харчових

Міфи та помилки обертаються навколо харчування: чи маргарин корисніший за масло? Чи справді коньяк допомагає травленню після важкої їжі? Чи справді ми можемо безкарно їсти та пити легкі продукти? Кава - це рідкий розбійник? Як ми маємо справу з цими поширеними віруваннями? Ми зібрали для вас 9 найбільших помилок у харчуванні.

1. Макарони та картопля на відгодівлі

Помилка У 100 г картоплі 70 калорій - порівняно з цим, овочі дійсно низькокалорійні, але картопля гарантовано не відгодовується. Однак підготовка важлива: в той час як солона, очищена або смажена картопля дуже корисна для здоров’я, ситуація склалася з картоплею, смаженою в олії, оскільки вміст калорій збільшується до 350 калорій за рахунок жирного препарату.

Макарони також часто підозрюють у відгодівлі. Це теж помилка. Незважаючи на те, що макарони трохи багатіші калоріями на 150 калорій на 100 грамів, вони продовжують затримуватися. Загалом вуглеводну їжу завжди рекомендують, оскільки вуглеводи лише вдвічі менше калорій, ніж жири.

2. Маргарин набагато корисніший за масло

Помилка Маргарин здавна вважався здоровішим, оскільки він містить менше холестерину завдяки рослинним жирам. Крім того, маргарин має трохи менше калорій, ніж масло. Однак, на відміну від вершкового масла, маргарин не є натуральним продуктом. Наскільки здоровий маргарин, який можна змащувати, залежить від частки трансжирних кислот.

Високий рівень холестерину часто критикують у вершковому маслі. Сьогодні вчені вже підозрюють, що холестерин з молочного жиру нешкідливий для здорових людей. Позитивом є те, що масло містить багато ненасичених жирних кислот, крім насичених жирних кислот. Загальновизнано, що той, хто піклується про якість масла та маргарину та споживає його в помірних кількостях, не завдає шкоди.

3. У легких продуктах немає калорій

Помилка Легкі продукти мають низьку енергію, не містять калорій! В основному рекомендуються легкі продукти, оскільки вони можуть заощадити жир і калорії. Однак завжди переглядайте інформацію про харчування!

Важливо також не сприймати легкі продукти як привід їсти продукти, які ми не могли б собі дозволити. Це пов’язано з тим, що деякі легкі продукти містять ще більше жиру та калорій.

4. Не можна пити воду на кісточкових плодах

Помилка Навіть після вишень, персиків, слив тощо, ви можете спокійно випити склянку води - за умови, що попередньо ретельно вимили фрукти. Бактерії на немитих фруктах відповідають за скарги на шлунок. Шлункова кислота зазвичай вбиває бактерії. Коли в шлунок потрапляє багато води з фруктами та бактеріями, шлункова кислота настільки розріджується, що більше не може вбивати бактерії.

5. Жир шкідливий для здоров’я

Помилка Жир містить 9 калорій на грам, і хоча це найбільш енергетична їжа, кількість і якість тут також важливі. Жир дуже важливий, ми б не змогли жити без нього. Тому вони повинні піддавати жирам 30% щоденної калорійності. Однак слід подбати про те, щоб не вживати занадто багато їжі, багатої на жири.

6. У шпинаті особливо багато заліза

Помилка Твердження про те, що шпинат містить особливо велику кількість заліза, є однією з найбільших помилок у харчуванні. Хоча кожні 100 г замороженого шпинату містять 35 мг заліза, це зменшує вміст заліза на одну десяту при варінні. Крім того, залізо гірше використовується з рослинної їжі, ніж з продуктів тваринного походження. Тому шпинат не слід розглядати як основне джерело заліза, навіть якщо він має відносно більший вміст заліза порівняно з іншими овочами.

7. Кава - розбійник рідин

Помилка Кофеїн у каві має сечогінну дію, тому вам доведеться ходити в туалет навіть після чашки кави. Однак він не забирає воду з організму. Після вживання кави не виводиться більше рідини, ніж те, що ми вжили разом із напоєм. Тому кава, всупереч попереднім уявленням, все частіше розраховується на кількість рідини, що вживається в день.

8. Короткий напій корисний для травлення

Помилка Хоча загальноприйнята мова стверджує, що купа коротких напоїв покращує травлення, насправді все навпаки. Оскільки алкоголь пригнічує спалювання жиру, їжа залишається в шлунку набагато довше, ніж раніше. Тим не менше, короткий напій тимчасово зменшує відчуття ситості. Це пов’язано з тим, що алкоголь розслабляє м’язи шлунка, і ми ненадовго відчуваємо полегшення.

9. Яблуко відповідає вашим потребам у вітамінах

Помилка Хоча яблука корисні для здоров’я, вони не забезпечують щоденних потреб у вітамінах. Яблука, зокрема, містять провітамін А, вітаміни С, Е, В1, В2 та В6. Однак їх кількості недостатньо для покриття щоденної потреби. Їжте п’ять порцій фруктів та овочів щодня і вибирайте різні сорти. Тільки так можна забезпечити оптимальне споживання вітамінів.

(Переклад з німецької Ласло Конц)