Оновлено: 30 грудня 2020 р
Перелік екзотичних для нас фруктів для тих, хто живе далеко від тропічного клімату, нескінченний. Кольори, форми, запахи та аромати, які можуть здивувати найдосвідченіші смаки. Тут ми пропонуємо вам список, на якому ви знайдете десять з них найцікавіші тропічні фрукти для його кулінарного використання або його користі для здоров’я:
Гармата
Також відомий як: тромболо, хірамело, китайський тамаринд або кулі, огіркове дерево, зірчастий фрукт або китайський фрукт.
Походження або середовище існування: Південно-Східна Азія (Індонезія, Індія, Шрі-Ланка, Малайзія), Тайвань, Америка (Колумбія, Домініканська Республіка, Венесуела, Мексика, Перу ... та деякі країни Центральної Америки.
Описаний в Європі в XVII столітті, він відомий як «зірковий плід» завдяки своїй формі зірок при зрізі. Зазвичай він не має дуже вираженого смаку, але його широко використовують для прикраси різних видів як солодких, так і солених страв. Його можна їсти сирим, вареним або з соусом з винегрету. Він виділяється вмістом вітаміну С, кальцію, магнію та фосфору. Бажано вибирати шматки з бездоганним зовнішнім виглядом і тримати в холодильнику.
Пітахая
Також відомий як: Pitaya або Дракон фрукти.
Походження або середовище існування: Мексика, Нікарагуа, Перу, Колумбія, Ізраїль, Китай та В’єтнам.
Є сорти з червоною або жовтою шкіркою. Жовта має білу м’якоть і її найкраще вживати у свіжому вигляді, оскільки таким чином можна оцінити її солодкий та освіжаючий смак. Він забезпечує багато цукру, мінеральних речовин і має високий вміст води, що робить його низькокалорійним, а насіння зазвичай не вживають, якщо ви не хочете скористатися його послаблюючим ефектом. Дістатися до Європи непросто, але якщо ви можете її придбати, її можна зберігати до 12 днів у прохолодному місці.
Tomatillo або alquejenje
Також відомий як: alquequenje, жовте alquejenje, alchechenge, alfefengi, alkekengi, ліхтарі, halicacabo, червоний помідор, англійський помідор, мис агрусу, собачий міхур, ожина ...
Походження або середовище існування: прикордонні регіони між Європою та Азією. Мексика, Колумбія, Перу та Уельва.
Це невелика ягода золотистого кольору (сорт Голденберрі), яка зазвичай завжди закутується у власну мембрану, дуже тонкої консистенції. Він має гіркий солодкий смак, і його декоративне використання масово внесло його в нашу культуру, знайшовши як декоративний елемент у кондитерських виробах. Його колір обумовлений наявністю бета-каротину, попередника-компонента вітаміну А. Крім того, виділяється вміст вітаміну С та заліза. Крім сирого, його можна використовувати в рагу, соусах або консервах. Якщо ягода блищить, це означає, що вона якісна.
Кумкват
Також відомий як: карликовий китайський апельсин, Кінкан, Чуйкан.
Походження або середовище існування: Японія, Китай, Австралія, Аргентина, Бразилія, Південь США, Греція та Іспанія.
Він росте в невеликих кущах, які високо оцінюють з декоративної точки зору, проте він вважається найменшим цитрусовим у світі. Плоди їдять цілими, оскільки шкірка тонка. Вам доведеться вибирати найбільш тверді зрілі шматочки і зі шкірою в хорошому стані. Форма його, як правило, овальна (Нагами) або кругла (Марумі). Шкіра має солодкувато-кислуватий смак, тоді як м’якоть більш гірка. Містить багато вітаміну С та високу енергетичну цінність. Він використовується для супроводження жирного м’яса, приготування джемів або десертів і може зберігатися в холодильнику.
Тамарілло
Також відомий як: деревний помідор, андський томат, французький помідор, сахатомат, чильто, цифомандра.
Походження або середовище існування: Перу, Аргентина, Колумбія, Еквадор, Болівія, Африка, Індія, Шрі-Ланка та Нова Зеландія.
Це твердий, тонкошкірий плід, який зовні нагадує помідор (обидва належать до одного ботанічного сімейства), але не за смаком, оскільки він між солодким і дещо пряним. Його м’якоть драглиста і містить численні насіння. Потрібно очистити фрукти перед вживанням, оскільки шкірка трохи гірчить. М’якоть можна використовувати для фруктових салатів або подрібнювати для приготування мусу, морозива, суфле або варення. Як і кумкват, його також використовують у поєднанні з жирним м’ясом. Його енергетичний вміст низький, і це цікаве джерело бета-каротину.
