може бути

Щодо харчування кожна людина має свій власний набір міфів та помилок.

Однак існує набір науково підтверджених загальних принципів, які застосовуються до всіх людей. На цій науковій основі ми збираємось спробувати вигнати міфи, що оточують теми альтернативного харчування.

Це вісім основних міфів про альтернативне харчування.

Зміст

Альтернативне харчування: 8 міфів, які ви повинні знати

1. Цукор у 8 разів викликає більше звикання, ніж кокаїн

Доданий цукор - це катастрофа, якщо його споживати в надлишку. У цьому немає сумнівів, свідчень про його шкідливий вплив надзвичайно багато.

Надлишок цукру може призвести до ожиріння, спричинити резистентність до інсуліну, збільшення жиру на животі, збільшення жиру в печінці та серйозні захворювання, такі як діабет 2 типу та серцеві захворювання.

Однак, хоча люди це добре усвідомлюють, уникати цукру може бути надзвичайно складно.

Не лише тому, що воно є скрізь, але й тому, що люди схильні до жагу до їжі з високим вмістом цукру.

Це призвело до того, що багато експертів вважають, що цукор (і шкідлива їжа, що його містить) може викликати у багатьох людей пряму залежність.

Власне, існує безліч доказів, що підтверджують це, як у тварин, так і у людей. Цукор може стимулювати ті самі ділянки мозку, що і наркотики, що викликають зловживання, та спричиняти багато однакових поведінкових симптомів.

На жаль, деяким людям потрібно доводити все до крайності і стверджувати, що цукор у 8 разів більше викликає звикання, ніж кокаїн.

Цей міф насправді дуже поширений у певних колах здоров'я.

Він базується на дослідженні на щурах, яке показало, що вони віддають перевагу воді, підсолоджені цукром або сахарином (інтенсивний нульовий підсолоджувач) перед внутрішньовенним кокаїном.

Це був дивовижний результат, але навряд чи ви зможете довести це на людях.

Цукор може викликати звикання у багатьох людей. Однак стверджувати, що він викликає звикання у 8 разів більше, ніж кокаїн, абсолютно неправильно і не підтверджується доказами.

2. Калорії взагалі не мають значення

Деякі люди думають, що для схуднення важливе значення мають лише калорії. Інші вважають, що вони абсолютно неактуальні і що ви можете схуднути незалежно від того, скільки калорій ви з’їдаєте, поки ви правильно вибираєте продукти.

Як і в інших питаннях у галузі харчування, правда посередині.

Вживання певної їжі може допомогти зберегти втрату ваги за рахунок збільшення обміну речовин (спалювання калорій) та зменшення апетиту.

У багатьох випадках люди можуть схуднути, не рахуючи жодної калорії.

Незважаючи на те, що деякі продукти харчування полегшують схуднення, ніж інші, калорії все ще неймовірно важливі для схуднення та збільшення.

Звичайно, це не означає, що для схуднення доводиться рахувати калорії. Перевірка якості їжі (виходячи з її поживного внеску) дуже важлива і навіть розглядається як спосіб зменшити калорії, оскільки, коли ми добре харчуємося, ми будемо менше голодні.

3. Приготування їжі з оливковою олією не є хорошим

Оливкова олія першого віджиму - це найздоровіший жир на планеті.

Багатий корисними для серця мононенасиченими жирами та потужними антиоксидантами.

Однак багато людей вважають, що його не слід використовувати для приготування їжі.

Жири та антиоксиданти, як стверджується, чутливі до нагрівання і навіть можуть стати шкідливими сполуками.

Насправді, це правда, що олії можуть бути чутливими до нагрівання, але це в основному стосується масел, багатих поліненасиченими жирними кислотами, таких як соєві та кукурудзяні олії.

Вміст поліненасичених жирів в оливковій олії становить лише 11%, що є низьким показником у порівнянні з більшістю інших рослинних олій.

Було проведено багато досліджень з оливкової олії та кулінарії, які показують, що олія зберігає свої здорові властивості, незважаючи на те, що зазнала впливу високих температур.

Єдине погане, що трапляється з оливковою олією, при нагріванні - це те, що смак може дещо змінитися.

4. Мікрохвильова піч пошкоджує вашу їжу та випромінює шкідливе випромінювання

Нагрівання їжі в мікрохвильовій печі відбувається швидко і дуже зручно. Однак є люди, які вважають, що цей комфорт має свою ціну.

Багато хто стверджує, що мікрохвилі виробляють шкідливе випромінювання і пошкоджують здорові поживні речовини в їжі, і що дослідження показують, що нагріта їжа абсолютно нездорова.

Мікрохвильові печі насправді були сконструйовані таким чином, щоб вони не дозволяли радіації виходити.

Дослідження також показують, що вони навіть краще зберігають поживні речовини, ніж такі способи приготування їжі, як варіння та смаження.

