чорні боби Вони є суперфуд про яку ми вже говорили кілька разів. Ця бобова рослина виділяється чудовим джерелом енергії, білків і клітковини, а також вітамінів і мінералів. Однак користь чорної квасолі для здоров’я Вони вищі завдяки високій концентрації антоціанів. Антоціани - це флавоноїдні пігменти, які надають забарвлення багатьом чорним фруктам, ягодам та бобовим, а також пропонують велику користь для здоров’я.
Чорна квасоля дуже присутня в кубинській, колумбійській, венесуельській кухні та інших регіонах Латинської Америки, і кожного разу її можна зустріти в інших країнах світу.
Давайте подивимося, які бувають якості харчові переваги що робити чорні боби така потужна і рекомендована їжа.
Варена чорна квасоля - ідеальне доповнення до салатів.
Харчові переваги чорної квасолі
№1 - Чорна квасоля є чудовим джерелом енергії
Чорна квасоля - це їжа низька щільність енергії, тобто вміст калорій низький порівняно з його вагою. Зокрема, чорна квасоля містить трохи більше однієї калорії на кожен грам вареного продукту. Це робить їх більш значною їжею, оскільки ви можете з’їсти велику порцію, не перевищуючи калорій. Крім того, 65% сухої маси чорної квасолі складають складні вуглеводи (крохмаль та полісахариди).
No2 - Чорна квасоля має низький глікемічний індекс
Чорна квасоля має глікемічний індекс з 30. Глікемічний індекс (ГІ) класифікує продукти харчування та напої на основі їх потенціалу для підвищення рівня глюкози в крові. ГІ чорної квасолі низький. Чорна квасоля повільно всмоктується в кров, що допомагає підтримувати рівень цукру в крові стабільним. Це допомагає запобігти тязі до солодкої їжі та перепадам настрою.
№3 - Чорна квасоля є чудовим джерелом клітковини
Чорна квасоля багата клітковиною, яка, крім того, що сприяє посиленню почуття повноти та сприяє регуляції роботи кишечника, захищає від серцево-судинних захворювань та діабету та допомагає підтримувати здорову вагу. Вуглеводи в чорній квасолі використовуються як джерело енергії для функцій організму, таких як серцебиття, а також для фізичної активності.
№4 - Чорна квасоля є чудовим джерелом білка і не має жиру
високий вміст білка Y низький вміст жиру чорної квасолі робить цю їжу здоровою альтернативою іншим джерелам білка, наприклад, червоному м’ясу. всі амінокислоти, необхідні вашому організму для підтримки рівня білка. Білки життєво необхідні для заповнення витрати м’язів, і його нестача може призвести до серйозних захворювань. Чорна квасоля може забезпечити нас майже всіма амінокислотами, які потрібні організму, але дуже мало насичених жирів і відсутність холестерину, що робить їх особливо здоровими.
№5 - Чорна квасоля є чудовим джерелом вітамінів і мінералів
Чорна квасоля має високий вміст магнію і хорошим джерелом калію Y залізо, які є необхідними поживними речовинами, необхідними організму. Чорна квасоля також містить молібден (основною функцією якого є детоксикація організму сульфітів з різних продуктів харчування), кальцію Y цинку. Крім того, вони багаті вітамінами, особливо в вітаміни групи В, особливо тіамін (B1), рибофлавін (B2), ніацин (B3) та фолієва кислота (B9).
№6 Чорна квасоля має чудові детоксикаційні властивості
Як ми вже говорили в попередньому пункті, чорна квасоля забезпечує велику кількість молібден. Молібден - мікроелемент, який відіграє важливу роль у здоров’ї людини і необхідний для утворення та активації кількох важливих ферментів у детоксикація людського організму, включаючи альдегідоксидазу (яка нейтралізує ацетальдегід, що має канцерогенні властивості) та сульфітоксидазу (яка перетворює потенційно шкідливі сульфіти в сульфати, які є нешкідливими).
No7 - Чорна квасоля має велику антиоксидантну силу
Згідно з дослідженням, яке порівнювало антиоксидантну силу різних сортів квасолі, саме чорна квасоля має найбільшу антиоксидантну активність. Дослідники також виявили, що чим темніше зернова оболонка, тим вище вміст флавоноїдів.
Антиоксиданти захищають клітини від вільних радикалів, шкідливих речовин, які можуть завдати шкоди клітинам організму. Пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами, може призвести до ряду дегенеративних та хронічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, багато видів раку, хвороби серця, проблеми з імунною системою, атеросклероз, деменція, діабет, тромбоз та розлади очей.
No8 - Чорна квасоля має чудовий антивіковий ефект
Антоціани та інші флавоноїди, присутні в чорній квасолі, також можуть запобігти ознакам передчасного старіння. На додаток до антиоксидантів, які можуть запобігти зморшкам, чорна квасоля забезпечує велику кількість білка, який також допомагає боротися зі зморшками.
Якщо вам сподобалась ця стаття і вам цікаво знати харчові переваги їжі, не пропустіть статтю Причини включення ягід годжі в раціон.