Як добре квіти пахнуть, і як добре вони смакують і відчувають! Їстівні квіти набувають дедалі більшої популярності у світовій гастрономії. Окрім того, що вони використовуються для прикраси всіх видів солодких та солоних рецептів, вони використовуються для додавання нових ароматів, ароматів та текстур, пропонуючи їдальні унікальний гастрономічний досвід.
Чи знали ви, що його кулінарне використання датується тисячами років? Римляни, греки та китайці їх уже використовували, і є багато культур, які включили їх у свою традиційну гастрономію. У цій статті я збираю деякі з них, які найбільше привертають мою увагу, і пояснюю їх використання на кухні та їх харчові властивості, адже вони також є у них!
ДИКИЙ КАЛЕНДУЛА КВІТ
Ця жовта квітка зі злегка пікантним смаком дуже універсальна на кухні і нагадує шафран. Ми можемо використовувати його як для супроводу салатів, так і для фруктових салатів, а також у складніших рецептах на основі бобових або рису. З його квітами також готують сири, масла, омлети, тістечка, напої та навіть морозиво.
Це квітка, багата на вітамін С, і її властивості включають те, що вона сприяє регенерації та догляду за шкірою завдяки своєму антисептичному та цілющому ефекту. Крім того, це допомагає регулювати гормональний дисбаланс - наприклад, регулює менструацію - і боротися з анемією та поганим кровообігом.
БОРАЖНИЙ КВІТ
Він може бути білим, фіолетовим або синім. Його квіти мають солодкуватий і свіжий смак, подібний до огірка, і використовуються в салатах, тортах, супах, кремах та як супровід до риби. Листя і стебла зазвичай їдять вареними в супах, соте ...
Огуречник багатий на такі мінерали, як калій або залізо, та забезпечує вітамін С. Він має сечогінні та відхаркувальні властивості, а також допомагає розслабити нервову систему та регулювати клітинні зміни, серед інших переваг. Наполягаючи, він допомагає полегшити застуду.
КВІТКА ГАРБУЗОВА
Це одне з найвідоміших їстівних квітів і дуже популярне в італійській гастрономії. Помаранчево-жовтий колір, він характеризується солодкуватим смаком, який трохи нагадує мигдаль. Квіти кабачків зазвичай готують у темпурі або наповнюють макаронами всіх видів: м'ясом, сиром, карамелізованою цибулею ...
Завдяки високому вмісту води та клітковини вони мають сечогінну та послаблюючу дію. Крім того, вони багаті антиоксидантами, тому запобігають клітинному старінню. Він також підкреслює свій внесок таких мінералів, як калій та вітаміни А, В і С.
МАКОВИЙ КВІТ
Насичений червоний колір, мак має смак, подібний смаку зеленої квасолі або гороху, з відтінком солодкої солодки. Як його листя, так і пелюстки використовуються як інгредієнт салатів, хоча найбільш поживною його частиною є насіння. З ними виготовляються кондитерські вироби.
Ця квітка допомагає розслабити нервову систему завдяки своїм заспокійливим властивостям і ефективна при лікуванні респіраторних захворювань, таких як астма, стенокардія або бронхіт.
КВІТКА ТИМІЯ
Ми знаходимо його в білому чи рожевому кольорі, і він має смак, подібний до смаку листя чебрецю, хоча дещо м’якший. Він використовується як приправа або настоюється як у солоних, так і в солодких рецептах. Також готувати соління, маринади, маринади ...
Він надає заспокійливу дію на організм, є травною, антисептичною та відхаркувальною. Крім того, він стимулює наш захисний захист та ідеально підходить для запобігання застудам у зміну сезону. Якщо ви відчуваєте слабкість та слабкість захисних сил, я рекомендую суп з чебрецю! Живить, втішує і зігріває тіло.
РОЗА
На думку експертів, усі види культивованих троянд є їстівними. Його смак солодкий і водночас дещо пряний. Пелюстки цієї квітки використовуються для ароматизації супів, кремів, салатів, різноманітних соусів ... І не тільки це, вони також додають особливий штрих десертам усіх видів, таких як фруктовий салат, морозиво, тістечка та джеми.
Серед його властивостей ми виявляємо його антиоксидантну, стимулюючу, травну, в'яжучу та антисептичну дію. Вони також багаті на вітаміни групи В, С і К і допомагають боротися з втомою.
КВІТКА ЛАВАНДИ
Фіолетовий колір з безпомилковим ароматом, ця перлина ароматерапії використовується для ароматизації солодких та пікантних страв: рагу, салатів, супів, кремів, морозива, джемів ...
Це рослина, добре відома своїми заспокійливими властивостями, яка допомагає розслабити нервову систему. Він також допомагає полегшити біль завдяки своєму знеболюючому ефекту і є антисептичним, сечогінним, антибактеріальним та загоюючим.
АСПЕКТИ, ЩОБ ВРАХУВАТИ ДО СПОЖИВАННЯ КВІТІВ
- Не всі квіти їстівні, обов’язково вибирайте ті, які є. Вживання токсичних квітів може призвести до серйозного отруєння.
- Не купуйте їх у флористах, оскільки вони можуть переносити хімікати.
- Якщо ви хочете посадити їх вдома для споживання, купуючи рослину, запитайте про лікування, яке воно отримало.
- Їх можна зберігати свіжими до тижня в холодильнику.
- Їх потрібно завжди мити перед споживанням, як ми миємо будь-який сирий овоч.
Чи наважуєтесь ви додавати їстівні квіти до своїх рецептів? 😉