Причин вибрати Кастілью-і-Леон для планування відвідування буде багато: пам’ятники, природа, міста чи села. Але настав час зосередитися на його гастрономії. У кожного з них є свої типові страви, можливо, вони не збігаються з тими, які ми пропонуємо, тому продовжуйте і коментуйте!

типових

Якщо врешті-решт ми зробимо вам ротової води, ви можете почати готувати дату для відвідування будь-якої з цих провінцій і забронювати сільський будинок у Кастилії-і-Леон.

Авіла та його стейк

Провінція низьких температур ... як це вирішити? З хорошим рибій щоб повернути нам усі ті калорії, які холод забирає у нас. Якість його м'яса настільки цінується, що в 1988 році воно отримало Захищена географічна ідентифікація. Починаючи з бика, корови чи телятини, його зазвичай готують на грилі. Щоб зберегти найоригінальніший смак, його не часто супроводжують спеціями. Хоча є й ті, хто не відмовляється від того, щоб покласти трохи чебрецю, щоб надати йому того особливого сенсу.

Знаменита кров'яна ковбаса Бургос

Це може звучати дуже типово, але немислимо говорити про Бургос і не згадувати про нього кров'яна ковбаса. Виготовлений із свинячої крові, цибулі та рису, це найтиповіша ковбаса провінції. Дегустаційних сортів досить багато. Ви можете вибрати можливість їсти його сухим, супроводжувати хлібом або бути інгредієнтом у більшій страві. Тобто, його часто можна побачити у вареній або сочевиці, надаючи смачніший відтінок стравам. Бургонська кров'яна ковбаса є найбільш споживаною у світі, характеризується тим сильним, але водночас унікальним смаком.

Калорії з ботильо де Леон

Як і у випадку зі стейком в Авілі Ботільйо де Леон, він також має захищену географічну ідентифікацію. Виготовлений зі свинячого ребра та хвоста, маринованого сіллю, паприкою, часником та спеціями, після належного приготування його набивають у товсті оболонки для копчення, а потім сушать. Цю суміш інгредієнтів вдається дати ботильо сильний смак але в той же час смачний та насичений. Є ті, хто супроводжує його картоплею та свіжим хорізо, щоб бути ще потужнішим, ніж це вже саме по собі.

Рагу з Паленсії

Джерело: кухонний канал

Ми могли б зупинитися на шляху між такою кількістю жиру і дати шлунку відпочити з деякими овочами, так? Тож поговорити про Паленсію ми залишились рагу. Садівничі традиції провінції дуже допомагають тріумфувати цей тип страв та стати частиною його гастрономічної культури. Таким чином, серед інгредієнтів, які слід виділити, є баранина або яловичина, зелена квасоля, горох, морква або артишок. Ціла суміш, корисна і смачна, щоб дати шлунку страву, яка, безсумнівно, буде вам вдячна.

Саламанка та смачний горназо

Хорнацо де Саламанка. Захоплення смаком. Цей вид пирога фарширований вирізка, шинка або хорізо серед інших це один із типових продуктів Саламанки. Хоча його можна придбати в будь-який час року, найпоширенішим є споживання його у дні після Великодня, особливо у понеділок Вод. Походження цієї традиційної їжі бере свій початок з часів, коли пастухи на цілі дні залишали свої домівки, щоб поїхати зі своєю худобою на береги Тормеса. Щоб впоратися з холодом і всім часом, проведеним далеко від дому, вони віднесли цей рецепт у сільську місцевість, яка з часом стала типовим продуктом гастрономії Саламанки. Як це розпізнати? Завдяки його ромбоподібній масі його буде легко ідентифікувати.

Сеговія з молочним свинею

Якщо ви думаєте про типову страву Сеговії, напевно, що спадає на думку, це її відома свиня. Гаразд, якщо ви сидите на дієті, це не найбажаніший продукт для вашого організму, але, звичайно, ваше піднебіння дякує вам, що час від часу ви винагороджуєте його такими стравами. Крім того, з 2002 року Хунта де Кастилія-і-Леон визнала важливість молочного свині, надавши їй категорію зареєстрованої торгової марки. Ці тварини вирощуються на фермах, де вони отримують особливий догляд, що надасть м’ясу більш високу якість. Середня вага цих тварин знаходиться між 4,5 і 6 кіло і вони зазвичай не перевищують трьох тижнів життя. Для його приготування вам потрібна дров’яна піч і приблизно три години варіння, щоб отримати продукт, за допомогою якого ви облизаєте губи.

Знаменитий торрезнос де Сорія

І якщо вам не було достатньо молочного порося Сеговія, то зараз ми їдемо до Сорії за його знаменитим торезнос. Цей продукт, суміш бекону і шкіри, зазвичай смажать або смажать на грилі. В результаті виходить хрустке і золотисте торрезно, яке часто подають як тапа або як супровід до інших видів страв. З гарантійним знаком, який Хунта де Кастилія-і-Леон надає з 2013 року, він обов’язковий для всіх, хто проводить кілька днів у Сорії.

Вальядолід та його сир

У подібному списку ми не могли залишитись, не поговоривши про сир. Якщо взагалі це досить типовий продукт Іспанії, сир Віллалон, або також відомий як нога мула, Він відомий як у провінції, так і в решті громади. Свіжість продукту означає, що його потрібно вживати негайно, інакше термін його дії закінчується через кілька днів. З цієї причини це часто виставляється на продаж у той же день, коли це зроблено. При його приготуванні зазвичай змішують коров’яче та овече молоко, хоча в інших випадках використовується лише коров’яче. Його смак виділяється легким гірким дотиком і зазвичай вживається як тапа перед їжею та вечерею.

М’ясо дичини Замори

Щоб закінчити смоктати пальці, ми їдемо до Замори, де найпоширенішими є страви та тапас, приготовані з м’ясом дичини. мисливська діяльність Це широко практикується в провінції, і продукти, отримані з нього, є частиною гастрономії Замори. З цієї причини дуже важко зупинитися на конкретній страві з дичини, коли в провінції їх виготовляють багато. Виділіть перепелів, голубів, куріпок та зайців. Але останнім часом вводиться інше м’ясо кабана, яке готується з вареного яблучного пюре. Одні лише думки про це вже ротять у нас рот.

І поки що наш огляд кастильсько-леонської гастрономії. Будь ласка, будь-хто, хто хоче внести страву ще.