Вони можуть бути зеленими, чорними, фіолетовими або коричневими, великими або дрібними, але завжди асоціюються з безпомилковим смаком. Вони повні сонця, але також і поживних речовин. Оливки - давня їжа, і оливкові дерева вирощували приблизно з 3000 р. До н. Е., Переважно в Середземномор'ї. З приходом холодних днів свіжі фрукти та овочі зникнуть зі столів. В цей час організм потребує достатньої кількості вітамінів та антиоксидантів, а оливки також служать якісним джерелом.
А ви знали, що оливки - це фрукт? Плоди, які не можна дозволяти одним, а іншим зовсім не подобаються. Але коли ви полюбите це, ваше тіло неодмінно відплатить вам у вигляді здоров’я, краси та стрункої фігури. Кожна оливка - це комбінований препарат, що містить найякісніші активні інгредієнти - поліненасичені жирні кислоти, вітаміни та мікроелементи. Стільки ж цінних речовин, як оливки, міститься в інших рослинах лише в насінні, ядрах та паростках.
Вміст вітамінів та мінералів у маслинах
Найбільше багатство оливок - це олія, яку вони містять. Це біологічно активна суміш різних типів жирних кислот. Оливки в 100 г містять 115-145 калорій або близько 59 калорій на 10 оливок (припускаючи, що середня вага оливок становить 4 грами), 80% води, 11 г жирів, насичених жирів 1,4 г, мононенасичених жирів 8 г і поліненасичених жирів 0,9 г, вуглеводи 6,3 г, 3,2 г клітковини, 0,8 г білка. Вони також містять вітамін А, вітамін Е, вітамін К, а також мінерали натрій, кальцій, калій, магній, залізо, фосфор, йод або важливі жирні кислоти омега 3 та омега 6.
ВУЧНІ ВАШІ БІБЛІОТЕКИ?
Замовляйте, натискаючи на зображення
Відмінності між чорними та зеленими оливками
Якщо ви думаєте, що чорні оливки походять з інших видів оливкових дерев, ніж зелені, ви помиляєтесь. Різниця лише в зрілості. Колір оливок, які потрапляють на ваш стіл, залежить від того, коли вони були підібрані. Зелені оливки солоніші, оскільки, оскільки вони не зовсім дозріли на час збору врожаю, вони довше лежать у розсолі. Чорні характеризуються м’якістю, солодшим смаком та легшим таненням на мові. Інші види оливок використовують для виготовлення оливкової олії, а інші призначені для споживання людиною. Настільні оливки легше відокремити від кісточки і вони набагато м’ясистіші, тоді як ті, що згодом є олією, містять більше жиру, а м’якоть щільно оточує кісточку.
Чому їх виплачує з’їсти?
Їх великою перевагою є той факт, що вони можуть задовольнити всі чотири основні смаки (солоний, солодкий, гарячий, кислий). Тож вони є справді універсальним інгредієнтом на кухні. Вони чудово поєднуються майже з будь-чим, будь то рис, салати, випічка, м’ясо та риба. Вони чудово підходять до сиру та макаронних виробів. Але фантазії немає меж.
Оливки та їх вплив на здоров’я
Оливки зміцнюють імунітет
Оливки є чудовою підтримкою імунної системи, оскільки вони зменшують ймовірність зараження будь-яким видом, будь то бактеріального, грибкового або вірусного походження. Для цього оливки використовувались культурно давно, включаючи використання листя для боротьби з місцевими ранами та інфекціями. Оливки навіть мають потенціал пригнічувати ріст руйнівних бактерій MRSA - штаму, стійкого до багатьох поширених антибіотичних препаратів.
Оливки зміцнюють серце
Одним з основних факторів ризику серцево-судинних подій є утворення атеросклеротичних бляшок на стінках судин. Прискорене окислення холестерину ЛПНЩ (поганого) значно сприяє утворенню цього покриву, але оливки та оливкова олія допомагають зупинити його. Завдяки присутності фенольних сполук окислення цього холестерину значно зменшується, підтримуючи кровоносні судини чистішими та забезпечуючи вільний кровотік.
Книги про здоров’я для кожного домогосподарства
Замовляйте у нас - клацніть на обкладинці обраної книги.
Оливки знімають біль при запальних процесах
Оливки містять фітохімікати, сильні протизапальні сполуки, які здатні відповідати ефекту багатьох найпотужніших знеболюючих засобів. Це робить оливки потужним засобом від хронічних запальних станів, таких як артрит або біль після тренування. Їжте багату на оливки дієту, щоб уникнути знеболюючих препаратів, і ваше здоров’я вас за це полюбить!
Оливки захищають від раку
Не випадково люди, які живуть у середземноморських регіонах, мають один з найнижчих показників раку у світі, оскільки більша частина цього захисту пояснюється їх великим вживанням та споживанням оливок та оливкової олії. Оливки наповнені фенольними сполуками, включаючи сквален та терпеноїди, сильні протиракові засоби. Високий вміст мононенасичених жирів допомагає зменшити запальні маркери та закриває процеси, які можуть спричинити рак.
Оливки для здорового кишечника
Регулярне вживання оливок та оливкової олії відіграє важливу роль у зміцненні здоров'я наших пробіотичних бактерій, пропонуючи їм енергію, необхідну для виживання. Споживання пов’язане з поліпшенням кількості колоній багатьох різних пробіотиків, включаючи Bifidobacterium, які допомагають організму виробляти природні антибіотики.
ВУЧНІ ВАШІ БІБЛІОТЕКИ?
Замовляйте, натискаючи на зображення
Оливки зменшують сезонну алергію
Оливки добре відомі своїм протизапальним ефектом, який також опосередковує ефекти, що призводять до придушення алергії. Гістамін виділяється у відповідь на певні подразники, що викликають алергічну реакцію. Оливки діють як антигістамінні препарати, зменшуючи пневмонію та зменшуючи утворення слизу, забезпечуючи легке дихання. Почніть споживати оливки до сезону алергій, щоб зменшити кількість алергій.
Оливки допомагають зменшити вагу
Стиглі оливки 2 см містять близько 25% олії. Тому вони енергоємні, 73% енергії надходить від жирних кислот. Всього кілька оливок для насичення, якщо ми додамо їх в салат чи іншу овочеву страву, ми будемо менше їсти. Це звучить парадоксально, але це правда - оливки дуже жирні, і все ж вони допомагають нам зменшити вагу
Оливки знижують ризик розвитку діабету
Оливки багаті мононенасиченими жирами, які, серед іншого, можуть значно уповільнити швидкість всмоктування глюкози в крові. Окисне пошкодження може неконтрольовано виникати у діабетиків, що прискорює погіршення стану таких органів, як нирки та очі. Антиоксиданти, що містяться в оливковій олії, а також протизапальна природа жиру допомагають уникнути ускладнень діабету.