Деякі люди не хочуть користуватися мікрохвильовкою, і це нормально. Але немає жодних доказів того, що вони заподіюють шкоду, і жодного науково обґрунтованого аргументу, щоб уникнути їх.

Немає опублікованих досліджень, які б показували, що мікрохвильові печі шкідливі. Багато досліджень показують, що вони ефективні у збереженні поживних речовин порівняно з іншими методами приготування їжі.

5. Значення холестерину в крові не має значення

Старі міфи про насичені жири та холестерин у вашому раціоні були розвінчені. Обидва вони мало впливають на рівень холестерину в крові у більшості людей.

У будь-якому випадку, збільшення ЛПВЩ ("хорошого" холестерину) і зменшення частки ЛПНЩ менш щільними є здоровішими.

Дослідження також показують, що люди, які споживають насичені жири та холестерин, не мають підвищеного ризику розвитку серцевих захворювань.

Ліпопротеїни ЛПНЩ - носії холестерину в крові - дуже важливі.

За винятком деяких випадків, у тих, хто має частку дуже високого холестерину ЛПНЩ, може бути вищий серцево-судинний ризик, оскільки більшу частину часу це означає, що у вас є більш щільні частинки ЛПНЩ, що сильно пов'язано із захворюваннями серця та смертю.

Отже, дієтичний холестерин і насичені жири не мають великого значення. Однак ліпопротеїни, які несуть холестерин у крові, дуже важливі для визначення ризику серцевих захворювань.

6. Лужна їжа корисна для здоров’я, кисла їжа викликає захворювання

Дуже популярна лужна дієта. Прихильники цієї дієти стверджують, що продукти є кислими або лужними для нашого тіла.

Кисла їжа знижує значення рН крові (робить її більш кислою), і що ракові клітини можуть рости лише в кислому середовищі.

До кислої їжі належать м’ясо, молочні продукти та зернові, тоді як «лужна» їжа - це переважно рослинна їжа, така як фрукти та овочі.

Насправді це не підтверджується ні доказами, ні навіть базовою біохімією.

Істина полягає в тому, що значення рН крові жорстко регулюється організмом. Це просто не змінюється, за винятком серйозних станів отруєння або хвороби.

Рак також цілком здатний рости в лужному середовищі, а наша кров за замовчуванням слаболужна.

Лужна дієта може бути здоровою, але це тому, що вона покладається на здорову цільну їжу. Це абсолютно нічого спільного з цими кислими або лужними залишковими продуктами.

7. Вживання молочних продуктів шкідливо для кісток

Стверджується, що молочний білок робить кров кислою, а організм забирає кальцій з кісток для нейтралізації кислоти.

Однак молочні продукти мають кілька властивостей, які буквально роблять їх ідеальною їжею для здоров’я кісток.

Вони містять багато кальцію та фосфору - основних будівельних елементів кісток. Вони також містять вітамін К2, важливу поживну речовину для формування кісток.

Нарешті, але не менш важливим є те, що вони містять високоякісний тваринний білок, що насправді було показано як корисне для здоров’я кісток у численних дослідженнях.

Дослідження показують, що молочні продукти призводять до поліпшення стану кісток у всіх вікових групах, збільшення мінеральної щільності кісток та зниження ризику переломів.

Багато з цих досліджень є контрольованими випробуваннями на людях, що є золотим стандартом науки.

Хоча молочне масло не є необхідним для здоров’я кісток, факти свідчать, що воно може бути дуже корисним.

8. Вуглеводи за своєю суттю шкідливі

Дієти з низьким вмістом вуглеводів мають численні переваги. Дослідження показують, що вони допомагають швидкому схудненню завдяки значному покращенню показників здоров’я.

Вплив на метаболічний синдром та діабет 2 типу особливо вражає.

Багато людей вважають, що, оскільки зменшення вуглеводів допомагає лікувати ці проблеми, вуглеводи слід усувати.

Це правда, що рафіновані вуглеводи, такі як додані цукри та рафіновані зерна, можуть сприяти збільшенню ваги та метаболічним захворюванням.

Але те саме не справедливо для цільнозернових джерел вуглеводів.

У всьому світі було багато людей, які мали прекрасне здоров'я, харчуючись дієтою з високим вмістом вуглеводів на основі цільних продуктів.

Коли є проблеми з обміном речовин, такі як ожиріння та діабет 2 типу, дієта з низьким вмістом вуглеводів, як правило, діє дуже добре. У цьому немає сумнівів.

Але це не означає, що самі вуглеводи спричинили ці проблеми зі здоров’ям.

Незважаючи на те, що ці продукти є обмеженими для дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів, багато людей можуть залишатися в прекрасному здоров’ї, вживаючи велику кількість необроблених продуктів, багатих вуглеводами.

Як і у більшості питань харчування, це повністю залежить від людини. Дієта з низьким вмістом вуглеводів чудово підходить для деяких людей, але дієта з високим вмістом вуглеводів добре підходить для інших.