Закон LXXXII від 2003 р. Про харчові продукти. 162/2006 щодо завдань та повноважень Міністра сільського господарства та розвитку сільських територій, на підставі дозволу, отриманого в розділі 20 (3) (b) та (4) (d) Закону № (VII. 28.) Уряду Угорської Республіки та Міністра соціальних справ та праці щодо завдань та повноважень Міністра соціальних справ та праці 170/2006. (VII. 28.) Діючи в розділі 1 (k) Урядової постанови, ми наказуємо наступне:
§ 1. (1) Цей Указ регулює вимоги до лабораторних випробувань та процедур інспектування для розміщення на ринку сирого молока всіх видів тварин.
(2) * Це Положення застосовується до фізичних та юридичних осіб, які виробляють та закуповують сире молоко, та до організацій, які не є юридичними особами.
(3) Цей Регламент не застосовується до виробництва сирого молока, виробленого для приватного споживання приватними домогосподарствами, та до виробництва сирого молока для прямого продажу, яке регулюється спеціальним законодавством про умови виробництва, виробництва та продажу продуктів харчування дрібні виробники.
§ 2 Для цілей цього Указу:
1. Змішане молоко: партія молока, зібрана в молокозбірнику та підготовлена до здачі.
2. Оператор харчового бізнесу: Регламент (ЄС) № 178/2002 Європейського Парламенту та Ради від 28 січня 2002 р., Що встановлює загальні принципи та вимоги європейського харчового законодавства, створює Європейський орган з безпеки харчових продуктів та встановлює процедури з питань безпеки харчових продуктів (далі: Оператор харчового бізнесу у значенні статті 3 (3) Регламенту (ЄС) № 178/2002).
3. Малий виробник: малий виробник відповідно до окремого законодавчого регулювання щодо умов виробництва, виробництва та реалізації продуктів харчування малими виробниками.
4. Сире молоко: пункт 4.1 Додатку I до Регламенту (ЄС) № 853/2004 Європейського Парламенту та Ради від 29 квітня 2004 року, що встановлює особливі гігієнічні правила щодо харчових продуктів тваринного походження (далі: Регламент (ЄС) № 853/2004). сирого молока відповідно до.
5. Збір молока: установа, затверджена відповідно до Регламенту (ЄС) № 853/2004, де сире молоко з декількох молочних ферм збирається, фільтрується, охолоджується та зберігається охолодженим у масі, без виробництва молочної продукції.
6. Покупець: оператор харчового бізнесу, який здійснює закупівлю відповідно до окремого законодавства про систему квот, що застосовується при регулюванні ланцюжка продуктів з коров’ячого молока.
7. Молочне господарство: пункт 4.2 Додатка I до Регламенту (ЄС) No 853/2004. молочна ферма відповідно до пп.
8. Молочний продукт: пункт 7.2 Додатка I до Регламенту (ЄС) No 853/2004. молочний продукт відповідно до пункту.
9. Лот: кількість молока на молочному господарстві, підготовленому до здачі та призначеному для продажу покупцеві.
§ 3 Сире молоко для споживання та переробки людиною може бути розміщене на ринку, якщо умови виробництва та вимоги до сирого молока відповідають Регламенту (ЄС) No 852/2004 Європейського Парламенту та Ради від 29 квітня 2004 р. гігієна харчових продуктів Вимоги Регламенту (ЄС) № 853/2004 та цього Регламенту.
§ 4. (1) Виробник сирого молока або закупник на підставі наказу виробника сирого молока повинні в рамках системи самоконтролю регулярно, принаймні два рази на місяць в акредитованій лабораторії (далі: лабораторія) вивчити та класифікувати загальну кількість мікробів, інгібуючу речовину та вміст жиру, а у випадку сирого коров’ячого молока - кількість соматичних клітин та вміст білка.
2. Для лабораторного дослідження сирого молока пробу, за винятком проби, відібраної у молокозбірнику, відбирають із партії молока на кожне молокопродуктивне господарство.
