Оновлено 1 грудня 2020 р., 14:15

дуже

Ці рецепти крему з овочів - чудовий варіант на обід і вечерю. Вони здорові, травні і залишають вас ситими.

Креми - це смачний спосіб насолодитися всіма видами овочів, які ви також можете легко поєднувати з фруктами, крупами або бобовими. Ці рослинні креми, які ми пропонуємо, вирішать першу страву опівдні або навіть швидку та легку вечерю.

7 легких і дуже оригінальних рослинних кремів

Часниковий крем, крем салату зі шпинатом, крем цибулі-порею та яблука, крем кукурудзи з ріпою та зеленню ріпи. Як бачите, варіантів приготування рослинних кремів безмежно. Поєднуючи кілька інгредієнтів в одному кремі, ми отримуємо смачні результати, наповнені вітамінами. Насолоджуватись!

Тонкий вершковий часниковий суп

Часник воно має незліченні властивості для здоров’я. Виділяється його корисний ефект для мікробіоти кишечника, завдяки своїй розчинній клітковині, яка живить її, та активним принципам, які сприяють контролю над потенційно патогенними кишковими бактеріями.

Що ще, сполуки сірки в часнику, аліцині та аджоєні, сприяє хорошому кровообігу і запобігає утворенню тромбів. Нещодавнє дослідження також виявило, що завдяки цим речовинам часник захищає мозок від таких дегенеративних захворювань, як хвороба Паркінсона та Альцгеймера.

У цьому рецепті, часник супроводжується оливковою олією, багатий антиоксидантними поліфенолами та вітаміном Е. Його мононенасичені жирні кислоти є найбільш придатними для контролю холестерину під контролем.

Черствий хліб сприяє енергійним вершкам, завдяки вуглеводам. Вибирайте справжній цільнозерновий хліб, з щільною крихтою. Не викидайте залишки хліба від своїх страв, пам’ятайте, що у вас є цей рецепт, щоб ними скористатися!

Суттєве морська сіль Він дасть вам йод, необхідний для здоров’я щитовидної залози, і петрушку, невелику дозу вітаміну С і багато смаку.

Інгредієнти:

  • 6 зубчиків часнику
  • 150 г черствого хліба
  • 100 мл оливкової олії
  • 1 столова ложка солодкої паприки
  • 1 столова ложка морської солі
  • Трохи листя петрушки
  • Кілька гілочок цибулі

Розробка:

  1. Наріжте хліб дуже тонкими скибочками і нагрійте літр води.
  2. Налийте на сковороду оливкову олію і обсмажте очищений і крупно нарізаний часник до золотистої скоринки.
  3. Додайте паприку і, перш ніж вона почорніє, додайте хліб і перемішайте його разом з олією та часником, щоб він трохи підсмажився.
  4. Додайте окріп і сіль, і нехай вариться близько 10 хвилин.
  5. Пропустіть все через міксер, поки він не придбає текстуру тонкого крему.
  6. Подавати у мисках, прикрашених цибулею та листям петрушки.
  7. За бажанням можна посмажити трохи сухариків і додати їх зверху.

Варіанти:

  • Ви можете збагатити цей рецепт, щоб зробити соковитий варіант класичного часникового супу. Для цього пасеруйте кінчики дикої спаржі та тертий помідор разом з часником.
  • Ви також можете додати гілку чебрецю у воду для приготування їжі, щоб ароматизувати її.

Вершки салату та шпинату

салат Це легка і ситна їжа, яка настійно рекомендується застосовувати при надмірній вазі та гіпертонії, якщо обрана нежирна заправка з невеликою кількістю солі. Він забезпечує вас фолієвою кислотою, вітаміном С та невеликою кількістю різноманітних мінералів. Це також хороше джерело клітковини.

Більшість з нас їдять салат в салаті, але він має набагато більше можливостей, як ми можемо бачити у цьому рослинному кремі. До нього додається сила шпинату, суперпродукту, який забезпечує нас залізом та антиоксидантними вітамінами.

Цей крем можна приймати як влітку (вибираючи, наприклад, салат ромен, який тоді найкращий) як взимку (У такому випадку вибирайте зимовий сорт). Він забезпечує нам лише 247 калорій, які надходять із 26 грамів вуглеводів, до 8 грамів білка та 12 грамів жиру, всі вони здорові. Використовуючи рослинний крем, ми можемо надати йому хорошу точку вершковості без додавання насичених жирів.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 500 г картоплі
  • 300 г салату
  • 300 г шпинату
  • 2 цибулини, очищені від шкірки і жульєніровані
  • 200 мл рослинних вершків
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • Кілька листочків цибулі-цибулі
  • Перець
  • Сіль

Підготовка (10 '+ 30' варіння):

  1. Очистіть і подрібніть картоплю.
  2. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте її жульєном.
  3. Помийте і подрібніть, бажано руками, салат і шпинат.
  4. У каструлі тушкуйте цибулю з 4 столовими ложками оливкової олії протягом 5 хвилин. При пашоту цибуля додасть крему кращого смаку, ніж якщо його безпосередньо відварити.
  5. Після того, як цибуля пашот, додайте подрібнену картоплю і варіть ще 5 хвилин.
  6. Далі додайте салат і подрібнений шпинат, посоліть і поперчіть все за смаком і залийте літром води. Одразу вогонь піднімається.
  7. Як тільки картопля провариться 20 хвилин, додайте рослинний крем і розімніть все до стану дуже дрібного стану.
  8. Його пропускають через китайський ситечко і залишають відпочивати.
  9. Подавайте крем з краплинкою оливкової олії, листям салату для прикраси, а зверху цибулю, вимиту та подрібнену.

