Популярний в Азії ячмінний чай є менш відомим різновидом чаю в західному світі, але він має велике значення, коли справа доходить до поліпшення загального стану здоров'я. За смачним горіховим смаком цей смажений чай відрізняється від більшості традиційних чаїв тим, що його частіше вживають холодним.
Вживання ячмінного чаю може забезпечити ряд дивовижних переваг для здоров’я, починаючи від профілактики раку і закінчуючи очищенням крові та зміцненням імунної системи. Відпочиньте та освіжіться під жарким літнім сонцем чи теплими зимовими полуднями та підсмажте здоров’я чаєм з ячменю.
Що таке ячмінний чай?
Ячмінний чай - це не справжній чай Білий чай, Зелений чай або чорний чай, і не містить чайного листя. Це також не трав’яний чай, а трав’яний чай, приготований із смаженої квасолі. Ячмінний чай - це настій, приготований із смаженого насіння рослини ячменю.
Ячмінь - основне цільне зерно, яке використовується в різних продуктах харчування та напоях, включаючи пиво, завдяки високому вмісту клітковини та м’якому смаку. Ячмінний чай найчастіше вживають як холодний освіжаючий напій, оскільки його також можна зробити гарячим, залежно від ваших особистих уподобань.
походження
Найчастіше ячмінний чай вирощують в Японії та Кореї, де він став дуже популярним напоєм як влітку, так і взимку. Ячмінний чай збирають на початку літа і, як правило, готують із смажених нечищених насіння ячменю.
Чайні пакетики з ячменю набули популярності в Японії на початку 1980-х років, і чайні пакетики зараз є нормою для варіння пива. У Кореї ячмінний чай відомий як боріча, тоді як в Японії - мугіча, а в Китаї - дамай ча. У Кореї так поширено, що ячмінний чай часто вживають як альтернативу воді в ресторанах.
Смак
Ячмінний чай пропонує м'який смаковий профіль, що складається із смаженого аромату з трохи гіркими відтінками. Його часто описують як легкий горіховий, але деякі суміші в Кореї містять смажену кукурудзу, що збільшує солодкість ячмінного чаю. Ячмінний чай, природно, не містить кофеїну і виділяє золотистий колір, подібний до меду.
Користь ячмінного чаю для здоров’я
Ячмінний чай містить широкий спектр вітамінів, поживних речовин та біологічних сполук, яким приписують позитивні переваги для здоров’я. Ячмінний чай містить вітаміни А і С, а також антиоксиданти, які допомагають знешкоджувати вільні радикали та амінокислоти та мелатонін, які сприяють загальному здоров’ю.
Це добре для травлення
Ячмінний чай - це природний антацид, який допомагає полегшити хворобливі симптоми печії та кислотної рефлюксної хвороби. Зерна ячменю містять високий вміст клітковини, яка допомагає зменшити запор і покращити стан кишечника (1).
Антиоксиданти в ячмінному чаї можуть допомогти полегшити спазми в шлунку та нудоту. Для найкращих результатів травлення випивайте чашку ячмінного чаю за 30 хвилин до кожного прийому їжі.
Підвищіть свою імунну систему
Ячмінний чай містить велику кількість вітаміну С, який може захистити вашу імунну систему від хвороб та скоротити тривалість звичайної застуди та грипу. Вітамін С сприяє збільшенню вироблення білих кров'яних тілець, полегшуючи ваше тіло в боротьбі з інфекцією (два).
Ячмінний чай також містить антиоксиданти, які поглинають вільні радикали, які можуть спричинити загибель клітин, що призводить до передчасного старіння та серйозних захворювань, таких як рак.
У дослідженні, опублікованому в Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, дослідники виявили в ячмінному чаї п’ять фенольних сполук, включаючи кверцетин, які запобігають окисленню, що спричиняє загибель клітин. Ці феноли діють спеціально для знищення пероксинітриту, який пов’язаний із серцево-судинними та неврологічними захворюваннями (3).
Покращує кровотік і кровообіг
Регулярне вживання ячмінного чаю може допомогти поліпшити текучість крові та запобігти серйозним серцево-судинним захворюванням, таким як тромби та інфаркти.
У дослідженні, опублікованому Journal of Nutritional Science and Vitaminology, вчені виявили, що вживання високих концентрацій ячмінного чаю в дозах 250 мілілітрів призвело до посилення кровотоку.
Рідкість крові вимірювали за допомогою мікроканального аналізатора, і було встановлено, що час проходження цільної крові зменшувався із споживанням ячмінного чаю (4).
Позитивну користь ячмінного чаю в крові можна пояснити наявністю флавоноїду алкілпіразину. Оскільки кров може легше протікати по артеріях і венах, ризик утворення тромбів зменшується при регулярному вживанні ячмінного чаю.
