Функція пошуку

створила

Доктор Бірхер винайшов «Мюслі». Фото 1937 року. Трапецеїдальний камінь

Століття тому була урочисто відкрита клініка харизматичного лікаря Макса Бірхера, піонера природного харчування.

Цей вміст опубліковано 29 березня 2004 р. - 08:37 29 березня 2004 р. 08:37 Белен Кусейро

З 2007 року вона є головним редактором swissinfo.ch іспанською мовою. Раніше він працював журналістом на Radio Suiza Internacional. Університетський ступінь з іспанської, політичних та медіа-наук (магістр, Бернський університет) та аспірантуру за спеціальністю "Міжнародне управління" (idheap, Лозанна).

Продукт, який носить його ім'я, знаменитий "Бірхер-Мюслі", продовжує залишатися високо цінуваною їжею за межами швейцарських кордонів.

‘Müesli’ (різновид каші) - це, мабуть, єдине слово на швейцарському німецькому діалекті, яке стало частиною словникового запасу багатьох мов.

Століття тому доктор Макс Бірхер створив знамениту суміш злакових пластівців, сухофруктів та олійних насіння, яка у незліченних варіантах стане щоденним раціоном мільйонів людей у ​​світі.

Але «Бірхер-Мюслі» - це не лише їжа, а концепція здорового життя; філософія, що поєднує дієту на основі цільнозернових злаків та сприяє утриманню від алкоголю, кави та какао. на той час трохи розширена звичка.

На початку 20 століття, коли лікарі майже не дбали про харчові звички пацієнтів, ці вегетаріанські тенденції були революційними.

Показати більше

Космос: Швейцарія виступає у великій лізі

Нобелівська премія мера та Келоза нагадала швейцарцям, що країна знаходиться в авангарді космічних досліджень та досліджень.

Нічого спільного з Келлогами

`` Мюслі '' - це добре відома їжа за межами швейцарських кордонів, незважаючи на те, що Бірчер ніколи не запатентував продукт. Бренд «Мюслі» не захищений на міжнародному рівні, на відміну від свого американського кузена «Kellog's».

Брати Келлогг винайшли перший продукт із пластівців із зернових пластівців у Мічигані в 1906 році, тобто приблизно в той самий час, коли Бірхер відкрив "Мюслі". І незабаром розпочалося промислове виробництво, оборот якого зараз становить близько 12 000 мільйонів швейцарських франків.

"Макс Бірхер ніколи не думав про таку комерціалізацію", - повідомив swissinfo Еберхард Вольф, керівник архіву Бірхер-Беннера в Інституті історії медицини Цюріхського університету.

Єдиним запатентованим предметом є спеціальний скретч для приготування «Мюслі». "Бірчер завжди дбав більше про ідеї, ніж про гроші", - додає Вольф.

Інформаційний бюлетень

Зареєструйтесь, щоб отримувати на електронну пошту наш щотижневий бюлетень із добіркою найцікавіших статей.

Важливість правильного харчування

Наприкінці XIX століття молодий швейцарський лікар виявив, що рослинні та сирі продукти сприяють процесу загоєння.

Бірчер відзначив важливий етап, зосередившись на важливості дієти для здоров'я.

Він також розкритикував лікування того часу як методи, які обмежувались виключно лікуванням симптомів захворювання, не беручи до уваги психічні процеси чи інші фактори, що його породжують.

Результати його досліджень щодо вітамінів підтверджують, що Бірхер був попередником натуральної дієти, яка, якщо сто років тому це була інноваційна дисципліна, сьогодні стала важливою складовою медицини.

Чому клініка закрита?

Кому вигідно швейцарське міжнародне співробітництво?

Цей вміст опубліковано 12 жовтня 2020 12 жовтня 2020 р. Коли співпраця у галузі розвитку ставить занадто багато цілей, вона ризикує бути розгромленою, говорить професор Катаріна Мікаелова.

Приватна клініка Бірхер-Беннера, заснована в 1904 році, мала великий успіх до років, що передували Другій світовій війні.

"У 1970-х роках у клініці було навіть більше клієнтів, ніж у попередній", - говорить Вольф. Але його слава почала слабнути наприкінці 1980-х з невідомих для відповідальної особи за архіви причин.

"Успіх цих центрів природної медицини багато в чому залежить від харизми та особистості їх директорів", - пояснює він.

І Бірхер, і його племінниця Дагмар Ліхті фон Барш, яка взяла його на себе після його смерті в 1939 році, мали дар для людей і змогли встановити особливий контакт із замовниками.

Такі відомі люди, як Томас Манн, Джехуді Менухін, Голда Меїр, Хабіб Бургіба, Йонеско та швейцарський композитор Артур Хонеггер пройшли через Цюріхську клініку.

Ймовірно, директори, які керували клінікою з 80-х років, не знали або не могли встановити емоційних зв'язків із клієнтами, і клініка втрачала значення до остаточного її закриття в 1994 році.

Показати більше

Штурм Капітолію, ганебний і шокуючий: швейцарська преса

Цей вміст опубліковано 07 січня 07 січня 2021 2021 рік швейцарські газети оцінюють 6 січня як один з найтемніших днів для американської демократії.

«Оздоровча» мода

За даними Цюріхського інституту історії медицини, цілком ймовірно, що відповідальні особи не змогли вчасно розпізнати мінливі тенденції в секторі охорони здоров'я та скористатися цією еволюцією, щоб перетворити клініку Бірхер-Беннера в один із таких центрів "оздоровчих", які стали модними.

"Деякі старі санаторії кантону Тічіно, подібні до клініки Бірхер-Беннера, сьогодні є в списку оздоровчих готелів", - говорить Вольф.

swissinfo, Олександр Кюнцле
(Переклад: Белен Кусейро)

Контекст

Максиміліан Бірхер народився в 1867 році в Цюріху.

У той час він не поділяв концепцію медицини і розробив нову теорію, яка приписує їжі основну роль у процесі загоєння.

Цей швейцарський піонер природного харчування відкрив корисний для здоров'я аспект дієти на основі цільних продуктів.

«Мюслі» - це суміш пластівців із злаків, горіхів та жирного насіння.

Починаючи з 29 квітня, музей Мюлера в Цюріху представлятиме виставку, присвячену "Бірхер-Мюслі".