Рубати салат і шпинат своїми руками, а не ножем, ви запобігаєте швидкому іржавленню листя.

Ви можете збагатити цей рецепт, виклавши зверху трохи гарбузового або кунжутного насіння, це також додасть йому хрусткого дотику або трохи поживних дріжджів, якщо ви хочете надати йому легкий сирний смак.

Крем з цибулі-порею та яблук (з кулькою брокколі та моркви)

Цей крем з цибулі-порею поєднує овочі з фруктами та невеликою кількістю картоплі. Картопля та яблуко у вершках забезпечують енергію у вигляді вуглеводів. Яблуко також багате пектином, різновидом розчинної клітковини, яка пом’якшує слизову оболонку кишечника та живить корисні бактерії.

Якщо ця страва залишається в холодильнику до споживання, частина крохмалю в картоплі стає "стійкий крохмаль", Що також є пребіотик, тобто їжею для травної мікробіоти.

Ви можете взяти його самостійно або супроводжувати, як ми пропонуємо тут, кількома кульками з овочами та бобовими. Ця комбінація є повноцінним варіантом взяти його в контейнер і їсти здорово поза домом. Кулі доповнюють меню символом білки пшона, прикрашений куркумою та перцем.

Інгредієнти на 4 порції:

Для крему з порею:

  • 800 мл овочевого відвару
  • 100 мл рослинних вершків
  • 2 великі цибулі-порей
  • 1 середня картопля
  • 2 яблука
  • цедра шкірки 1 лимона
  • сіль, перець та олія

Для куль:

  • 150 г броколі
  • 1 морква
  • 75 г тертого веганського сиру
  • 100 г вареного пшона
  • 50 г нутового борошна
  • 1 столова ложка свіжої материнки, подрібненої в фарш
  • оливкова олія екстра вірджин
  • сіль і щіпка каррі

Розробка:

  1. Для приготування крему добре очистіть цибулю-порей, подрібніть його і смажте протягом 5 хвилин на 3 столових ложках олії на повільному вогні.
  2. Наріжте картоплю і яблука кубиками і додайте, коли цибуля-порей стане м’якою. Перемішайте кілька хвилин і влийте відвар.
  3. Варіть ще 20 хвилин, додайте вершки і цедру лимона, варіть кілька хвилин і приправте сіллю і перцем.
  4. Пропустіть крем через китайця і зберігайте в пляшках перед охолодженням.
  5. Для кульок помийте овочі та подрібніть їх окремо за допомогою процесора.
  6. Помістіть їх у миску з іншими інгредієнтами і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш. Дайте йому відпочити в холодильнику кілька годин.
  7. Зробіть з тіста кульки і випікайте їх, политі олією, при 180 ºC, протягом 15 хвилин. Вийміть їх і дайте їм охолонути, перш ніж зберігати їх у контейнері.

Вершки з кукурудзи та ріпи із зеленню ріпи

Грелар означає галицькою та португальською мовами, "проростати" І будь-який паросток називається ріпою, але зокрема до стебла ріпи. Коли вони молоді, їх називають зеленкою ріпи, а коли вирощують і збираються цвісти, - зеленкою ріпи. У Галичині його значення таке, що воно концентрує 100% національного виробництва, за винятком невеликих фермерських господарств в інших районах.

Як і майже у всіх зелених листків, більшу частину його ваги становить вода, що робить зелень ріпи легким кормом. Найцінніші його поживні речовини - у формі клітковини, вітамінів, мінералів та інші речовини, які, крім того, покращують засвоєння та перетравлення інших продуктів.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 пучок зелені ріпи, очищений і жулієнований
  • 2 свіжі колоски, сирі
  • 1 ріпа, дрібно нарізана або натерта на тертці
  • 1 цибуля-порей, жулієн
  • 1 літр овочевого відвару
  • 1 червона цибулина, нарізана соломкою
  • 1 терта морква
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 4 столові ложки води
  • 2 столові ложки білого вина
  • 2 чайні ложки тростинного або кокосового цукру
  • 4 столові ложки оливкової олії та сіль

Підготовка (25 '+ 25' варіння):

  1. Варити зелень ріпи 5 хвилин і процідити.
  2. Обстрілюйте кукурудзу і зарезервуйте три столові ложки.
  3. У горщику обсмажте ріпу та цибулю-порей.
  4. Додати кукурудзу, сіль і бульйон, варити 20 хвилин і зменшити все до вершків.
  5. Тим часом змішайте соєвий соус з водою, вином та тростинним або кокосовим цукром.
  6. Пасеруйте цибулю, моркву та зарезервовану кукурудзу.
  7. В останні 2 хвилини додайте зелень ріпи та сою.
  8. Подавайте вершки з обсмаженою в центрі.