(3) Для дослідження загальної кількості мікробів, кількості соматичних клітин, інгібітора та вмісту білка в молокозбірнику відбирають пробу із складеного молока. У той же день, що і відбір проб складеного молока, оператор харчового бізнесу, що керує молокозбірником, зобов’язаний взяти індивідуальну пробу партії молока, що поставляється, для дослідження вмісту жиру для кожної ферми з виробництва молока, що доставляється до молокозбірника. Окремі зразки, разом із зразками, взятими із складеного молока, необхідно транспортувати до лабораторії.
4. Лабораторія досліджує окремі зразки, відібрані відповідно до пункту 3, на вміст жиру в кожному виробничому молоці. Якщо проба комбінованого молока позитивна для одного з обмежень, встановлених у Регламенті (ЄС) No 853/2004, для вивчення причини помилки необхідно дослідити індивідуальну пробу з кожного молочного господарства.
(5) Відбір зразків для дослідження та сертифікації сирого молока, обробки, зберігання, транспортування зразка та документація проб здійснюється відповідно до Декрету 3-2-1/2004 Угорської книги продовольства про "Методи випробування на послідовна класифікація цін на сире молоко ". Директива II. повинні проводитись відповідно до методу, викладеного в Додатку I.
(6) Особа, яка має право проводити відбір проб, повинна брати участь у спеціалізованому навчанні в установі, що має сертифікат акредитації, виданий Органом з акредитації освіти дорослих, з періодичністю 5 років.
(7) * У разі зміни особистості молочної ферми або закупника, про це необхідно письмово повідомити адміністрацію округу, відповідальну за безпеку харчових ланцюгів та здоров'я тварин (далі: адміністрація округу), відповідальну за сайт, який повідомить лабораторії та Угорське державне казначейство (далі: Казначейство).
§ 5 Завдання лабораторії:
а) * веде перелік осіб, уповноважених проводити відбір проб відповідно до пункту 1 Додатку 1, який кожні шість місяців надсилає в електронному вигляді до Національної служби безпеки харчових ланцюгів (далі: NÉBIH) та, для інформації, до Казначейства;
(b) організація відбору проб, стерильний контейнер для відбору проб, необхідний для відбору проб, а також анонімність та ідентифікація зразка;
в) * відбір проб повинен бути випадковим і репрезентативним, повітовий орган округу повинен бути негайно проінформований про програму відбору проб за запитом;
(d) тестування зразків сирого молока на загальну кількість мікробів, кількість соматичних клітин, вміст жиру та вміст білка в інгібіторі згідно з міжнародним стандартом або перевіреними методами; Регламент (ЄС) № 1664/2006 від 6 листопада 2006 року про внесення змін до Регламенту (ЄС) № 2074/2005 щодо впровадження заходів щодо певних продуктів тваринного походження, призначених для споживання людиною, та скасування деяких імплементаційних заходів слід брати до уваги щодо загальної суми кількість мікробів та кількість соматичних клітин Положення Комісії III. передбачені у Додатку I;
(e) класифікація сирого молока на основі результатів випробувань;
(f) документування результатів дослідження зразка сирого молока, ведення оновленої документації та надсилання результату оператору харчових підприємств, який замовляє проведення дослідження, якомога швидше після проведення експертизи;
(g) * Додаток III до Регламенту (ЄС) No 853/2004. Додаток IX Розділ I, глава I повідомлення молочної ферми та закупника у разі перевищення критеріїв частково визначених геометричних середніх показників або інгібітора, повідомлення повітового відомства, компетентного відповідно до молочної ферми чи приміщень молокозбірника та приміщень покупця;
h) * щомісячний підсумок окружних результатів експертизи, надсилання резюме та кількості досліджуваного молока в електронному вигляді - Додаток XVII від 2007 р. щодо певних питань процедури, що стосуються сільського господарства, розвитку сільського господарства та сільського господарства та інших заходів. з посиланням на реєстраційний номер споживача - до урядового управління округу, НЕБІГ та казначейства відповідно до місця розташування молочної ферми та центру збору молока.
