Англієць Гордон Рамзі дав ключі для приготування улюбленої страви-пізнього сніданку
Для багатьох це сніданок при вихідних біля ліжок, але вони, безумовно, не дотримуються майстерного рецепту Гордона Рамзі, англійського кухаря, якого бояться. У британському виданні змагань MasterChef привернув увагу учасників змагань своєю версією простої тарілки, зробленою з великою майстерністю.
На відео восьмого сезону серії видно, як він готує страву, і тут ви можете прочитати основні поради.
- Головний секрет ясний: переконайтесь, що ви їх не переварили. Якщо їх пропустити, вони відокремлюються на шматки, які затвердіють. Без благодаті.
- Рамзі не розбиває яйця в миску і не збиває їх, він їх кидає безпосередньо на горщик (не використовує сковороду) холодний.
- Додаючи яйця, киньте щедру фету вершкового масла на кожні два.
- Поставте казан на конфорку і починайте бити з наміром готувати і відокремити суміш від дна щоб не згоріло.
- Тепер настає найцікавіше: через 30 секунд, зніміть казан з вогню і продовжуйте помішувати на прилавку, щоб уповільнити варіння та запобігти перепіканню. Протягом 3 хвилин варіння повторіть цей рух. Поставте і зніміть суміш з вогню, поки вона не стане кремовою.
- Просто в кінці додати перець і сіль до каструлі, за кілька секунд до подачі.
- Унікальний штрих - це те, що визначає для нього страву: додати столову ложку крему, більш кислий жирний крем, який доступний не скрізь. Його можна замінити сметаною або трохи білого сиру. Це запобігає появі плям і надає йому ще більш кремову консистенцію.
Його подають на тостах у супроводі помідорів та грилів на грилі.