Ферментовані продукти були частиною раціону людини протягом століть і мають багато позитивних наслідків для здоров’я. Ось 8 найкращих ферментованих продуктів для поліпшення здоров’я кишечника.
Корисні бактерії, що живуть в організмі, прославилися з дуже вагомих причин. Ці мікроорганізми допомагають травленню набагато краще, підвищують імунітет і навіть можуть допомогти досягти бажаних розмірів. При всьому цьому ідеально стимулювати їх зростання для покращення та максимізації добробуту. У цьому сенсі одним з найкращих способів досягти цього є ферментована їжа.
Ферментовані продукти характеризуються тим, що містять пробіотичні бактерії, подібні до тих, що живуть у кишечнику. Ось деякі з ферментованих продуктів, які ви могли б включити у свій раціон, якщо хочете отримувати хорошу дозу пробіотиків.
1. Темпех
Темпе виготовляється з натуральної ферментованої сої. Зазвичай він має легкий і приємний горіховий смак. Ця їжа походить з Індонезії, де вона дуже популярна завдяки вмісту клітковини, вітамінів та білків завдяки процесу бродіння. Його часто використовують у вегетаріанських дієтах як замінник м’яса.
На відміну від тофу, який також є продуктом, одержуваним із сої, темпе має сильніший смак і більш тверду структуру.
Якщо це не звичайний інгредієнт у вашому раціоні, ми пропонуємо починати пробувати потроху, поки ваше небо до цього не звикне.
2. Місо
Місо - це смакова паста, виготовлена з ферментованої сої, зерен, таких як ячмінь, рис, гречка, просо, жито, пшениця, насіння конопель та морська сіль. З іншого боку, і Протягом багатьох століть його вважали цілющою їжею як в Китаї, так і в Японії.
Однак справжня його популярність почалася лише сто років тому, оскільки вона додає їжі приємний смак. Це одна з найкращих ферментованих продуктів, оскільки:
Непастеризоване місо може відбудувати кишкову флору або мікробіоти коли воно погіршується дієтами з високим вмістом м’яса, цукру та хімічних речовин .
3. квашена капуста
Квашена капуста є однією з найбільш вживаних ферментованих продуктів у Німеччині та в деяких районах Франції, Польщі та Росії. Це їжа Готується шляхом бродіння капустяного листя в підсоленій воді.
Суміш поміщають в анаеробну ємність, щоб сіль зневоднювала овоч і нормально бродила. Зазвичай його використовують як супровід до страв, заправлених кропом або перцем, свинини та деяких ковбас, таких як шинка. .
4. Йогурт
Пробіотичні йогурти є найбільш комерціалізованими та споживаними. Не слід дотримуватися з ними особливої обережності, оскільки, хоча їх споживають у великих кількостях, вони не представляють ніякої небезпеки для здоров’я.
І навпаки, сприяють зменшенню захворюваності на дріжджові інфекції та регулює такі проблеми, як метеоризм, діарея або запор, якщо споживається щонайменше одна склянка на день, згідно з дослідженням про харчові властивості йогурту.
5. Кефір
Кефір - це молочний продукт, який ферментується грибами та бактеріями з Кавказу. Молоко зброджується за допомогою лакто-алкогольної реакції, яка призводить до перетворення лактози в молочну кислоту.
Зовнішній вигляд кефіру схожий на цвітну капусту, але з більш м’якою і желатиновою текстурою. Ця їжа є багатий пробіотиками, дріжджами, ліпідами та білками, що сприяють здоров’ю кишечника.
6. Комбуча
Kombucha - це напій, який виготовляється шляхом бродіння чаю, до якого додають цукор як їжу для його бродіння мікроорганізмами. Хоча у розмовній формі його називають грибом кумур, мікроорганізми, що з’являються в материнській культурі комбучі, є сумішшю родів та видів, і не тільки грибки (дріжджі).
З іншого боку, комбуча цінується протягом багатьох поколінь завдяки своїм пробіотичним перевагам, які допоможуть вам мати хорошу кишкову флору та поліпшити імунну систему. Ця сполука сприяє виробленню гіалуронової кислоти та покращує ваш метаболізм завдяки вмісту вітамінів комплексу групи В та травних ферментів.
Все вищесказане призводить до підвищення рівня енергії та поліпшення стану серцево-судинної системи.
7. Кімчі
Кімчі - ще одна з ферментованих продуктів і одна з найбільш споживаних у Кореї. Це жива їжа, яка має незначне молочнокисле бродіння при включенні солі, хоча її приготування варіюється залежно від регіону, де вона виготовляється.
У Північній Кореї його зазвичай готують з меншою кількістю чилі та солі. У Південній Кореї сіль і червоний чилі часто використовують у великих кількостях.
Кімчі з високим вмістом:
- Кальцій
- Каротини
- Білок
- Вуглеводи
- Вітаміни (А, комплекс В і С)
8. Натто
Натто є результатом бродіння насіння сої, воно споживається тисячі років у японській культурі. Він дуже поживний і легко засвоюється, але має сильний аромат. Забезпечує вітамінами, ферментами, незамінними амінокислотами та наттокіназою.
Якщо ви ніколи не пробували ферментованих продуктів, щоб почати їх вживати, можна класти йогурт в смузі, їсти суп місо або пити освіжаючий кефір. Ферментовані продукти можуть додати до вашого раціону різних цікавих смаків та фактур.