Цей хліб виготовила моя стара жінка, і він справді протримається у вас цілий тиждень. Я готую його вже 20 років, рекомендую усім, хто хоче щиру домашню випічку. Сьогодні я згадав цей рецепт, бо одна дама згадала про нього в кулінарній групі, і тому я вирішила написати вам. На мій погляд, про такі рецепти не слід забувати, вони рідкісні і дуже хороші.:-)

Нам потрібно:

3 склянки борошна (ми використовуємо борошно 00 - я даю Похронському російську)

20 г свіжих дріжджів

1 чайна ложка розса цілого

1 і 1/4 склянки води

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

Підхід:

Ми продовжуємо, як під час підготовки класичної подорожі. Змішайте трохи дріжджів з трохи теплої води, дріжджів і цукру - почекайте, поки вони вийдуть. Потім обробляємо все разом - ретельно перемішуємо руками і даємо бродити принаймні 3 години (я залишаю це ще довше).

моєю

Правило для цього хліба таке чим довше тісто прокисає, тим більше отворів у ньому буде після випікання.

Встановлюємо духовку на 250 градусів.

Формуємо заквасне тісто у батони і кладемо його на деко або миску, застелену папером для випічки, або класично змащений салом або олією.

Важливо випікати хліб правильно (тобто при правильній температурі), тому випікайте при температурі 250 градусів протягом перших 15 хвилин, потім зменште до 220 градусів і випікайте близько 35 хвилин - кожна піч випікається по-різному, але + - 5 хвилин достатньо. Збризніть ще гарячий хліб з духовки водою і дайте йому охолонути. Ми зберігаємо як класичну випічку, це чудово! Я зберігаю хліб, загорнутий у лляний рушник.