Хоча постійно ведуться суперечки про те, як це впливає на здоров’я нашого серця, більшість експертів сходяться на думці, що яйця є частиною здорового харчування.
Смачні та універсальні яйця - чудове джерело вітамінів групи В, поживних речовин та білка. Хоча постійно ведуться суперечки про те, як це впливає на здоров’я нашого серця, більшість експертів сходяться на думці, що яйця є частиною здорового харчування. Більше того, згідно з одним дослідженням, вживання яєць на сніданок, на відміну від мюслі або взагалі пропускання першого прийому їжі, зменшує тягу до цукру та споживання жирної їжі пізніше протягом дня. Однак ще більш дивно те, що ми досі не знали про цю основну їжу.
Яєчний жовток покращує роботу мозку
Яєчний жовток є одним з найбагатших, але дієтичних джерел (як частина комплексу вітаміну В) холіну, який тісно пов'язаний з кращою функцією нервової системи. Також було показано, що холін допомагає плоду розвивати мозок, тому споживання його дуже важливо для майбутніх мам (але сирий заборонено!). Крім того, це тісно пов’язано з відчуттям щастя. У цьогорічному дослідженні психіатр Дрю Ремзі науково довів, що холін сприяє виробленню гормонів щастя.
Яйця - ідеальне джерело білка
Якісний вміст білка в яйцях коштує золота. Білок в яйцях легко всмоктується і вбудовується в організм, підтвердила Сінція Сасс у своєму березневому дослідженні. Ви не можете пропустити дієту спортсменів!
Якщо врахувати якість, курка випереджає яйця. Згідно з дослідженнями, опублікованими в Poultry Science, молоді кури (28 тижнів) і старші (97 тижнів) частіше несуть тверді яйця, ніж ті середнього віку. Тому виробникам яєць вигідніше утримувати молодих та/або старших курей, чиї яйця можна продавати та споживати.
Різні кольори вашого жовтка мають якісне значення?
Незалежно від того, чи є ваш жовток темним - або світло-жовтим - це не впливає на стан здоров’я, за даними Американської асоціації яєць, а скоріше відображає раціон харчування курки. Кури, яких годують злаками та травою, отримують велику кількість каротиноїдів (таких як лютеїн та зеаксантин), що робить їх жовтки яскраво-жовтими. Однак, всупереч поширеній думці, це не означає, що чим темніше воно містить більше поживних речовин, хоча курка може бути здоровішою. Кури на вільному вигулі отримують більш різноманітний раціон, в результаті чого стає темнішим жовтим кольором.
Що означає зіпсувати або почистити розбите яйце?
Чистота яйця явно залежить від того, скільки йому років. У старих яйцях чистіший білок, а у свіжих розмиті, каламутні.
Існує різниця між білою або коричневою шкаралупою яєць?
Різний колір шкаралупи пов’язаний з породою курей і не має нічого спільного зі здоров’ям яєць або курки.
Скільки може тривати яйце?
Зазвичай їх упаковують в коробку протягом одного тижня після яєць, хоча їх дозволяється упаковувати з курячої клітини протягом 30 днів. Термін придатності на коробці повинен бути протягом одного місяця після упаковки, оскільки загальний термін зберігання становить максимум 2 місяці. Однак дослідження показують, що яйця можна вживати навіть через 3-5 тижнів після закінчення терміну придатності. Тож їх максимальний термін придатності становить 3 місяці.