Підвищення температури навколишнього середовища негативно позначається на виробництві молока у кіз, згідно з дослідженням, проведеним Департаментом тваринництва та харчових наук Автономного університету Барселони (UAB), повідомляє La Vanguardia. Дослідження вивчало вплив теплового стресу на виробництво молочних коз Мурчано-Гранада, а також наслідки додавання соєвої олії та пропіленгліколю в їх раціон.
Дослідження врахувало, що зі зміною клімату в найближчі роки очікується збільшення частоти та інтенсивності теплових хвиль, що призведе до того, що худобі доведеться жити в умовах теплового стресу.
Для проведення дослідження вчені розділили молочних кіз на дві групи, щоб піддавати їх різним умовам навколишнього середовища. Перші жили при температурі від 15 до 20 градусів вдень і вночі, тоді як друга група зазнавала теплового стресу при денній температурі 37 градусів Цельсія та нічній температурі 30 градусів.
У коз, що зазнавали більше тепла, була вища ректальна температура, частота дихання, споживання води та випаровування води через піт і задишки.
Крім того, кози, які зазнали теплового стресу, їли від 20% до 30% менше, ніж зазвичай, хоча втрати у виробництві молока становили від 3% до 10%.
Дослідники також виявили, що молоко нагрітих кіз містило менше жиру, білка та лактози. Молоко, вироблене цими козами, також мало аномальний профіль згортання, що, на думку дослідника Ахмеда Салами, з дослідницької групи жуйних тварин Департаменту тваринництва та харчових продуктів при УАБ, «мало б негативний вплив на виробництво сиру ". "Хоча кози, які зазнали тепла, споживали менше їжі, вони не мобілізували запаси жиру в організмі, але розщеплювали м'язову тканину, щоб підтримувати рівень глюкози в крові", - сказав Салама, який підкреслив, що ці тварини втрачали вагу під спекою стресові умови.
Дослідники також експериментували з додаванням соєвої олії до раціону кормів коз, що збільшувало молочний жир на 30% та кон'юговану лінолеву кислоту (CLA) на 360%. З іншого боку, вони також виявили, що використання пропіленгліколю в раціонах не покращило якість молока. "Отже, використання соєвої олії, але не пропіленгліколю, рекомендується на практиці для коз, які перебувають під напругою", - резюмував Ахмед Салама.