Криза, породжена новим коронавірусом, має наслідки для рівня здоров'я, які не тільки реагують на інфекцію. Втрата доходу та соціальна ізоляція можуть вплинути на зміни у режимі харчування багатьох північнокароліндців.
Після закриття шкіл - які не відкриються до 2021 року, як було оголошено урядом - багато дітей у штаті зазнали змін у своєму харчуванні.
Кілька днів тому Північна Кароліна стала однією з перших чотирьох штатів, яка надала субсидію в розмірі 250 на дитину на придбання їжі під час пандемії. Це федеральні гроші від програми P-EBT і виграють понад 800 000 дітей.
Однак як оптимально вкласти гроші, щоб найменші діти мали достатнє харчування?
Ось декілька порад, заснованих на дієтичних рекомендаціях Управління з профілактики захворювань та сприяння здоров’ю (ODPHP) Департаменту охорони здоров’я та соціальних служб під управлінням Міністра охорони здоров’я.
1. Багато їсти - це погано їсти
Гіпотрофія не повинна асоціюватися з худорбою. Насправді, поширеність дитячого ожиріння в Сполучених Штатах становить 18,5 і зачіпає близько 13,7 мільйонів дітей та підлітків, за даними Національного центру статистики охорони здоров'я (NCHS). .
Цей відсоток піднімається до 25,8, коли мова йде про латиноамериканських дітей та підлітків, найбільший відсоток, якщо дитяче населення відрізняється за національністю чи расою. Ось чому необхідно знати, як вибрати, які типи їжі діти вживають, щоб забезпечити різноманітне харчування.
2. Більше фруктів та овочів
Можливо, це дуже елементарна порада, але вона все одно необхідна. Згідно з опитуванням "Що ми їмо в Америці" (NHANES) у будь-який вік середньостатистичний американець споживає набагато менший відсоток фруктів та овочів порівняно з рекомендаціями.
Зокрема, діти у віці від 4 до 13 років споживають в середньому чашку овочів на тиждень, коли рекомендація становить від 2 до 3. Що стосується фруктів від 9 до 13 років, середня чашка фруктів на тиждень і 2 рекомендується.
3. Цілісні зерна
Хоча необхідна кількість зерен споживається в середньому в будь-який вік Сполучених Штатів, помилка полягає в надмірному споживанні продуктів з рафінованими зернами, таких як піца, хліб, коржі, печиво та рис.
Рекомендація полягає в тому, щоб не залишати ці продукти повністю осторонь, а заміщати деякі цільнозерновими злаками, такими як овес, цільнозерновий хліб та печиво, готові до вживання цільні зерна, попкорн та ін.
4. Молочні продукти, багаті на поживні речовини
Хорошим вибором є нежирні або нежирні молочні продукти, такі як молоко (включаючи молоко без лактози) та йогурт, а також збагачені соєві напої (соєве молоко).
Оскільки більшість сирів містять більше натрію та насичених жирів, а також менше калію, вітаміну А та вітаміну D, ніж молоко чи йогурт, більший рівень споживання молочних продуктів був би більш корисним, якщо б більше молока та нежирного йогурту відбирали у сирному місці.
5. Збільшення різноманітності білків
Хоча середнє споживання білкової їжі у американських дітей наближається до рекомендацій, споживання риби падає нижче цих рекомендацій щодо здоров'я, крім того, існують інші білкові продукти, такі як квасоля та мигдаль, які слід враховувати.
Однією зі стратегій збільшення різноманітності білкової їжі є заміна м’яса, курки або яєць двічі на тиждень бобовими, горіхами та насінням або морепродуктами.
6. Менше солодощів
Між 9 і 13 роками, коли найбільше споживається цукру в Сполучених Штатах, із середнім споживанням доданого цукру 17 від загальної добової споживаної калорії, коли цей відсоток повинен бути менше 10 .
Стратегії внесення цієї зміни включають вибір напоїв без додавання цукру, таких як вода, замість солодких напоїв, або зменшення частоти та подачі.
Замість солодких напоїв також можна вживати нежирне молоко або домашній фруктовий сік.
7. Менш насичених жирів
Щоб зменшити споживання насичених жирів, важливо прочитати етикетки продуктів і замінити ці жири продуктами, багатими поліненасиченими та мононенасиченими жирами.
Реалістичним варіантом є зміна інгредієнтів у змішаних стравах, щоб збільшити кількість овочів, цільного зерна, нежирного м’яса та пісного сиру, а не жирного м’яса чи звичайного сиру.
8. Менш солона їжа
Оскільки натрій міститься в такій кількості продуктів, для ретельного зменшення споживання необхідний ретельний вибір у всіх групах продуктів.
Гарною практикою є вибір свіжих овочів або заморожених (без соусів і приправ), а не консервованих.
Вибирайте страви, приготовані вдома, і уникайте сумішей швидкого приготування та продуктів, включаючи ароматизований рис, локшину швидкого приготування та готові макарони. Нарешті, пам’ятайте, що ви завжди можете приправити страви зеленню та спеціями замість солі.
Сесілія Преса
Захоплюючись розповіддю історій, я отримав ступінь комунікації в Університеті Монтевідео. Моє висвітлення тем зосереджено на підприємництві, особистих фінансах та соціальних проблемах.