Автор Санді Ламотт, CNN

перевірено

18 жовтня 2019 - 05:27 за європейським часом (10:27 за Гринвічем)

(CNN) - Токсичні важкі метали, які шкодять розвитку мозку немовлят, можуть міститися в продуктах, якими ви годуєте своїх дітей, згідно з новими дослідженнями, опублікованими у четвер.

Випробування 168 дитячих продуктів від найбільших американських виробників показали, що 95% містило свинець, 73% містило миш'як, 75% містило кадмій та 32% ртуть. Чверть їжі містила чотири важкі метали.

Кожне п’яте випробоване дитяче харчування мало більш ніж у 10 разів межу 1 ppb (частин на мільярд) для свинцю, затверджене захисниками охорони здоров’я, хоча експерти сходяться на думці, що жоден рівень свинцю не є безпечним.

Результати відповідали попередньому дослідженню Управління з контролю за продуктами та ліками, яке виявило один або кілька однакових металів у 33 із 39 випробуваних видів дитячого харчування.

За даними аналізу, продуктами харчування з найбільшим ризиком нейротоксичних пошкоджень були продукти на основі рису, солодка картопля та фруктові соки.

Навіть у незначних кількостях, що містяться в їжі, ці забруднення можуть порушити розвиток мозку та погіршити IQ дитини. Вплив складається з кожним прийомом їжі або перекусом, які з'їдає дитина ", - йдеться у звіті.

Випробування проводились на замовлення організації Healthy Babies Bright Futures, яка називає себе альянсом науковців, некомерційних організацій та донорів, які намагаються зменшити вплив нейротоксичних хімічних речовин протягом перших місяців життя.

Їжа на основі рису

Рисові пластівці для немовлят, страви з рису та закуски на основі рису очолили список найбільш токсичних продуктів для немовлят.

"Ці популярні дитячі продукти не тільки багаті неорганічним миш'яком, найбільш токсичною формою миш'яку, але майже завжди забруднені усіма чотирма токсичними металами", - йдеться у повідомленні.

Попередні дослідження показали, що навіть низький рівень впливу миш’яку може вплинути на неврологічний розвиток дитини. Дослідження 2004 року розглядало дітей у Бангладеш, які потрапляли під дію миш’яку в питній воді, і виявило, що вони отримали значно нижчі показники на інтелектуальних тестах. Мета-аналіз досліджень на цю тему показав, що збільшення рівня миш’яку в сечі на 50% буде пов’язане зі зниженням рівня IQ дітей у віці від 5 до 15 років на 0,4 бала.

Миш'як - природний елемент, що міститься в грунті, воді та повітрі, причому неорганічна форма є найбільш токсичною. ("Неорганічний" - це хімічний термін, який не має нічого спільного із способом вирощування).

Оскільки рис вирощується у воді, він особливо добре засвоює неорганічний миш'як і, за даними Управління з контролю за продуктами та ліками, має найвищу концентрацію серед усіх продуктів харчування.

І в цьому випадку коричневий та дикий рис - найгірші, оскільки процес подрібнення, який використовується для створення білого рису, видаляє зовнішні шари, де сконцентрована значна частина миш’яку.

І органічному теж не довіряєш. Дослідження 2012 року показало, що сироп коричневого рису, звичайний підсолоджувач в органічних продуктах харчування, також є джерелом значного рівня миш’яку. «Органічна» молочна суміш, що продається для дітей раннього віку, мала вміст неорганічного миш’яку, який у шість разів перевищував рівні, які в даний час Агентство охорони навколишнього середовища США вважає безпечними.

В аналізі здорових немовлят чотири із семи рисових злаків містили найбільш токсичну форму миш'яку на рівнях, що перевищують запропонований FDA рівень дії 100 ppb.

