здорового

Прийшло Різдво, а разом із ним і типові продукти цих свят, в яких епізоди печії, розладу травлення та головного болю через прийняті нами кілограми стають головними героями. Це звучить як?

Щоб справитись зі святами здоровим способом і не дати їм задихнутися, відповідальний за харчування та здоров’я Нестле, Лора Гонсалес, виступає в El Scalpel на тему здорового харчування на Різдво.

Здорове Різдво

Основним ключем, якщо нас будуть запрошувати на кілька обідів чи вечерь, з друзями чи родиною, є Їжте повільно і добре жуйте. Це, що апріорі може здатися безглуздим, допоможе нам покращити травлення і не переїдати.

Також важливо обмежити споживання солодощів Різдво в призначені дні і в невеликих кількостях.

Що стосується напоїв, то ідеальним буде вибір вода як основний напій супроводжувати страви і, якщо приймаються безалкогольні напої або алкогольні напої, намагайтеся не зловживати і вживати їх в помірних кількостях.

Ще одна порада дієтолога полягає в тому, щоб перед спеціальною вечерею їжа була легкою, і навпаки, щоб якось компенсувати надлишок калорій, який ми збираємося споживати цього дня.

Крім того, важливо дотримуватися режиму фізична активність. І що може бути кращим способом, ніж робити це сім’єю. Велосипедні прогулянки, гірські походи або навіть прогулянка парком.

Яким має бути наше меню?

Щоб харчуватися здорово та уникати харчових відходів, це дуже важливо меню плану заздалегідь і адаптуйте їх до ситуації зі здоров’ям та уподобань наших гостей.

Вхідні, ми можемо готувати легкі страви на основі риби, молюсків, консервів або овочів, таких як спаржа, ендівія, бруньки або гриби. Що стосується холодного м’яса, сирів або смаженої їжі, то важливо не зловживати ними.

На перші курси Ми можемо вибрати бульйони, креми або овочеві консоме, а основний з них може бути на основі риби або птиці з овочами, будь то в салаті, на грилі, запеченому чи соте. Щодо м’яса, нежирне м’ясо завжди краще, ніж жирне, і розважливими порціями.

Для десерт і після обіду, хороша альтернатива - свіжі фрукти, які ми можемо представити вже нарізаними. Їх можна класти навіть з трохи темного шоколадного покриття або супроводжувати відомими різдвяними солодощами.

Вегетаріанське або веганське меню

Цілком ймовірно, що деякі з ваших гостей дотримуються вегетаріанської дієти - за винятком м’яса та риби - або веганської - за винятком будь-якої їжі тваринного походження, включаючи молочні продукти та яйця, - у цьому випадку потрібно буде адаптувати меню.

Що стосується закусок чи закусок, то велике питання, яке може виникнути, це як замінити морепродукти, їжа, яка так присутня на різдвяних святкуваннях. У цьому випадку ми маємо дві альтернативи.

Перший - вдатися до «креветок», виготовлених з рослинних білків, які ми можемо знайти в спеціалізованих магазинах і готуємо на грилі.

Ще один варіант, щоб відчути смак моря - використовувати водорості, такі як норі, і підсмажити їх. Вам просто потрібно нарізати їх на квадрати і підрум’янити на сковороді з невеликою кількістю олії, поки вони не стануть хрусткими.

Їх можна подати з насінням кунжуту зверху і використовувати для цього соус, наприклад, майонез. У випадку з вегетаріанцями ми готуємо його з яйцями традиційним способом, і якщо наш гість веган, то овочевий варіант - "веган" - на основі соєвого напою без цукру.

Для нього перша страва, хороший варіант - це рослинні креми, такі як морква або гарбуз, або типові овочеві консоме того часу і підходять для вегетаріанців та веганів.

Що основна страва, дієтолог пропонує каннелоні або фарширований суп - недорогий і смачний варіант, дуже характерний для Різдва в деяких місцях. У цьому випадку ми будемо робити їх без м’яса, без яєць та без молока, використовуючи текстуровану сою та овочеві напої для соусу бешамель.

Нарешті, для десерт, окрім свіжих фруктів, ми можемо приготувати типові статуетки з марципану; хороший приклад різдвяного солодощі, оригінальний рецепт якого - практично веганський, оскільки яйце використовується лише для його фарбування перед випіканням, щоб досягти того блискучого покриття.

Це дуже простий рецепт, який ідеально зробити вдома навіть з найменшими.

Уникайте відходів

Щоб ми не переїдали, ключовим є як планування покупки, так і її пристосування до місць для зберігання, які ми маємо вдома.

Нижче Лора Гонсалес пропонує кілька ідей, щоб скористатися останками:

варене м'ясо Їх можна використовувати повторно для приготування овочевих рагу, супів, м’ясних пирогів, макаронного соусу, начинки з крокетів або навіть котлет. Ковбаски можна зберігати в холодильнику.

морепродукти та риба Їх слід споживати якомога швидше, бажано зробити це, як тільки вони будуть приготовані, протягом 24 годин. Їх також можна заморозити та споживати найближчими тижнями.

овочі те, що ми залишили, вже приготовані, можна використовувати для запікання, соусів, супів або пюре. А нарізані фрукти можна приймати наступного дня або робити з ними соки або смузі.

Діабет на Різдво

Якщо це без цукру, чи є щось хороше? Дієта для хворих на діабет іноді зводилася до простого відсутності цукру. Це може привести нас до думки, що солодку їжу, яка замінила цукор на інші підсолоджувачі, можна приймати без обмежень.

І, хоча в даний час часто зустрічаються солодощі, випічка та напої без цукру, які продаються як специфічні для хворих на цукровий діабет, важливо пам’ятати, що харчовий профіль їжі не вимірюється вмістом однієї поживної речовини.

Тобто, навіть якщо він не містить цукру, у ньому може бути багато жиру, і це теж не корисно для здоров’я. Це не означає, що хворий на цукровий діабет не може мати шматочок нуги або іншу різдвяну цукерку без цукру - або навіть з ним, якщо він добре контролює свою хворобу, - але він повинен знати, як інтегрувати їх у свій план харчування без зловживання його частотою і кількістю.