передові дегустації

Ми подорожуємо значною частиною європейської географії, вибравши цей тиждень

Ключі до знання, чи має вино вигідне співвідношення ціни та якості

осінніми

7 чудових вин, які можна поєднати з осінніми стравами

Хоча навесні та влітку бажані більше фруктових, легких та свіжих білих та рожевих вин, які протидіють теплу навколишнього середовища, те саме не стосується осінь, пора переходу до суворих холодів зими. Зі свіжістю ми починаємо жадати вин з більшою кількістю тіла, що супроводжує більше страв сильний і калорійний.

Ми відбираємо сім пляшок це, мабуть, ідеально поєднується з вашими осінніми рецептами.

CB-19 2019

Д. О. Пенедес, Жан Леон

Сорти винограду: Ченін блан Ціна: 14 євро

Це вино є Данина Жану Леону Франції та його сорти винограду. Працюючи органічно і майже експериментально, через невелике виробництво, яке вони виробляють, вони представляють нам a свіже вино, з білими фруктами, жовта слива, трав'яні домішки, віск і освіжаючий рот з дещо бальзамічним покриттям. Ідеально підходить для ніжний гарбузовий крем.

Achleiten Smaragd Grüner Veltliner Smaragd 2018

Вахау (Niederösterreich) -Австрія, Domäine Wachau

Виноградні сорти: Grüner Veltliner Ціна: 27 євро

Domäine Wachau вміщує 30% виноградників Вахау на дуже крутих сухих кам'яних терасах, посилених стінами. Вино представлено від блідо-жовтий колір. На носі вони виділяються кісточковий плід, білий перець, трава і безліч мінеральних нот. Рот елегантний і з дуже хорошою кислотністю, обробка знову мінеральна. Ідеально підходить для мармітако.

Ольга Raffault Chinon Les Picasses 2016

Шінон, Долина Луари-Франція, Ольга Раффо

Сорти винограду: Каберне Франк Ціна: 18 євро

Між Луарою та Віднем лежить Домейн Ольга Раффо з 23 гектарами виноградників Каберне Фран середній вік 30 років. Це хороший вираз винограду, де ми виділяємо червоні фрукти, свіжоскошену траву, вологу землю та ноти диму. У роті це фруктово, з малиною, хороша кислотність і легка гіркота. Мінерал у своєму кінці. Ідеально підходить для вершковий рис з грибами.

Повна квартира 2018

Д. О. Монсант, Тера де Фаланіс

Сорти винограду: Темпранільо Ціна: 10 євро

Лленка Плана шанує виноградник, з якого він походить, і з боку архітекторів Аніма Негра це не могло помилитися. A свіже вино із середземноморського клімату, випускається у стиглих червоних і чорних плодах, з какао і дуже квітковим. Рот, співзвучний носу, але солодкий і свіжий. Я б взяв це з собою куріпки з каштанами.

Hacienda Monasterio 2017

Hacienda Monasterio, DO Рібера-дель-Дуеро

Сорти винограду: Темпранільо (деякі сорти Каберне Совіньйон та Мерло) Ціна: 34 євро

Емблематичне вино і одне з моїх улюблених з Рібера-дель-Дуеро. Серйозний ніс, але завжди з велике навантаження фруктами, стиглі та соковиті червоні та чорні плоди. Солодкі, смажені та земляні спеції додають складності. Тонкий ліс. У роті воно міцне, смачне та врівноважене. Було б ідеально з a баранина з родзинками та кедровими горішками.

Фельсіна 2017

DOCG Кьянті Класіко, Тоскана-Італія, Фатторія ді Фельсіна Берарденга

Сорти винограду: Санджовезе Ціна: 20 євро

Дуже класичний К'янті, який відпочиває у слов'янському дубі 12 місяців. Рубіново-вишневий колір. На носі він складний ягоди дикорослих фруктів, вологий грунт, гриби та спеції. У роті є певний танін, але він елегантний у своєму проходженні. Фініш довгий і з відчуттям гіркого какао. Мені б сподобалося з тушковане м’ясо з грибами.

Осборн 10 РФ

Д. О. Херес-Крес-Шеррі, Бодегас Осборн

Сорти винограду: Паломіно, Педро Хіменес Ціна: 11 євро

Цей ароматний засіб ідеально підходить для супроводу каштановий мус, оскільки це a напівсолодке вино де переважають горіхи. Отримане з ґрунту альбарізи і там, де виноград залишається сохнути на сонці, це щедре вино червоного дерева має насичений і солодкий ніс. Виділяємо нотки родзинок, карамелізовані горіхи, ваніль та сухофрукти. У роті вони поєднують солодкість з певною кислотністю. Довгий і солодкий кінець.