Популярна приказка говорить, що "про смаки нічого не написано". І це те, що лінія, яка розділяє делікатес від того, що неприємно, що може бути апетитним від того, що ми б не їли ні за яких обставин, позначається кожним з них, виходячи зі своєї культури та гастрономічних знань. З цієї причини, і без будь-якого бажання судити, сьогодні ІБЕРЕЙЦЯ ми представляємо серію типова британська їжа що, як мінімум, заслуговують на кваліфікацію незвичного:

страв

1. Чорний пудинг (кров'яна ковбаса)

У списку продуктів, до яких ми можемо мало звикнути, справедливо поставити його в чергу, оскільки, незважаючи на відмову, яку він може спричинити серед деяких, це страва, яка більшою чи меншою мірою також споживається в інших країнах з Європи чи Латинської Америки. Часто кажуть, що "від свині вони користуються перевагами своєї ходи", то чому б не використати кров, коли вона буде принесена в жертву. "чорний пудинг«Це має велику схожість з іспанський чорний пудинг (моронга в Мексиці або фарширована в Колумбії), хоча британський сорт має особливість мати більший відсоток круп, ніж в інших країнах.

Невідомо, коли його почали вживати, але без сумніву це традиційна страва північна Англія Y південна Шотландія що історично пов’язувалося з традиційним Англійський сніданок. Це дуже білкова страва, багата на такі поживні речовини, як залізо та цинк, і якщо, незважаючи на це, ви не наважуєтесь її з’їсти, ви завжди можете використовувати її як боєприпас, щоб зруйнувати башту пудингів у Світовий конкурс з відстрілу кров’яних ковбас щороку проводяться в ланкаширському селі Рамсботтом.

2. Барвінки (барвінки)

Британці часто кривляться, думаючи їсти равликів - звичну їжу у Франції та деяких районах Іспанії та Італії. Щось іронічне, якщо взяти до уваги, що на півночі Англії споконвіку вони споживають барвінки, вид морський равлик.

звичайний барвінок, Відомий під науковою назвою Littorina Littorea, це невеликий черевоногий молюск, який живе в скелях, рослинах і портових будівлях. Потримавши їх замоченими принаймні 12 годин, щоб видалити сіль, їх очищають і кип’ятять, споживаючи з маслом, часником або оцтом. За останні роки його споживання зменшилось завдяки зусиллям, пов’язаним із його збору, але, незважаючи на це, це все ще продукт, який місцеві жителі вважають делікатесом.

3. Заливні вугри (заливні вугри)

Процес індустріалізація з Великобританії загалом і Лондон зокрема це мало екологічні наслідки, і на цій фазі однією з найбільш постраждалих була річка Темза. У неї неконтрольовано скидали всі види відходів, і до того, як їх оголосили біологічно мертвими, був період, коли вони були настільки забруднені, що практично єдиним видом, який міг вижити в цьому середовищі існування, були вугри. Щось, чим скористались найбільш знедолені, оскільки серед менш заможних лондонців було звичним харчуватися, коли вугрі мали значну вагу.

Найбільш вражаючим у цій їжі був спосіб зберегти їх їстівними. І це те, що в той час, коли не було холодильних механізмів, ті, які не можна було негайно споживати, тримали в желатин, виготовлений з рибою і заправлений солодовим оцтом. Якщо ви наважуєтесь споживати цю суспензію желатинових вугрів, пам’ятайте, що ви завжди можете піти збирати свіжі зразки в Острів пиріг вугра, невеликий острівець в районі Твікенхем колись використовувався такими тваринами як нерестовище.

4. Шотландські яйця (яйця, покриті яловичим фаршем або скотчем)

Візьміть варене яйце, оберніть його фаршем, додайте жовток, покрийте фаршем і обсмажте. Ви не зможете пропустити жодного з них, якщо у сонячний день плануєте піти на пікнік.