Згустки та закупорка артерій також можуть призвести до серцевих нападів та серцевих захворювань, які можна пом'якшити за рахунок кращого кровообігу.
Запобігає карієсу
Ячмінний чай містить антиоксиданти та поліфеноли, які можуть запобігти карієсу. Ці потужні сполуки також допомагають захистити зуби від накопичення нальоту, який може призвести до карієсу.
Дослідження, опубліковане в 2007 році в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показало, що напої, виготовлені із смаженого ячменю, мають антипригарними властивостями, які можуть захищати від нальоту і запобігати карієсу.
У дослідженні використовували керамічні кульки для імітації зубної емалі та наносили на поверхню ротові стрептококи для вивчення росту бактерій. Керамічні кульки, оброблені обсмаженим ячмінним покриттям, демонстрували нижчі темпи росту бактерій (5).
Дослідження пояснювало позитивні антибактеріальні властивості антиоксидантом меланоїдином та іншими поліфенолами, присутніми в обсмажених зернах ячменю. Важливо зазначити, що під час дослідження не було виявлено цих антиоксидантів у необсмажених зернах ячменю, тому, схоже, сила руйнування зубів ячмінного чаю походить від смаження насіння.
Це може допомогти вам розслабитися
Ячмінний чай містить кілька сполук, включаючи мелатонін і триптофан, які можуть допомогти вам краще спати. Ці сполуки запускають у вашому мозку нейромедіатори, які допомагають вам розслабитися і почуватись сонними.
Одне дослідження показало, що порошок ячменю, виготовлений з листя і стебел саджанців ячменю, містить у 6,5 разів більше ГАМК, ніж рис. ГАМК - це амінокислота, яка працює як гальмівний нейромедіатор, щоб допомогти вам досягти більш спокійного сну.
Поширені препарати проти тривоги та безсоння, такі як Xanax та Valium, працюють над збільшенням ГАМК, роблячи ячмінний чай здоровою альтернативою цим потужним препаратам без серйозних побічних ефектів (6).
Ячмінний чай також містить мелатонін, ще один ключовий інгредієнт для спокійного сну. Мелатонін працює для регулювання внутрішнього годинника організму, регулюючи цикли сну.
Мелатонін виробляється епіфізом у вашому тілі і активується, коли сонце заходить. Більш високий рівень мелатоніну призводить до підвищеної сонливості та спокою, що може допомогти, якщо ви страждаєте безсонням або неспокійним сном (7).
Може збільшити втрату ваги
Ячмінний чай - це природний низькокалорійний напій, який може стати чудовою альтернативою звичайній воді. Це чудовий замінник солодких напоїв, які можуть набрати вагу; просто не забудьте обмежити підсолоджувачі. Низький вміст цукру в ячмінному чаї означає, що діабетики можуть споживати цей чай, не турбуючись про стрибки рівня цукру в крові.
Високий вміст клітковини в ячмінному чаї довше почуває вас ситішими, тому у вас не буде бажання перекусити і споживати непотрібні калорії. Антиоксиданти в ячмінному чаї можуть підсилити ваш метаболізм і сприяти зниженню ваги за рахунок зменшення переїдання.
Чоловіки могли б збільшити народжуваність
Зерна ячменю містять велику кількість селену, мінералу, який пов’язаний із родючістю чоловіків. У дослідженні, опублікованому Міжнародним журналом загальної медицини, дослідники виявили, що регулярне вживання селену збільшує фертильність у чоловіків, які були безплідними протягом року або більше (8).
У дослідженні взяли участь 690 безплідних чоловіків, яким протягом 100 днів вводили комбінацію селену та вітаміну Е. 52 відсотки учасників зазнали загального поліпшення рухливості сперми та 10 відсотків забезпечили спонтанну вагітність порівняно з тими, хто не отримував селену.
Хоча потрібні додаткові дослідження, є надія, що вживання ячмінного чаю може допомогти в родючості. Щоб отримати ці переваги для здоров’я, вам потрібно буде регулярно вживати ячмінний чай.
Побічні ефекти чаю з ячменю
На відміну від небезпечних побічних ефектів, пов’язаних з ячмінною водою, виготовленою з борошна, ячмінний чай - це м’який чай, який має мало побічних ефектів при споживанні в помірних кількостях. Однак існують деякі застережні заходи щодо споживання зерен ячменю в чаї.
Целіакія та чутливість до глютену
Якщо ви страждаєте на целіакію, маєте чутливість до глютену або маєте алергію на зерно, найкраще уникати ячмінного чаю. Деякі суміші ячмінного чаю також містять кукурудзу, тому, якщо у вас алергія на кукурудзу, корисно уникати вживання ячмінного чаю.