Рецепт Ільдіко Горватне Тамаско.
  • 50 дкг сиру
  • 2 яйця
  • 1 ціла цедра лимона
  • 2 ек. цукрова пудра
  • 7-8 дкг манної крупи
  • трохи солі

Для підсмаженої крихти:

letes

  • 1 ек. олія
  • 3 жмені сухарів
  • 2 ек. цукор

Сир добре змішується з манною крупою, яйцями та цукровою пудрою. Потім приправте цілою цедрою лимона і додайте трохи солі. Не лякайтеся, якщо маса здасться м’якою, оскільки вона набуде остаточної текстури, коли манна крупа достатньо роздується. Це займає мінімум дві години, але у вас не виникне проблем, навіть якщо ви будете в холодильнику цілий ранок.

Коли сирна маса досягне достатньої кількості, дістаньте її з холодильника і сформуйте вареники вашого розміру. Тим часом, давайте закип’ятімо води у більшій каструлі, і давайте смажимо панірувальні сухарі на невеликій кількості олії з невеликою кількістю цукру. Будьте обережні, щоб крихта не спалила, ще трохи перемішайте навіть після того, як ви зняли її з плити.

Якщо наша вода закипає, трохи відведіть вогонь і зварите вареники. Як тільки вони підійшли до верхівки води, зачекайте ще 2-3 хвилини, потім дістаньте їх і негайно перетворіть у підсмажені сухарі. Потім подавайте зі сметаною та цукровою пудрою.