Всупереч поширеній думці, це рецепт не з Шотландії, оскільки саме в Лондоні вперше було зафіксовано його споживання, хоча сьогодні існує стільки різновидів, скільки є регіонів, оскільки в кожному місці ви можете споживати власну версію шотландське яйце який виготовляється з використанням місцевих інгредієнтів. Якщо ви не дуже досвідчені на кухні, ви завжди можете придбати паніроване яйце в секторі готових страв у супермаркетах поруч із ковбасні рулети, і їх зазвичай вживають холодними, хоча вони набагато соковитіші, якщо їх нагрівати.

5. Плямистий член (цукровий пудинг)

Цей список не міг пропустити десерт, і ця позиція відповідає плямистий член. Торт, приготований на пару з жиром, до якого додається смородина і який зазвичай подається з заварним кремом.

Можливо, ви замислюєтесь над причиною того, чому ця їжа потрапила до списку, оскільки ні її інгредієнти, ні її приготування особливо не вражають. Причиною, в основному, є його назва. Ізюм, який прикрашає торт, робить його справді ряболистим, що виправдовує прикметник плямистий. Походження слова dick не настільки чітке - термін, який, як вважають, має германське походження, і який може походити від слова "тісто", що означає "собака", або "dicht", що було б перекладено як " тонкий ". Яким би не було його походження, сьогодні термін хуй - це неформальне слово, яке позначає пеніс, отже, навколо солодкого безліч насмішок.

Якщо ви вважали, що назва - другорядна справа, краще двічі подумайте, адже жарти навколо неї мотивували те, що роки тому, в пориві політичної коректності, традиційний десерт був перейменований на "плямистий Річард", кампанія, яка використовувала Мережа лікарень NHS як полігон для випробувань. Зусилля мало користі, на щастя, здоровий глузд переміг, і ніхто не звернув уваги на цю спробу влади перейменувати десерт, тому сьогодні ви все ще можете замовити плямистого члена в пабі чи їдальні, не боячись збентежитись цим. чужі погляди.

6. Зоряний пиріг (пиріг із сардини)

Існує легенда, яка говорить, що в 16 столітті в регіоні була особливо важка осінь Корнуолл, в південна Англія, а послідовність штормів заважала рибалкам виходити на риболовлю тижнями поспіль. Одного разу такий Том Баукок, втомившись чекати покращення погоди, він вирішив ризикнути і пішов на риболовлю, незважаючи на погану погоду. Його хоробрість була винагороджена, і він повернувся з повними сітками. Щоб усі милувались обсягом свого вилову, у селі випікали десятки листкового тіста та картопляних котлеток, в яких сардини розміщували головами на очах і дивилися вгору.

пиріг зірказі, приблизним перекладом якого було б "ті, хто споглядає зірки", є типова страва міста Мишача діра, і ви можете споживати його на вечірці, яка проводиться щороку за кілька днів до Різдва, де подають тисячі цих емпанад.

Торт з сардин, типова страва містечка Mousehole

7. Хаггіс

Перлина в короні своєрідні страви, настільки, що це навіть предмет жартів не лише сторонніх, а й місцевих жителів. В інший час ви б не пережили холодну і дощову шотландську зиму, ївши деконструйовану фуа-гра, прикрашену салатом з руколи та кіноа, у супроводі червоного сорбету пітайя з гранатовим сиропом. Ні, вам потрібна їжа набагато калорійніша і стабільніша, і в цьому випадку що краще, ніж їсти іприготований овечий шлунок, начинений різними субпродуктами, такими як печінка та серця, приправлений цибулею та іншими приправами.

Є дані про споживання хаггіс під час домінування Британії з боку Римської імперії. Протягом усього цього часу рецепт страви залишався майже незмінним, хоча в останні роки менш ортодоксальні замінили овечий шлунок іншими видами штучних туш. Цей фестиваль нутрощів зазвичай подають у супроводі смаженої або вареної картоплі, і хоча опис їжі може не збудити ваш апетит, ті з нас, хто пробував її, не можуть заперечити, що на смак вона краща, ніж ми думали.