Я люблю вишню, і в сезон я люблю готувати з цим фруктом як солодкі, так і солоні страви. Сьогодні я пояснюю один з моїх улюблених десертів, вишневий клафуті, рецепт з книги "Мистецтво французької кулінарії" Джулії Чайлд.

Клафутіс, традиційний десерт у регіоні Лімонж під час вишневого сезону, подається до сімейних страв у сільській місцевості.

Інгредієнти

  • 3 склянки чорної вишні, в оригінальному рецепті вона поміщається без кісточки, але я не видаляю кісточку
  • Півтори склянки молока
  • півсклянки цукру
  • 3 яйця
  • 1 столова ложка ванільного екстракту
  • 1/8 чайної ложки солі
  • півсклянки борошна, наповненого і неглибокого

вишня

Мірні чашки, поширені в американських рецептах

Підготовка

Розігрійте духовку до 175 °

Помістіть молоко, цукор, яйця, ваніль, сіль і борошно в такому порядку в миску і збийте.

У формі для випікання або злегка змащеній маслом ємності з пірексом розкачайте шар близько 5 мм тіста. Поставте його на помірний вогонь на 1 або 2 хвилини, поки тісто не схопиться на дні ємності. Зняти з вогню. Викладіть вишню зверху на тісто і посипте цукром. Додайте решту тіста.

Для посипання вишні я використовую коричневий цукор

Поставте ємність посередині розігрітої духовки і залиште її приблизно на 1 годину. Клафуті буде в точці, коли він підніметься, підрум'яниться і, коли вколює центр голкою, виходить чистим. Посипте цукровою пудрою на мить перед тим, як подати до столу (за бажанням). Подавайте його теплим.

Клафутіс закінчив без посипання цукрової пудри