§ 6. (1) Офіційний ветеринарний лікар довільно перевіряє регулярність відбору проб у місці відбору проб.
(2) У разі підозри або в рамках програми моніторингу офіційний ветеринарний лікар може взяти офіційну пробу, яка досліджується в акредитованій лабораторії згідно з додатком 2. Відбір зразків проводиться відповідно до розділу 4 (5), а лабораторне тестування зразка - відповідно до розділу 5 (d).
(3) Регламент (ЄС) № 854/2004 Європейського Парламенту та Ради від 29 квітня 2004 р., Що встановлює конкретні правила організації офіційного контролю за продуктами тваринного походження, призначеними для споживання людиною на молочній фермі (далі "Регламент (ЄС) No 854/2004 ") ARC. Перевірки, передбачені в главі I Додатку I, повинні здійснюватися офіційним або уповноваженим ветеринарним лікарем.
(4) Якщо, відповідно до § 4, загальна кількість мікробів або кількість соматичних клітин перевищує межу загальної кількості мікробів або кількості соматичних клітин, розраховану на основі результатів лабораторних досліджень, проведених в рамках системи самоконтролю . Додаток IX Розділ I, глава I офіційний ветеринар звертає увагу молочного господарства на перевищення граничної величини, вимагає вжити необхідних заходів, встановлюючи кінцевий термін, та інформує його про наслідки, зазначені в параграфі 5.
(5) * Якщо, відповідно до розділу 4, загальна кількість мікробів та кількість соматичних клітин постійно перевищує відповідні межі середнього геометричного, розрахованого на основі результатів лабораторних випробувань, проведених за системою самоконтролю протягом трьох місяців після попередження згідно з підрозділом (4), офіційним головним ветеринарним лікарем згідно з додатком IV до Регламенту (ЄС) № 854/2004. Додаток II Вивезення сирого молока з господарства призупиняється, або обробка та використання сирого молока дозволяється окружним урядовим управлінням, поки сире молоко не відповідає відповідним правилам. Окремий збір, зберігання, транспортування та, за необхідності, знешкодження або знищення сирого молока з обмеженими можливостями контролюється офіційним ветеринаром. Офіційний ветеринар повідомляє Казначейство в електронній формі про кількість молока, вилученого з ринку, з посиланням на реєстраційний номер споживача.
(6) За ініціативою та за рахунок коштів молочної ферми офіційний ветеринарний лікар повинен прийняти рішення про скасування суспензії на основі результатів лабораторного дослідження та результатів інспекції гігієни харчових продуктів на місці. Підвіска може бути знята на основі середнього геометричного показника офіційного зразка та попереднього зразка, відібраного під час останніх двох самоперевірок. Відбір проб проводиться за кількістю молочного сировини, зібраного під час доїння від усіх тварин, задіяних у виробництві на молочній фермі.
(7) * Якщо зразок відповідає Додатку III до Регламенту (ЄС) No 853/2004. Додаток IX Розділ I, глава I містить зазначену кількість інгібітора, збір, зберігання, транспортування та знищення сирого молока перевіряється офіційним ветеринарним лікарем, компетентним відповідно до молочного господарства або приміщення закупника. Офіційний ветеринар повідомляє Казначейство в електронній формі про кількість молока, вилученого з ринку, з посиланням на реєстраційний номер споживача.
Розділ 7 (1) Якщо офіційний ветеринар звертає увагу молочної ферми на перевищення граничної величини відповідно до розділу 6 (4), молочна ферма вживає необхідних заходів для виправлення помилки та повідомляє про це офіційного ветеринара.
2. Якщо офіційний ветеринар припиняє прийом сирого молока з молочного господарства, сире молоко не може бути розміщене на ринку для споживання людиною. Сире молоко необхідно утилізувати, знищити або знищити відповідно до Регламенту (ЄС) No 1774/2002 Європейського Парламенту та Ради від 3 жовтня 2002 року, що встановлює медичні правила щодо побічних продуктів тваринного походження, не призначених для споживання людиною. необхідні заходи для виправлення помилки та інформування про це офіційного ветеринара.
