знати

У наших краях ми найчастіше знаємо білий і кабачки з гарбузів, нещодавно додали Хоккайдо. Насправді існують сотні різних видів цього овоча (з ботанічної точки зору фруктів). Зазвичай ми поділяємо їх на щоденні та зимові, або ж розрізняємо за кольором та малюнком на шкірі. У чому різниця між зимовими та літніми гарбузами та які сорти ми повинні знати?

Ми збираємо літні гарбузи в теплі місяці і вони не призначені для тривалого зберігання. Ідеально споживати його зараз, або натерти м’якоть і покласти в морозильну камеру для подальшого використання. Озимий гарбуз збирають восени і має тверду кору. Завдяки цьому ми можемо зберігати його не лише тижнями, а й місяцями, не турбуючись.

Хоча літо закінчується, ми все ще можемо насолоджуватися літніми гарбузами. Літні гарбузи зазвичай ростуть як чагарники, кілька видів відносяться до лозового типу. Ми вибираємо їх, коли вони менші, свіжі, не будемо чекати, поки вони збільшаться в розмірах, оскільки в той же час вони в’януть і втрачають якість м’якоті.

Найсмачніші види гарбуза, які легко вирощувати

Кабачковий гарбуз

Цей вид гарбуза часто вирощували в садах наші бабусі та дідусі. Кабачковий гарбуз - цукіні - зазвичай не має великих проблем у вирощуванні, просто потребує достатньої кількості вологи, але не змочена земля, щоб не підхопити грибкові захворювання. Він ідеально підходить для смаження з часником і спеціями, запікання, його також додають у хлібне тісто або тістечка. Ви також можете зробити з нього такі популярні сьогодні кабачкові спагетті.

Джерело: istock Джерело: istock

Жовтий гарбуз

Цей гарбуз має круглий живіт і тонку вигнуту «шийку». Це найсмачніше, коли ми збираємо його розміром від 10 до 15 сантиметрів. Тоді він хрусткий і при цьому делікатний. Як один з небагатьох ароматів навіть у сирому стані в салатах.

Патисон гарбуз

Пацизони популярні в нашій країні, особливо в менш здоровій смаженій формі. Однак ми можемо підготувати їх набагато здоровіше. Вони мають красиву форму хвилястої літаючої тарілки, а тому вони є декоративною прикрасою кожного шашлику або сімейної вечері. Менші можна смажити цілими, більші нарізати скибочками. Вони також смачно нарізані кубиками і смажені як гарнір до макаронів.

Джерело: istock Джерело: istock

Білий гарбуз

Великий овальний білий гарбуз, який є найвідомішим літнім гарбузом у нашій країні, походить із Близького Сходу. За смаком нагадує пару, тушковану, натерту на соуси. Ще кращий смак, фарширований м’ясними або овочево-сирними начинками.

Читайте також

Мускатний горіх гарбуз

У нього тонкі довгі, різноманітної форми плоди зі смачною твердою м’якоттю. Для зростання йому потрібна опора - огорожа або сітка, на яку вона може піднятися. Збирайте урожай, коли плоди становлять 20-30 сантиметрів. Цей гарбуз чудово підходить для випічки.

Гарбузовий жолудь

У нашій країні його ще називають жолудовою гарбузом. Він має форму жолудя та цікаве відмінне ребро - ми можемо вирізати його точно відповідно до цих ребер. Найсмачніша - фарширована або запечена.