Яйця, безперечні дійові особи цього трюку.
Гастрономічні новини
Ми маємо кілька дефектів курячих яєць, які з’являються більшою чи меншою мірою, але не перешкоджають їх вживанню.
Яйця є однією з основних складових нашого раціону, вони є джерелом білків високої біологічної цінності та інших поживних речовин, а також вони дешеві. На кухні це дуже універсальний інгредієнт, який можна приготувати незліченними способами.
Пов’язані новини
Хоча зараз ми всі знаємо, як дізнатись, чи свіже яйце, іноді яйця можуть подарувати нам сюрпризи, які змушують нас сумніватися, чи зможемо ми їх їсти без страху чи краще викинути.
7 дефектів яєць, які не заважають їсти їх
Хоча бажано, щоб шкаралупа була повністю чистою і без будь-якого типу розриву чи тріщини, щоб білий був прозорим, без плям або сторонніх тіл будь-якого виду і з желатиновою консистенцією, а жовток не відокремлювався і не змішувався з білим Іноді яйця мають невеликі дефекти або відхилення, які не означають, що нам доводиться викидати яйце.
Яйце всередині іншого яйця
Як видно з відео, в наші дні воно стало вірусним, це яйце, яке, розкривши крім білка та жовтка, має ще одне ціле яйце. Це нечастий випадок, але це може трапитися, коли курка не вигнала одне яйце і вже сформувала наступне, так що перше яйце поглине друге. Якщо немає інших відхилень, обидві яйця є їстівними.
Дво жовткові яйця
І ми чекаємо, поки залишиться прозоре місце
Коли курка одночасно виробляє два яйця, виходять яйця з двома жовтками, вони є чимось на зразок яєць-близнюків і цілком їстівні. Насправді може бути до 3 жовтків.
Халазас
Халаза - це той білуватий канатик, який прикріплений до жовтка, його наявність лише свідчить про те, що яйце дуже свіже, і його функція полягає в тому, щоб підтримувати жовток у центрі яйця. Їх не потрібно видаляти, оскільки при варінні яйця воно згортається, як і решта білого.
Маленькі коричневі плями на білому
Ось різниця між суперпродуктом (ліворуч) і домашнім курячим яйцем (праворуч)
Вони схожі на точки, які можна згрупувати або розсипати, темно-червоні або коричневі, як ті, що видно в яйце праворуч. Як правило, вони пов’язані з невеликими крововиливами під час овуляції і більш-менш часті в залежності від породи курей. Все-таки яйце ідеально їстівне.
Плями на панцирі
Деякі яйця, замість того, щоб мати шкаралупу однорідного кольору, мають дещо темніший або навіть білий крапчастий колір. Вони зумовлені типом раціону кури або дефектами репродуктивної системи цієї ж, але якщо вона не має інших аномалій, яйце є їстівним.
Пілінг зі зморшками або розтяжками
Дефекти якості курячих яєць
Це випадок із яйцем ліворуч на зображенні, яке показує деякі дрібні зморшки в шкаралупі. З різних причин може статися, що курка молода і не має повністю сформованої репродуктивної системи, що зазнає стресу або що вона живе в людних умовах. Загалом ці яйця не говорять нічого хорошого про умови життя курей, які їх несуть, але саме яйце цілком придатне для вживання.
Шорстка шкірка, як наждачний папір
Це було б у випадку з яйцем праворуч від попередньої фотографії, на якому, якщо ви уважно подивитесь, вони виглядають як маленькі підняті точки, які надають яйцю грубий дотик, ніби ми торкаємось наждачного паперу. Це пов’язано з надлишком кальцію в шкаралупі, що також часто зустрічається у переповнених курей. В іншому випадку яйце придатне для вживання.
Ці останні дефекти частіше зустрічаються в яйцях, чий код починається з 03, тобто у тих яйцях, які походять від курей, вирощених у клітках, тому, якщо ви хочете, щоб уникнути сумнівів, краще інвестувати трохи більше, і, якщо не досягнете бюджету на придбання органічних яєць, принаймні купіть кілька яєць у курей з вільного вигулу - код 01-.