(3) Якщо зразок відповідає Додатку III до Регламенту (ЄС) No 853/2004. Додаток IX Розділ I, глава I сире молоко не може бути розміщено на ринку. Молочна ферма або покупець повинні збирати, зберігати, транспортувати та знищувати сире молоко окремо, а молочна ферма повинна вжити необхідних заходів для усунення дефекту та повідомити про це офіційного ветеринара.
Розділ 8 (1) Цей Указ набирає чинності на 8-й день після його проголошення.
2. Одночасно з набранням чинності цим Регламентом буде скасовано Регламент 68/2007 про деякі умови гігієни харчових продуктів для виробництва та розміщення на ринку харчових продуктів та про офіційний контроль харчових продуктів. (VII. 26.) Спільний декрет FVM-EüM-SZMM § 9 та попередній підзаголовок.
3. Цей Регламент встановлює положення, необхідні для імплементації наступних Регламентів Співтовариства:
(а) Регламент (ЄС) No 852/2004 Європейського Парламенту та Ради від 29 квітня 2004 року про гігієну харчових продуктів, стаття 5,
(b) Регламент (ЄС) No 853/2004 Європейського Парламенту та Ради від 29 квітня 2004 р., що встановлює особливі правила гігієни харчових продуктів тваринного походження; Додаток IX взводу,
(c) Регламент (ЄС) № 854/2004 Європейського Парламенту та Ради від 29 квітня 2004 р., що встановлює конкретні правила організації офіційного контролю за продуктами тваринного походження, призначеними для споживання людиною, стаття 8 та Додаток IV. Додаток.
Додаток 1 до Регламенту 16/2008 (II. 15.) Спільний указ ФВМ-СЗММ
Лабораторії, призначені для аналізу сирого молока
1. Лабораторія Угорського експериментального інституту молочного виробництва, адреса: 1093 Будапешт, Бакац u. 8.
Додаток 2 до Регламенту 16/2008 (II. 15.) Спільний указ ФВМ-СЗММ
Лабораторії, призначені для офіційної експертизи сирого молока
1. * Лабораторія NÉBIH
2. * Усі складні лабораторії випробувальних ланцюгів харчових продуктів адміністрації округу
Змінено: 22/2014. (III. 14.) Указ ВМ § 55.
Змінено: 19/2014. (III. 12.) Указ ВМ § 23 а), 88/2016. (XII. 29.) Указ ФМ § 26 а), 42/2017. (VIII. 17.) Указ Міністра фінансів § 107 а).
Змінено: 70/2013. (VII. 31.) Указ ВМ, § 88 b), 88/2016. (XII. 29.) Указ ФМ, § 26 b).
Змінено: 70/2013. (VII. 31.) Указ ВМ, § 88 в), 19/2014. (III. 12.) Указ ВМ, § 23 b), 42/2017. (VIII. 17.) Указ ФМ, § 107 b).
Змінено: 19/2014. (III. 12.) Указ ВМ, § 23 в), 42/2017. (VIII. 17.) Указ Міністра фінансів, п. 107 с).
Змінено: 70/2013. (VII. 31.) Указ ВМ § 88 e) -f), 19/2014. (III. 12.) Указ ВМ § 23 г), 88/2016. (XII. 29.) Указ ФМ, § 26 b), 42/2017. (VIII. 17.) Указ Міністра фінансів § 107 d).
Змінено: 70/2013. (VII. 31.) Указ ВМ, § 88 г), 88/2016. (XII. 29.) Указ ФМ, § 26 c), 42/2017. (VIII. 17.) Указ Міністра фінансів § 107 e).
Змінено до 88/2016. (XII. 29.) Указ ФМ § 26 c).
Скасовано: 26/2011. (IV. 7.) Указ ВМ § 5 (1) d). Скасовано: 2011. IV. З 15.
Змінено: 19/2014. (III. 12.) Указ ВМ § 23 е).
Змінено: 19/2014. (III. 12.) Указ ВМ § 23 f), 42/2017. (VIII. 17.) Указ ФМ, § 107 f).