картоплі

Багато людей мріють про хрустку картоплю без смаження.

У нас є для вас кілька смачних пригод, як приготувати справді смачний картопля фрі без зайвого жиру

Це залежить від того, який вид картоплі ви використовуєте

Так само, як не всі сорти підходять для салату, не всі сорти підходять для картоплі фрі. Щоб вони стали по-справжньому хрусткими, дотягуйтесь до варіння типу С - м’які сорти допоможуть вам досягти набагато кращого результату. Навіть з молодої картоплі картопля фрі ніколи не буде ідеальною - вона містить занадто багато води.

Картопля фрі повинна бути однакового розміру

Добре нарізана картопля - запорука успіху. Якщо кожна фішка по-різному велика, не чекайте ідеального результату. Вибирайте картоплю від середньої до великої, в ідеалі досить довгастої форми. Не потрібно їх дряпати, просто ретельно вимийте їх у воді і протріть щіткою. Зріжте кінчики і розріжте «тіло» на блоки шириною 5-7 мм. Саме така товщина ідеальна, але ви можете мати і трохи більшу - це залежить від ваших уподобань.

Позбудьтеся крохмалю

Це може звучати всупереч першому пункту, але це не так. Замочіть підготовлену картоплю в холодній воді приблизно на двадцять хвилин і дайте їй настоятися. Потім процідіть і ретельно висушіть. Другий варіант - попередньо варити картоплю фрі приблизно чотири хвилини: кинути її в окріп, а потім енергійно охолодити в крижаній воді з кубиками льоду. Це зупинить процес приготування, коли їх власне тепло на деякий час «закінчиться».

Трохи олії, трохи спецій

Добре змішайте сушений картопля фрі з невеликою кількістю олії. Можна використовувати оливкову або якісний соняшник, кожен з яких додасть їм дещо інший смак. Справжній американський картопля фрі зазвичай смажать на арахісовій олії, тому сміливо його спробуйте. Якщо ви любите картоплю фрі сильніше, додайте трохи спецій, але це не обов’язково. Сушений часник, мелений солодкий перець, хтось смакує з трохи подрібненої раски.

Завжди розігріта піч

Заздалегідь розігрійте духовку до 200 ° C і в ідеалі розігрійте деко, на якому ви будете випікати чіпси. Чим швидше повертається поверхня картоплі, тим кращий результат.

В один шар

Викладайте картоплю фрі на деко, застелене папером для випічки, лише одним шаром за раз, в ідеалі не слід натискати занадто сильно. Якщо не виконати цей крок, ви задихнете картоплю, і про хрусткий результат ви зможете лише мріяти. Найкраща картопля фрі - та, яка перфорована по всій поверхні. Ви можете покласти дві такі тарілки в духовку без будь-яких турбот - завдяки отворам повітря рівномірно циркулює, і це важливо для хрусткості...

Випікати рівномірно

Поставте тарілку в духовку і випікайте близько 15 хвилин. Це випаровує останні сліди зайвої води. Потім картоплю змішати і випікати ще близько 10 хвилин. Нарешті, поставте духовку на верхній решітку і дайте їй працювати приблизно 5 хвилин нижче.

Солимо до кінця

Щоб картопля не пускала воду і не починала тушкуватися, соліть її лише після запікання. Сіль так само добре прилягає до гарячого картоплі фрі. Просто підсоліть їх трохи під час місії і ретельно перемішайте.