Хліб, макарони, рис - якщо ви позбудетеся зайвих кілограмів, ви напевно подумаєте, що вони потрапили до чорного списку. Однак правда полягає в тому, що існує нагальна потреба у цьому виді продуктів, багатих вуглеводами, оскільки наш організм отримує енергію з нього.

Якщо ваше тіло не отримує потрібної кількості вуглеводів, ви будете відчувати втому та дратівливість, не кажучи вже про те, що ви не зможете зосередитися. Однак не всі вуглеводи однакові.

Рафіновані вуглеводи, які приховані в хлібі, макаронних виробах, цукрі та тістечках, забезпечують мало поживних речовин для організму і дуже швидко використовуються організмом. Споживаючи його, ви тимчасово відчуваєте приплив енергії, але тоді неминуче ви втомлюєтесь або просто соплі голодні. Однак складні вуглеводи (овочі, цільні зерна) не викликають різкого стрибка рівня цукру в крові. Вони розщеплюються організмом набагато повільніше, ви будете і надалі відчувати себе ситими. Більше того, якісних вуглеводів також багато в інших важливих поживних речовинах, таких як клітковина, вітаміни та мінерали. Ось ще кілька цікавих фактів про вуглеводи.

знали

Споживання вуглеводів не обов'язково призводить до зайвих кілограмів

Дослідження показують, що більшість людей втрачають однакову кількість ваги, дотримуючись або дієти з низьким вмістом вуглеводів, або з низьким вмістом жиру, або просто середземноморської дієти. Це може бути тому, що калорії мають найбільше значення: споживання занадто багато калорій (хліба, макаронних виробів чи чогось іншого) обов’язково призведе до збільшення ваги, і якщо ви їсте менше, ніж спалюєте, ви втратите вагу.

Підсумок: крохмалисті вуглеводи мають високу калорійність, тому, якщо дотримуватися їх за будь-яку ціну, ви можете дозволити собі лише невелику порцію, хоча це правда, легко переборщити з макаронами, картоплею фрі, рисом, але навіть із цільнозерновими варіантами. Не можете точно визначити, скільки це? Кількість рису, макаронних виробів і картоплі має бути розміром з тенісний м’яч.

Не тільки макарони, хліб та рисові вуглеводи

Овочі, фрукти, але навіть деякі молочні продукти містять вуглеводи. Щодня вибирайте стільки овочів, що не містять крохмалю (зелене листя, гриби), скільки ви можете з’їсти стільки ж, а також овочі або крупи, що містять дві порції фруктів і три порції крохмалю (в ідеалі цільні зерна). Тут також зверніть увагу на порції: одна порція еквівалентна половині склянки вареного рису або макаронних виробів, скибочці хліба, чашці крупи або невеликій картоплі.

Ваше тіло спалює вуглеводи так само, незалежно від того, коли ви їх їсте

Чашка коричневого рису, приготовлена ​​на вечерю, впливає на ваш метаболізм так само, як якщо б ви спожили цю одну чашку на обід. Однак, якщо велика тарілка макаронних виробів і величезна порція картоплі часто є постійною частиною вашої вечері, подумайте про вигнання цих затверділих вуглеводів принаймні до тих пір, поки ви не почнете правильно худнути. Ви можете ввести його у свій раціон через кілька тижнів, але намагайтеся не їсти їх щовечора.

Те, що хліб або печиво коричневі, ще не означає, що вони цільнозернові

Багато цільнозернових продуктів, таких як вівсяна каша в природному стані, мають світлий колір. Але виробники часто фарбують посуд патокою або карамеллю, щоб зробити їх схожими на цільну пшеницю, хоча насправді вони виготовляються з рафінованого борошна. Тому не завжди вірте своїм очам! Найбезпечніший спосіб розповісти про хліб, крупи чи бісквіт - це цільна пшениця, перевіривши список інгредієнтів. Майте на увазі, що якщо на упаковці написано «багатозерновий або з високим вмістом клітковини», це не є гарантією того, що продукт є стовідсотковим цільнозерновим.

Найкращий вибір - це їжа, де перед словами "ціле" або "цільне зерно" стоїть кожен інгредієнт (наприклад, цільна пшениця, цільний овес, ціле жито тощо), і всі вони перелічені в перших рядках. Однак зверніть увагу і на інші використовувані інгредієнти! Він містить трансжири, багато доданого цукру або кукурудзяного сиропу, чи бачите ви вишуканий інгредієнт, який ви навіть не можете вимовити? Якщо так, поставте його назад на полицю!