Які продукти найкраще боротися з гіперхолестеринемією? Які з них заборонені?

шкідливого

Холестерин - це сполука, яка присутня у всіх організмах тварин, підтримуючи життєво важливі функції та контролюючи здебільшого метаболізм жирних кислот (жирів). Коли його регуляція змінюється, це може в основному викликати серцево-судинні захворювання.

Вибір їжі важливо уникати досягнення дуже високих концентрацій холестерину ЛПНЩ ("поганий"), або якщо у вас він вже є, збільшіть рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший"), щоб протидіяти шкідливому впливу, оскільки, дотримуючись кількох рекомендацій, поліпшення може бути значним.

Хоча дієтичні зміни дуже важливі для зниження рівня холестерину, також дуже важливо дотримуватися помірної інтенсивності, підтримувати здорову вагу та не вживати тютюн.

Визначення "холестерин"

Холестерин міститься у всіх клітинах тварин. Це молекула, складена з жирних кислот, яка має безліч життєво важливих функцій, наприклад, робить клітинні мембрани твердими або допомагає синтезувати деякі гормони.

Для транспортування кров’ю холестерин зв’язується з двома типами ліпопротеїдів; ми маємо на увазі їх, коли ми говоримо про "хороший холестерин" і "поганий холестерин".

Термін "поганий холестерин" відноситься до ліпопротеїдів ЛПНЩ (низької щільності).. Вони транспортують холестерин через кров, щоб вона могла виконувати свої функції, але якщо рівень ЛПНЩ надмірний, жири накопичуються в тканинах і в кровоносній системі і блокують його, що може спричинити атеросклероз або серцеві катастрофи.

До мінусів, ліпопротеїди високої щільності або ЛПВЩ називають "хорошим холестерином" оскільки вони транспортують холестерин, який накопичується в тканинах, і запобігає його накопиченню в крові, сприяючи його виведенню через жовч завдяки печінці.

Заборонена їжа

Говорити про «заборонену їжу» у випадках високого рівня холестерину, як правило, трохи надмірно, оскільки, якщо їх вживати обмежено, більшість цих продуктів не настільки шкідливі для здоров’я, як це часто вважають. Однак важливо дотримуватися деяких загальних правил і уникати певних продуктів, які максимально підвищують рівень холестерину, особливо якщо наш рівень дуже високий.

Перш за все рекомендується обмеження споживання насичених жирів і особливо штучних трансжирів оскільки вони містять велику кількість "поганого холестерину".

Насичені жири містяться в червоне м’ясо, цільні молочні продукти, яйця, пальмова або кокосова олія. У невеликих кількостях ці жири корисні для здоров'я, оскільки вони знижують рівень тригліцеридів і підвищують рівень холестерину ЛПВЩ.

Зі свого боку, трансжири отримують з хімічних речовин, що використовуються в промислово розвинутих продуктах харчування. Вони не мають харчової цінності і вважаються шкідливими для серця, незалежно від того, чи є у вас високий рівень холестерину чи ні.

Трансжири використовуються у продуктах з низькою ціною та малою харчовою цінністю, таких як фаст-фуд, промислова випічка, оброблена їжа та смажена їжа, оскільки ці жири, будучи абсолютно штучними, дешевші та легші у додаванні.

М’ясо з високим вмістом жиру слід обмежити; їжте нежирне м’ясо та білу рибу. такі як хек, в помірних кількостях, засновуючи дієту на продуктах рослинного походження. Це також рекомендується зменшити споживання рафінованих вуглеводів та цукрів, такі як гранули та цукор для кондитерських виробів.

Продукти для боротьби з високим рівнем холестерину

Їжа, яку ми рекомендуватимемо, ефективно знижує рівень холестерину з різних причин. Деякі допомагають знизити рівень безпосередньо тоді як інші не впливають на холестерин, але компенсують зміни, пов’язані з ним.

Якщо у нас високий рівень холестерину, нам не слід просто додавати продукти до цього списку до нашого звичного раціону, але ми повинні намагатися замінити "заборонені продукти" на ті, які ми тут включаємо.

1. Цілісні зерна

Зернові культури, такі як лобода, пшениця, кукурудза, овес або ячмінь містять розчинну клітковину, Це зменшує всмоктування холестерину ЛПНЩ та запобігає його надходженню до крові. Рекомендується вживати від 20 до 35 грамів клітковини на день, з яких приблизно 10 має бути розчинною клітковиною.

Овес, зокрема, містить також бета-глюкани, які поглинають "шкідливий холестерин", роблячи їх навіть здоровішими, ніж інші цільні зерна.

2. Синя риба

Ці продукти мають високий вміст омега-3 жирні кислоти, підтип так званих "поліненасичених жирних кислот", що знижує загальний рівень холестерину. Кислоти омега-3, зокрема, знижують кров’яний тиск і перешкоджають згортанню крові.

Однак вони також містять інші жири, які не настільки корисні при надмірному споживанні, а також важкі мінерали, які можуть завдати шкоди. Тому рекомендується чергувати його споживання з споживанням білої риби.

Корисні жири в жирній рибі особливо рекомендуються, оскільки вони можуть замінити жири в м’ясі, що ще більше збільшує "шкідливий холестерин". Рекомендується готувати жирну рибу, таку як скумбрія, лосось, тунець, сардини, форель або оселедець в духовці, приготованій або на грилі.

3. Бобові культури

Як і цільні зерна, бобові знижують рівень холестерину ЛПНЩ, оскільки містять розчинні клітковини. Крім того, оскільки це повільно засвоювані продукти, соя, сочевиця, квасоля (або червона квасоля), нут або квасоля допоможе відчути ситість і схуднути.

4. Горіхи

Горіхи містять поліненасичені жирні кислоти, як жирна риба. Волоські горіхи, мигдаль, арахіс, фундук або фісташки можна використовувати для заміни інших продуктів.

Вони мають багато калорій, тому не потрібно їсти більше жменьки на день. Їх слід вживати без солі або цукру, щоб не скасувати їх корисні властивості.

5. Фрукти та овочі

У цих продуктах дуже мало насичених жирів. Такі фрукти, як авокадо, яблука, цитрусові, полуниця та виноград, багаті розчинною клітковиною, що полегшує виведення «шкідливого холестерину».

Овочі, такі як баклажани, бамія та брокколі мають подібний ефект із зазначеними фруктами та містять дуже мало калорій, тому вони також корисні для зниження рівня холестерину.

6. Рослинні олії

Оливкова, соняшникова або ріпакова олія також містить поліненасичені жирні кислоти, тому рекомендується вживати їх замість олій тваринного походження. Оливкова олія екстра вірджин особливо корисна для вашого здоров'я.

Чай (і в основному всі продукти, що походять з овочів), як відомо, містять компоненти, які називаються фітостеринами. Що вони роблять, це змагаються з холестерином в його засвоєнні, зменшуючи рівень холестерину, який буде засвоєний з раціону.

Однак концентрація фітостеролів у цих продуктах харчування недостатня для того, щоб мати змогу протистояти їй, навіть незважаючи на те, що в даний час вони вивчають моделі, які, здається, мають корисні властивості.