Каффір Ліма
Також відомий як : самбал, комбава, пурут.
Походження або середовище існування : Індія та Південно-Східна Азія, особливо Таїланд та Мадагаскар.
Це азіатський сорт лайма, який є надзвичайно ароматним і цінується в тайській кухні. Застосовується в скибочках для ароматизації каррі, а також висушеної шкірки та листя дерева для коктейлів або приправ або соусів, таких як теріякі. Він дещо менший за лимон і багатий ефірними оліями. Це непросто знайти, але його використання в коктейлях, особливо у джині та тоніках, починає поступатися йому привілейованим місцем у спеціалізованих овочівниках. У деяких районах Азії його навіть використовують у косметичних препаратах, щоб надати волоссю блиск і зміцнити.
Лічі
Також відомий як: лічі, лічі, лічі, лічі, китайська слива.
Походження або середовище існування: Китай, Індія, Японія, Малайзія, В’єтнам, Східна Африка, Таїланд, Сирія, Бразилія.
Це фрукт китайського походження, дуже ароматний і з напівпрозорою м’якоттю. Шкірка повинна мати колір між рожевим і темно-червоним, вона маленька і овальна, а смак - солодкий, з певною схожістю з виноградом. Вони поєднуються як із солодкими стравами, так і з м’ясом, птицею, рибою та рисом. Калорійність, як і більшість фруктів, низька, а вміст вітамінів та мінералів виділяється завдяки внеску вітаміну С, магнію та фосфору. Їх можна купити свіжими, хоча їх важко знайти або сушити, особливо у східних закладах.
Рамбутан
Також відомий як: ахотілло, ліха, волохаті лічі, китайська присоска, нефеліо, Рамбустан.
Походження або середовище існування: Малайзія, Індія, Індонезія, Коста-Ріка, Еквадор, Австралія, Мексика.
З тієї ж родини, що і лічі, рамбутан має червонувату зовнішню оболонку з хвилястими волосками, ніби це їжак. Його м’якоть також напівпрозора, злегка біла, з екзотичним і ніжним ароматом, текстурою на зразок винограду та смаком, схожим на мигдаль. Він багатий вуглеводами, вітаміном С і меншою мірою фолієвою кислотою. Його ідеально вживати в сирому вигляді, і його потрібно зберігати з високим рівнем вологості, краще в пакетах, оскільки при кімнатній температурі вони швидко сохнуть. Ось і все, це дорого.
Маракуйя або маракуйя
Також відомий як: солодка гранаділла, пасифлора едуліс, чинола, парча, маракуя.
Походження або середовище існування: Південна Америка (Бразилія, Колумбія, Венесуела ...), Домініканська Республіка, деякі райони Центральної Америки, Карибського басейну та США, Австралія та деякі африканські країни.
Цей фрукт може бути представлений у двох різновидах, фіолетовому та жовтому. Він має насичений, фруктовий та освіжаючий смак, з легкими нотками абрикоса. Плід розміром з куряче яйце і забезпечений шкірястою і гладкою шкіркою, яка зморщується незабаром після його купівлі, демонструючи невелику втрату води. Ось чому його слід споживати якомога швидше. Її внутрішня частина складається з невеликих мішків, наповнених рідиною, що містять всередині велику кількість насіння, яке при усуненні разом із шкіркою дозволяє отримати сік. Його смак між освіжаючим і гірким. Він забезпечує багато калорій, вітаміну А і С та мінералів. Особливо виділяється його використання у приготуванні освіжаючих напоїв, морозива, мусів, фруктових салатів, десертів та соусів.
Мангостан
Також відомий як: мангосто, мангостін, мангостін, джобо з Індії.
Походження або середовище існування: Південно-Східна Азія (Таїланд, Малайзія ...), Китай, Борнео, Бразилія, Мадагаскар.
В Азії вважається делікатесом, він широко використовується в тайській кухні. Це важко знайти, оскільки його потрібно збирати дозрілим, оскільки він не продовжує процес дозрівання після збирання. Він приблизно такий, як помідор, і має фіолетову шкірку. М’якоть яскраво-біла і містить кілька насінин. Коли він дозрів, його можна тримати в холодильнику кілька днів, оскільки його тверда оболонка захищає його, але після відкриття його потрібно швидко вживати, інакше він втрачає смак і аромат. Це між цукристим і дещо кислим, між сливою і персиком. Зазвичай його їдять у свіжому вигляді, а також використовують у легких кремах, мусах та тістечках. У порівнянні з іншими фруктами вміст цукру в ньому відносно високий.