альтернатив

Рафінований цукор є одним з найгірших інгредієнтів, які ми споживаємо сьогодні. Кілька досліджень пов'язували цю речовину з рядом захворювань, таких як ожиріння, діабет, проблеми із серцем та рак.

Тим не менше, ми споживаємо набагато більше цукру, ніж мали б, оскільки він додається до багатьох продуктів переробки, особливо до безалкогольних напоїв, варення та печива.

Як показують деякі дослідження, чи впливає цукор на функціонування гормонів, що регулюють голод і ситість, змушуючи споживати більше калорій, ніж потрібно? і згодом викликає збільшення ваги.

Крім того, цукор погіршує обмін речовин, що призводить до підвищення рівня інсуліну в крові та накопичення жиру.

Як ніби цього було недостатньо, цукор все ще може викликати звикання, оскільки він вивільняє дофамін в область винагороди мозку, згідно з американським дослідженням, діючи як нелегальні наркотики.

Читайте також: Кокосовий цукор: натуральний підсолоджувач, багатий вітамінами

Якщо ви шукаєте здоровішу їжу, не відмовляючись від солодкого смаку, спробуйте кілька природних альтернатив рафінованому цукру:

1. Стевія

Стевія - це натуральний підсолоджувач, отриманий з листя оригінального південноамериканського чагарнику Stevia rebaudiana. Він не має калорій і не пов’язаний із захворюваннями серця або ожирінням.

Крім того, деякі дослідження показали, що стевія позитивно впливає на здоров'я, наприклад, знижує рівень цукру в крові та знижує артеріальний тиск.

2. Ксиліт

Ксиліт - це сполука, видобута з кукурудзи або берести. Чи схожа його солодкість на цукор, за винятком того, що він має лише 2,4 калорії на грам? тоді як цукор має 4 калорії на грам.

Кілька досліджень показують, що його споживання пов'язане з такими перевагами, як зниження ризику розвитку карієсу та захист від остеопорозу.

Читайте також: Какао-порошок: Користь, пов’язана з відчуттям доброго самопочуття

3. Еритритол

Еритритол хімічно схожий на ксиліт, але містить лише 0,24 калорії на грам або лише 6% калорій від цукру.

Ця альтернатива не пов'язана з підвищенням рівня цукру в крові та інсуліну, а також зі збільшенням рівня холестерину та тригліцеридів, що особливо показано у людей із ожирінням та діабетом.

4. Картопляний сироп Якон

Якон - бульба, що походить з Анд. Як і у картоплі, яконовий сироп - це солодка речовина з липкою консистенцією.

Яконовий сироп має третину калорій у цукрі і багатий фруктоолігосахаридами, сполукою, яка здатна живити корисні бактерії, що населяють наш кишечник, що сприяє зниженню ваги.

5. Кокосовий цукор

Кокосовий цукор добувають з кокосової пальми. Хоча він має таку ж кількість калорій, як звичайний цукор, ця альтернатива містить такі поживні речовини, як залізо, цинк, кальцій і калій.

Читайте також: Клейковина, лактоза та цукор: переваги та недоліки

Варто зазначити, що кокосовий цукор багатий фруктозою, яка є однією з речовин, що відповідають за шкідливе здоров’я рафінованого цукру. Тому рекомендується вживати його в помірних кількостях.

6. Золото

Мед має антиоксидантні властивості, що допомагає зменшити ризик серцево-судинних та онкологічних захворювань.

Однак його споживання повинно бути помірним, оскільки воно багате фруктозою, як і кокосовий цукор.

7. Кленовий сироп

Кленовий сироп або кленовий сироп містить 24 різні типи антиоксидантів, корисних для нашого організму, і містять такі мінерали, як кальцій, калій, цинк, залізо та магній.

Але в кленовому сиропі багато цукру. То чи менше це погано? як цукор-рафінад, але його слід вживати в помірних кількостях.

Читайте також: Знайте, що таке глікемічний індекс і чому важливо його знати

8. Меляса

Меляса - це темно-солодка рідина з липкою консистенцією, схожою на сироп. Його можна отримати з цукрової тростини або бурякового цукру.

Ця альтернатива містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які є більш здоровою альтернативою, ніж цукор-рафінад, але все ще є формою цукру і не повинні вживатися надмірно.

Що стосується альтернатив рафінованому цукру, то можна вдатися до варіантів, які мають менше калорій і менше шкідливого впливу.

Але чи слід усвідомлювати, що це природно? Це не обов'язково означає, що продукт не має побічних ефектів, наприклад, з кокосовим цукром, медом, кленовим сиропом і патокою. Нарешті, ви знаєте: солодощі завжди слід вживати в помірних кількостях.