009. (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій § 6. Набуває чинності з 1 травня 2009 року.
Знайдено: 42/2009 (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій § 6. Набуває чинності з 1 травня 2009 року.
Скасовано: 79/2016. (XII. 12.) Наказ Міністерства фінансів § 10. Скасовано: 2016 XII. З 13.
Знайдено: 42/2009 (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій § 6. Набуває чинності з 1 травня 2009 року. Колишня глава скасована: 42/2009. (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій, розділ 7 (2). Скасовано: 1 січня 2009 року.
Знайдено: 57/2010. (V. 7.) Декрет МАРД § 26 (3). Змінено: 70/2013. (VII. 31.) Указ ВМ § 66, 42/2017. (VIII. 17.) Указ Міністра фінансів, розділ 95.
Скасовано з попереднім підзаголовком: 42/2009. (IV. 11.) Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій, розділ 7 (2). Скасовано: 1 січня 2009 року.