Харчова інформація:

Одна порція забезпечує 130% необхідного провітаміну А на день.

Рецепт для Лучано Вільяр.

Ароматизований гарбузовий крем

Цей смачно ароматизований крем від гарбуз з корицею, цибулею-пореєм та підсмаженим кунжутним маслом - хороший варіант очищення. Він також забезпечить вас необхідними вітамінами та мінералами, не забезпечуючи майже ніяких калорій.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 цибулі-порею
  • 800 г очищеного і подрібненого гарбуза
  • 1 цибулина
  • 2 чайні ложки материнки
  • 1 чайна ложка кориці
  • Лист селери
  • 8 крапель підсмаженого кунжутного масла
  • Часник (за бажанням)
  • Оливкова олія
  • Сіль

Підготовка (25 '):

  1. Пасеруємо цибулю і цибулю-порей в каструлі. Після того, як вони закінчать, додайте гарбуз і додайте води в каструлю, щоб тушкувала.
  2. Коли інгредієнти стануть м’якими, зніміть з вогню і подрібніть їх, виправляючи потрібну консистенцію крему рідиною, яка залишилася від варіння.
  3. Додайте орегано, корицю, підсмажене кунжутне масло і сирий селера, і змішуйте, поки нові інгредієнти повністю не інтегруються в однорідний крем.
  4. Подавати гарячим з дощем оливкової олії зверху і, за бажанням, з кількістю часникових чіпсів.

Кукурудзяний і кешью-крем

Насіння широко використовується в Росії сира кухня. Вони забезпечують смачний, здоровий та енергійний зародок життя. Кукурудза - чудовий союзник мозку, кешью підтримує м’язи та кістки у формі, паростки коріандру та буряка забезпечують енергією. Без сумніву, це сирі вершки це дуже оживляє.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 колоски свіжої кукурудзи
  • 100 г горіхів кеш'ю
  • 100 г жовтого перцю
  • 500 мл води
  • 15 мл оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • Сік одного лайма
  • Морська сіль
  • Цедра вапна

Прикрашати:

  • Мелений сушений гострий перець
  • Паростки коріандру та буряка
  • Кілька крапель оливкової олії

підготовка:

  1. Зніміть кукурудзу з качана (залиште жменю для прикраси) і розімніть її з усіма інгредієнтами, поки вона не стане кремовою пастою.
  2. Зверху ви можете прикрасити крем шматочками кукурудзи, яку ви зарезервували, паростками, пряними на смак і краплинкою оливкової олії.
  3. Ви можете подати цей суп відразу або тримати його холодним близько 3 днів. За бажанням можна злегка прогріти, щоб не було так холодно, якщо погода не буде хороша.

Рецепт для Хав'єр Медведовський та Глорія Гарсія Лерма.

Очищаючий крем із зеленої спаржі

Коли ми перевантажуємо печінку, ми зазвичай помічаємо відсутність концентрації уваги, запор, сухість шкіри, гнів, апатію або труднощі з прийняттям рішень. Для дбати про печінку важливо добре відпочити, виконати деякі вправи для виведення токсинів через піт і вживати певні продукти.

Однією з таких продуктів є зелена спаржа. Вони багаті водою та сіркою, які сприяють виведенню токсинів із сечі. Також цибуля та його родичів, таких як цибуля-порей, і всі продукти сімейства капуста. Смачний спосіб їх поєднання - у цьому зеленому спаржевому кремі.

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 1 червона цибулина, очищена і нарізана на півмісяця або 1 великий цибуля-порей, тонко нарізаний скибочками
  • 2 пучки зеленої спаржі, чисті і без стебел
  • 500 мл овочевого відвару
  • 2 столові ложки паростків брокколі
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • морська сіль нерафінована

підготовка:

  1. У каструлі зварити цибулю з невеликою кількістю оливкової олії до прозорості, приблизно 7 хвилин.
  2. Відокремте кінчики спаржі і відкладіть. Ви додасте найбільше в кінці приготування, а деякими можна прикрасити страву.
  3. Додайте спаржу до цибулі, ще трохи протушкуйте і додайте овочевий бульйон, двома пальцями нижче овочів.
  4. Довести до кипіння 10-15 хвилин на повільному вогні і накрити кришкою.
  5. Як тільки цей час пройде, зніміть з вогню та додайте деякі поради, які ви зарезервували.
  6. Змішайте, маючи на увазі, що ви можете видалити трохи води для приготування їжі, якщо хочете більш густе пюре.
  7. Подавати в мисці і прикрасити рештою кінчиків, паростками брокколі та краплинкою оливкової олії.

Рецепт для Мартіна Феррер.