Потрібні заходи

Згідно з повідомленням, великі компанії з дитячого харчування та FDA потребують термінових заходів. Хоча FDA досліджує, як зменшити експозицію, а деякі рівні миш'яку в рисі та соках нижчі, ніж десять років тому, експозиція все ще занадто висока.

Коли FDA діє, компанії реагують. Нам потрібна FDA, щоб ефективніше та набагато швидше використовувати свої повноваження для зменшення токсичних важких металів у дитячому харчуванні ", - зазначила в дослідженні автор дослідження Джейн Хоуліхан, директор дослідження" Здорові немовлята - краще майбутнє ".

Що можуть зробити батьки?

В ході аналізу було розглянуто, яке дитяче харчування піддається найбільшому ризику, та запропоновано більш безпечні альтернативи.

Надуті рисові закуски та крупи

Рисова крупа є основним джерелом миш’яку в раціоні дитини, оскільки її часто використовують як першу їжу; рисові бутерброди та інші закуски з рисового борошна також містять високий вміст. Здорові немовлята пропонували злакові з низьким вмістом миш’яку, такі як вівсяні пластівці та багатозернові пластівці, та фасовані закуски без рису.

Педіатр Таня Альтманн, автор книги "Чим годувати дитину", повторює поради Американської академії педіатрії, яка радить батькам пропонувати широкий вибір перших продуктів, включаючи зерно, таке як овес, ячмінь, пшениця та лобода.

"Найкращими першими продуктами для немовлят є авокадо, овочеве пюре, вівсяна каша з арахісовим маслом і лососем", - сказав Альтман. "Усі вони забезпечують важливі поживні речовини, які потрібні немовлятам, допомагають розвивати їх смакові рецептори, віддаючи перевагу здоровій їжі, і можуть зменшити харчову алергію".

Вона вважає, що м'ясо є кращим джерелом заліза та цинку для немовлят, ніж рисова каша, "тому я не рекомендую рисову кашу як першу їжу за кілька років".

Якщо ви вирішили приготувати рис для свого малюка, Healthy Babies рекомендує варити рис у додатковій воді і виливати його перед їжею. Вони кажуть, що це зменшить рівень миш'яку на 60%, згідно з дослідженнями FDA.

«Для найнижчих рівнів купуйте рис басмати, вирощений у Каліфорнії, Індії та Пакистані. Білий рис має менше миш'яку, ніж коричневий рис ", - йдеться у звіті.

Їжа, що прорізується

Згідно з повідомленням, крекери для прорізування зубів можуть містити миш’як, свинець та кадмій. Натомість полегшіть біль малюка замороженими бананами, холодним очищеним огірком або чистою вологою мочалкою, але стежте, щоб він не захлинався.

Напої

Сік часто є вибором напоїв для батьків, але це невдалий варіант, вважає Американська академія педіатрії. Соки багаті цукром, не мають клітковини і можуть сприяти руйнуванню зубів і пізніше ожирінню. Яблучний, грушевий, виноградний та інші фруктові соки також можуть містити свинець та миш'як, тому їх часте споживання є основним джерелом цих важких металів.

Натомість експерти кажуть, що вода та молоко - найкращі варіанти, залежно від віку дитини. Дітям до шести місяців потрібно лише грудне молоко та суміші. Напоями на другий рік життя дитини повинні бути вода та незбиране молоко. У віці від 2 до 5 років батьки повинні перейти на знежирене молоко з низьким вмістом жиру і продовжувати рекламувати воду для гідратації своїх дітей.

У будь-якому віці сік повинен бути мінімальним. Одна порада: додайте води, щоб сік зберігався довше, і завжди переконайтеся, що напій має 100% -ний сік.

Фрукти та овочі

Хоча солодка картопля та морква є чудовими джерелами вітаміну А та інших основних поживних речовин, у звіті встановлено, що вони також багаті свинцем та кадмієм. Продовжуйте годувати дитину цими овочами, але обов’язково додайте багато інших різнокольорових фруктів та овочів, щоб додати різноманітності.